云陽縣泥溪鎮無公害黑木耳基地建設淺析

摘 要 分析重慶市云陽縣泥溪鎮黑木耳基地建設的必要性，介紹泥溪鎮黑木耳基地建設的具體內容、規模和效益，并提出了5點建議。

關鍵詞 無公害黑木耳；基地建設；推進機制；建議

中圖分類號：F32；S646.6 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2014）19-050-03

知網出版網址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20140819.1914.016.html 網絡出版時間：2014/8/19 19：14：07

黑色、無公害農產品是當今社會的時尚消費品，黑木耳作為我國傳統的食、藥兼用菌，市場前景十分廣闊。重慶市云陽縣泥溪鎮種植黑木耳歷史悠久，資源豐富，品質上乘。因此，依據資源優勢和現有工作基礎，將云陽縣泥溪鎮建成無公害黑木耳基地鎮，將有利于促進全鎮農戶脫貧致富。

1建設黑木耳基地的必要性

云陽縣泥溪鎮地處渝東北山區、三峽庫區腹地，屬亞熱帶季風氣候區，冬暖春早，雨量充沛，食用菌資源極其豐富。黑木耳是云陽縣泥溪鎮的支柱產業，栽培歷史悠久、面積大、產量高、品質優。特別是近幾年來，泥溪鎮在積極培植林產資源、實施鞏固退耕還林工程的同時，充分利用山區農、林副產品開發黑木耳，為貧困山區農民探索出了一條致富路。

但由于技術資金投入不足，致使菌種品種雜、價格高，液體菌種技術亟待推廣普及；塑料袋代料地栽技術推廣緩慢，段木栽培比例過大；缺乏龍頭企業帶動和行業管理，生產組織化程度低，生產潛力有待發揮。因此，加大技術資金扶持力度，因勢利導，建設無公害黑木耳基地是十分必要的。

1.1有得天獨厚的氣候條件

泥溪鎮屬縣內低山谷地溫暖區，四季分區，氣候溫和，雨量充沛，常年平均氣溫16℃左右，無霜期長達300 d以上，年平均空氣相對溫度74%以上，年降雨量1175 mm，全年都適宜黑木耳生長發育。目前，三峽工程全面蓄水成庫，其溫度、濕度和降雨量增大，更有利于黑木耳的生長發育和品質提高。

1.2有豐富的菌料資源

泥溪鎮山巒起伏，林木茂密，有森林資源1.20萬余hm2，全鎮森林覆蓋率高達65%，尤以青杠、棘皮樺、楓楊、黃連木等適合黑木耳生產的闊葉樹為主。全鎮常年種植玉米466.67 hm2、水稻266.67 hm2，可為黑木耳代料生產提供玉米芯和稻草4000 t以上。周邊鄉鎮林業資源也十分豐富，可為人工栽培黑木耳提供豐富的原材料。

1.3有良好的群眾基礎和成功經驗

泥溪鎮種植黑木耳已有20余年歷史，積累了豐富的種植經驗，目前已有24.7%的農戶規模不等地種植木耳，從業人員約2100余人。充分利用林、農副產品，種植黑木耳能脫貧致富已成為全鎮廣大干部群眾的共識。群眾紛紛表示愿意加大自身投入，擴大生產規模，加快技術革新，自覺執行無公害黑木耳栽培技術規范，以盡快致富奔小康。

1.4有可靠的技術力量

云陽縣農業委員會經濟作物管理站和泥溪鎮農業服務中心共有專業技術人員18名，其中長年從事食用菌生產技術指導的高級農藝師有2名、農藝師5名，可為無公害黑木耳基地建設提供技術保障。

2泥溪鎮黑木耳基地建設內容

在泥溪鎮建設液體菌種廠1座，代料地栽示范基地1.33 hm2，組建黑木耳協會1個，扶持龍頭企業1個，帶動農戶種植黑木耳16000個標準棚（每棚50個木段、每段長1 m，下同），建成無公害黑木耳基地，力爭全鎮人均增收400元。

2.1建設液體菌種廠

目前，全鎮仍沿襲使用固體菌種，品種雜，價格高，周期長，已遠遠不能滿足日益擴大的再生產需要。液體菌種具有成本低（是傳統固體菌種的1/10），周期短（僅3～4 d），菌種純度高等特點，同時使用這種菌種萌發快，菌齡短，出耳齊，不易污染。依照《種子法》和《全國食用菌菌種暫行管理條例》，建設1座菌種廠，引進國家級原種2～3個，研制液體生產種，以代替固體菌種，確保菌農用上優質良種。需建設廠房300 m2，購置回旋恒溫調速搖瓶機1臺、電泳儀1臺、組織搗碎機2臺、恒溫恒濕箱1臺、顯微鏡1臺、酸度計1臺、水分快速測定儀1臺。

2.2建立塑料袋代料地栽示范基地

目前，泥溪鎮黑木耳生產都停留在段木生產階段，大規模生產后必然會導致森林資源下降，用木屑代替木段，秸稈代替木屑，是黑木耳栽培的發展趨勢。因此，我們要積極推廣應用被國家科委列為《國家級科技成果重點推廣計劃》的“塑料袋代用料地栽黑木耳技術”，促進生產向工廠化、集約化、規模化方向發展，確保黑木耳產業實現可持續發展。擬建設1個占地1.33 hm2的代料地栽示范基地1個，建設菌棚40棟，烘干室300 m2，購置粉碎機2臺、蒸汽鍋爐1臺、調溫設備2臺、除濕機2臺。

2.3農戶段木生產基地

種植無公害黑木耳可實現產業化扶貧，將無公害黑木耳基地建設作為全鎮脫貧致富的骨干項目，采取政府無償提供菌種和技術、農民分戶種植、業主收購加工的發展模式，予以重點扶持建設，預計需發放菌種16000瓶。組織動員全鎮70%的農戶、約3000戶發展黑木耳，力爭建成黑木耳16000個標準棚，動員全鎮人民人均種1棚木耳，實現產量達到100 t、產值600萬元，人均增收300元的目標。

2.4培植龍頭企業

充分發揮和調動云陽縣泥溪黑木耳開發有限公司的龍頭示范帶動作用，承建菌種廠和代料地栽示范基地，申報無公害產地認定和產品認證。政府從項目資金、稅收方面給予優惠扶持，按照“政府搭臺，業主唱戲”的原則，采取“公司+農戶”的模式組織生產。菌農嚴格按照無公害生產技術規范化生產，龍頭企業負責收購、烘干、包裝和營銷。

2.5組建黑木耳協會

以云陽縣泥溪黑木耳開發有限公司為發起人和團體會員，積極吸納全鎮菌農參加，成立云陽縣泥溪鎮黑木耳協會，創建“云陽黑木耳信息網”。協會負責生產經驗交流、技術培訓、產銷信息傳遞等工作；協調農、商關系，監督菌種和產品質量，以維護廣大群眾的合法權益。

2.6申報無公害產地認定和產品認證

隨著人民生活水平的不斷提高，農產品的質量安全已成為當今世界各國政府和民眾關注的重點。建設無公害基地既是邊遠山區農業發展的優勢，也是提高產品質量和增強市場競爭力的必然選擇。因此，項目建設必需立足高起點，嚴格按照《NY 5098—2002無公害食品 黑木耳》和《NY 5099—2002無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求》2個標準組織生產，構建無公害產地化驗室300 m2，購置無公害食品檢測設備1套，申報無公害產地認定和產品認證，力爭建成重慶市第1個無公害黑木耳基地。

3泥溪鎮黑木耳基地建設建議

3.1加強領導，提高認識

成立“云陽縣無公害黑木耳基地建設領導小組”，由縣府分管農業的副縣長為組長，財政、扶貧、農業和項目鎮的主要領導為成員，領導小組負責項目的組織管理、監督考核和落實配套資金。項目鎮的黨委書記為項目實施的第一責任人，黨委成員要分片包村、包社，村組干部和黨員包戶，落實目標任務，制定獎懲措施，確保完成建設任務和實現預期效益。通過經驗介紹，典型帶動，信息發布，技術培訓，算對比帳等方式，統一思想，提高認識，將無公害黑木耳基地建設作為全鎮農民脫貧致富的“扶貧工程”和“致富工程”予以高度重視和支持，引導廣大群眾積極主動地參與無公害黑木耳基地建設。

3.2扶持龍頭企業，實行業主管理

充分調動和發揮龍頭企業的示范帶動作用，將云陽縣泥溪黑木耳開發有限公司扶持、培養成為項目建設的龍頭企業，負責菌種生產、示范基地建設、收購、烘干、包裝、銷售和創建品牌。按“公司+農戶”的模式，以訂單農業的方式帶動千家萬戶生產。

3.3加強技術指導，確保無公害技術的普及推廣

成立項目技術組，以縣農委經作站、植保站、農產品安全監督管理站和項目鎮農業服務中心的業務骨干為技術組成員，負責無公害技術方案的制定、推廣、培訓和田間指導。敦促業主和廣大種植戶嚴格按照《NY 5099—2002無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求》和《NY 5098—2002無公害食品 黑木耳》2個標準組織生產，加強產品檢驗，對不符合無公害標準的產品不予收購、包裝和出售。

3.4加大資源培植力度，實現可持續發展

闊葉樹是黑木耳段木生產的主要原料，盡管項目區林產資源豐富，若只伐不栽，勢必對森林植被造成極大破壞，因此，要實施好鞏固退耕還林工程，確保造林效果；積極推廣以玉米芯、稻草等為主的代料地栽技術，拓寬黑木耳生產原材料選材范圍；依法間伐、建立“伐一栽五”的可持續發展機制。

3.5項目建設實行獨立核算，開專戶、建專帳

工程竣工后，逐處驗收建卡，明確權屬，制定營護措施，確保項目效益持續穩定地發揮。

（責任編輯：敬廷桃）