專家教你夏季脾胃調養之道

案例

楠楠

某公司白領女性一到夏天，我就會出現：吃不下飯、食欲很差；煩躁不安，睡不著覺；還容易拉肚子，常常腹瀉；注意力不集中，辦事效率相對很差……，不知道采取什么樣的措施能調整一下，使我好過一些？

·案例分析·

夏季人體代謝旺盛、汗出得多，營養消耗也最大。再加上天熱影響脾胃，胃液分泌減少，消化能力減弱，而睡眠不足，又會損耗津液，故而使食欲大大減弱，造成了人體營養吸收少而支出多的局面，很容易發生中暑和出現胃腸功能紊亂。所以，膳食營養上應以供給機體需要，維持正常的生理活動為目的，采用“熱者寒之”的原則，全方位調理營養，以清淡、苦寒、富有營養、易于消化的食物積極補充營養，以達到滋陰、健脾、祛暑、化濕的養生作用。

荀大夫開“食方”：“五味食物”幫您忙！

“酸味食物”

夏季汗多易傷陰，吃酸味食物能斂汗，止泄瀉、滋陰潤燥。比如烏梅湯，酸甜可口、生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢。天氣炎熱，還可多吃些涼拌菜和拌面，多放醋，不僅味鮮可口，保護菜肴中維生素C；同時，有助消化，使人食欲大增，并具有殺滅和抑制多種細菌和病毒的作用，可預防腸道傳染病。

“甜味食物”

西瓜汁、蘋果汁、番茄汁等含有多種維生素、糖類和礦物質，又為堿性食物，既可補充水分以及隨汗排出的鉀，幫助消化，提高食欲；又消除疲倦感，增加活力。

“苦味食物”

苦味食物具有清泄暑熱、以燥祛濕、除煩提神、消除疲勞的功能，還可健脾，增進食欲。在一些谷、肉、果、菜中多與甘味相兼，具有清熱利尿、祛濕解毒的作用。如苦瓜、苦菊、蒲公英、蓮子等都是佳品，可做涼拌苦瓜、肉片炒苦瓜、冰糖蓮子羹等。

“辣味食物”

具有疏通血脈、運行氣血、增強身體抵抗力的作用。如被稱為“地里生長的青霉素”的大蒜，殺菌能力可達青霉素的1/10，對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等致病菌有較強的殺滅作用，尤其在炎熱的夏季，可預防流感和腸道傳染病。適當吃些“辣”，能促進食欲、增加飯量，抑制腸內異常發酵，增強機體抵抗力。

“咸味食物”

炎炎夏季揮汗如雨，汗液可帶走體內大量的鹽分，適當的“咸味”可補充鹽分，調解體內電解質的平衡。

荀大夫教您走出誤區

腹瀉時，濫用抗生素！

除非是細菌性腹瀉，否則，不要濫用抗生素（如氟哌酸等）。抗生素會“殺死”腸內有益菌群，造成腸道菌群失調，使腹瀉加重。可采用二聯或三聯活菌腸溶膠囊，同時多食用富含活性嗜酸乳桿菌的雙歧桿菌酸奶，大豆低聚糖等，促使體內有益菌快速繁殖與生長，來抑制有害菌，調整“腸道菌群失調”，可快速止住腹瀉。

腹瀉時，不吃東西！

許多醫生總是對腹瀉病人說，別吃東西，盡量空腹，喝點水或粥就行了。其實是很不對的！腹瀉病人流失水分、丟鉀很嚴重，體力很虛弱，要及時補充水分，更要喝些果汁以補鉀，做些焦米粥、炒面、糖醋南瓜丸來收斂止瀉；同時要適量補充蛋白質（如雞蛋、雙歧桿菌酸奶、肉茸粥），以盡快恢復體力。

止住腹瀉的3個小妙招

1. 焦米粥：將粳米在熱鍋上，炒成焦黃色之后，再加水煮成“開花狀”的米粥即可，其有收斂、止瀉的作用，對腹瀉、結腸炎的病人很有效。

2. 炒面：將面粉炒成咖啡色，用開水沖服，以補充熱量，增加體力。

3. 肉茸：將雞胸肉或魚中段肉，用刀背“剁”成茸狀，做成肉茸粥或肉丸子都可以補充蛋白質，增強免疫力。

五種食物添營養

1. 夏季多吃瓜：西瓜、香瓜、黃瓜、冬瓜……汁多味甜，既生津止渴，又清熱解暑，為消暑之圣品。如西瓜汁、橙汁（冬）瓜條、酸辣瓜條、蓑衣黃瓜，冬瓜配瘦肉或鴨肉共燉湯，既味美，又補虛損、清暑滋陽。

2. 夏季多吃：含有乳酸菌、雙歧桿菌的酸奶和大量食用菌藻類食物，如羊肚菌、榛蘑、牛肝菌、雞腿菇、松蘑、猴頭菇、香菇等，可調整體內正常菌群，補充B族維生素、礦物質和抗氧化物質，健脾和胃，全面提升機體免疫和抗病能力。

3. 夏季多吃鴨：鴨，性偏涼，有滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津之功。鴨的脂肪中很多都是多不飽和脂肪酸，幾乎不增加體內的膽固醇含量，為夏日之滋補佳品。

4. 夏季多喝粥：夏季多煩渴、食欲不振，可喝些涼性米粥，如清熱解暑、涼血止血的荷葉粥；增進食欲、消食降脂的山楂粥；生津利尿、解熱止渴的綠豆粥；祛風利咽的薄荷粥；消炎解暑的金銀花粥等。

5. 夏季多飲茶：夏季飲一些茶，可解暑熱、爽神提神。如鹽茶：食鹽6 mg，茶葉5 g，500 mL開水沖泡，涼后飲之，可祛熱解暑、補液止渴、補充電解質；菊花茶：白菊花5 g，用500 mL開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒；苦丁加綠茶：綠茶6 g，苦丁兩根，500 mL開水沖泡，涼后飲用，可解暑泄火；薄荷涼茶：鮮薄荷葉10 g，綠茶3～5 g，開水浸泡，涼后飲用，有清涼止渴利咽喉的作用，適用于夏季外感風熱較輕者。