霧凇島，觀樹掛吃火鍋

松花江畔的霧凇奇景

第一次見到霧凇，才知道什么叫玉樹瓊花、婀娜多姿。沿著松花江的堤岸望去，看到一道神奇而美麗的風景線：松柳凝霜掛雪，戴玉披銀，一派銀裝素裹，如朵朵白云，排排雪浪，十分壯觀。

奔流不息的松花江源源不斷地流過吉林市區，而一到冬季它使得江畔長堤上的大柳樹成了“白發三千丈”的雪柳，蒼松則成了“玉菊怒放”的雪松。

這種得天獨厚條件形成的霧凇既奇厚又結構疏松，因而顯得特別輕柔豐盈、婀娜多姿、美麗絕倫。而這些霧凇，不僅好看，還會讓人感到空氣格外清新舒爽、滋潤肺腑，這是因為霧凇有凈化空氣的內在功能。

吉林霧凇的形成跟“嚴寒的大氣和溫暖的江水”這對互相矛盾的自然條件有著很大的關系。由于霧凇中霧滴與霧滴間空隙很多，因此霧凇呈完全不透明的白色。

霧凇輕盈潔白，附著在樹木上，宛如瓊樹銀花，清秀雅致，這就是樹掛（又稱雪掛）。吉林市松花江畔的霧凇奇景，馳譽東亞。

離吉林市僅40 km，松花江下游的霧凇島因霧凇多且美麗而聞名。這里地勢較吉林市區低，又有江水環抱。冷熱空氣在這里相交，冬季里幾乎天天有樹掛，有時一連幾天也不掉落。

霧凇島上的曾通屯是欣賞霧凇最好的去處，曾有“賞霧凇，到曾通”之說。這里樹形奇特，沿江的垂柳掛滿了潔白晶瑩的霜花，江風吹拂銀絲閃爍，天地白茫茫一片，猶如被塵世遺忘的仙境。遠處，一行白鷺劃過叢林，留下靜寥的天空。

而另一處賞霧凇的韓屯一共有兩個碼頭，當地人稱之為“韓屯碼頭”和“霧凇島碼頭”。在碼頭乘船過江才能到達霧凇島，船票往返30元/人。韓屯碼頭離韓屯居住區較近，步行大約5分鐘就能到達，江東邊也有不少的柳樹、松樹。霧凇島碼頭較遠，離韓屯居住區大約有3 km，當地的車往返碼頭的費用為15元/人。

根據本人在韓屯待的3天總結出來的經驗，如果想看霧凇，可在凌晨5∶30左右起床看下屋外的風向。如果無風或者刮東北風，就趕緊買好船票直接渡江去霧凇島吧，一定會美不勝收的。如果刮西南風，建議就不用過江了，直接在韓屯碼頭附近就能欣賞到霧凇了。

因為霧凇島在韓屯和松花江的西邊，如果刮西南風，霧氣和水珠都被刮到了江東邊，自然就是在韓屯這邊形成樹掛，而霧凇島上就什么也沒有。我們第一次去霧凇島，就是從韓屯碼頭乘船過江的。當時霧非常大，能見度極低。到了島上才發現什么也沒有，只能乘船返回江東，才發現韓屯這邊倒是形成了霧凇。

霧凇島的“霧”的確是名副其實，每天早上都大霧彌漫，能見度極低。此外，由于濕氣較重，加之溫度很低，眼睫毛上很容易結冰，有時候還睜不開眼睛，可見吉林之寒冷啊！我們第二次去霧凇島，是從霧凇島碼頭乘船過江的。島上依然什么都沒有，還是被風給刮走了！再次乘船返回江東，隨著大霧地慢慢散開，江邊的幾顆霧凇展現在大家面前。位于松花江畔的霧凇，遇到好的天氣，霧凇在陽光的照射下，顯得儀態萬方、獨具豐韻。渡江的船在大霧彌漫的松花江上行進，宛如處在仙境一般。柳樹結銀花，松樹綻銀菊，簡直就是“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”的真實寫照。而它們在夕陽的余暉下，又是那么的遺世獨立！

吃滿族火鍋，很滿足！

在去吉林之前，在網上就看到很多人推薦去吃烏拉滿族火鍋。這次吉林霧凇之行，我們專門空出了一個中午，在烏拉街附近品嘗了一下滿族火鍋。白肉、血腸、酸菜、凍豆腐等菜在這個銅鍋里味道變得很特別。同樣是銅火鍋，相比之下，北京的一些銅鍋涮肉，簡直就弱爆了！

烏拉滿族火鍋是北方餐飲特色美食，其味道鮮美獨特，魅力經久不衰。鍋底湯料選用上等豬、牛大骨和笨雞等20多種原料，經長時間熬制而成，營養豐富，味道獨特，鮮而不膩，含鈣量高，具有滋補功效。

據說明末清初，清太祖愛新覺羅·努爾哈赤帶領部下行軍打仗途中，為了節省時間，大家把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內燒煮。吃起來味道很是鮮美，后經御膳房廚師加以山珍海味等煮制成御膳上品。到清代中葉，乾隆皇帝酷嗜火鍋，他在位期間，六次南巡一次巡幸吉林，所到之處，地方官投其所好，爭以當地各式火鍋進獻。上行下效，朝野上下食用火鍋成風。

火鍋起源于白山黑水之間的狩獵野餐，隨著八旗兵問鼎中原而迅速傳遍全國。火鍋一般用鐵或銅制作，底座較窄，中間開一洞，木炭放進去可以點燃；上半部較寬，呈圓鍋池形，中間立有一煙囪，與下面的火灶相通。

吉林烏拉滿族火鍋因受“龍興盛名”的滋養，以白肉、酸菜、血腸三味普通食材為根本，不斷完善升華，進而形成了具有強烈地域特征和民族個性的飲食文化。

吉林烏拉滿族火鍋對選材用料格外重視：白肉必須是硬肋的五花肉，酸菜必須是青幫大葉腌漬足月，血腸必須是“燈碗”血清，火鍋必須是銅鍋掛錫，以免酸菜與銅生成有毒的乳酸銅。老湯加入粉條、蘑菇、蝦仁、蠣蝗，成為咸鮮鍋底兒，佐蒜泥、韭菜花醬、腐乳、麻醬、辣椒油食之。講究的還要在火鍋內加入狍、鹿、野雞及飛龍肉，邊煮邊吃，味美祛寒。