重慶市南川區特色畜牧產業發展現狀及對策建議

摘 要 重慶市南川區養殖的品種有豬、雞、蜂、牛、羊、兔等十余個，其中具有一定規模和知名度的特色養殖有生豬、南川雞及金佛山中蜂。簡介該區畜禽數量及分布情況、飼養品種與規模、經營方式及市場銷售情況，分析主要特色畜禽養殖經濟效益、快速發展的原因及存在的問題。提出“突出特色和重點，合理引導生產；提高產業化經營程度；進一步加強品牌建設；加大政策引導和資金扶持；大力發展家庭農場”等對策建議。

關鍵詞 特色畜牧產業；發展現狀；對策建議；重慶市南川區

中圖分類號：S8-1 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2014）28-040-05

知網出版網址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20141112.1742.041.html 網絡出版時間：2014/11/12 17：06

特色效益畜牧業是目前重慶市南川區農業（戶）增收的重要組成部分，為充分了解南川區特色畜牧產業發展現狀，加快特色效益農業發展，為政府決策提供科學依據，區畜牧獸醫漁業局于近期組織有關人員對全區特色畜牧產業發展現狀、市場需求、發展潛力及存在的主要問題等情況進行了專題調研及論證分析，并提出一些發展建議。

1發展現狀

1.1數量及分布情況

南川區養殖品種較多，有豬、雞、蜂、牛、羊、兔等十余個品種，但具有一定規模和知名度的特色養殖只有生豬、南川雞及金佛山中蜂。

1.1.1 主要特色養殖

生豬：全區各鄉鎮、街道均有生豬飼養，目前存欄60.9萬頭，年出欄70萬頭；2014年前三季度出欄41.5萬頭，出欄量在重慶各區縣中位于第16位。

南川雞：南川雞養殖主要集中在大有、木涼等鄉鎮，目前存欄 255萬只，年出欄700萬只；前三季度出欄675.6萬只，出欄量在重慶各區縣中位于第6位。

金佛山中蜂：目前全區金佛山中蜂飼養8萬群，年產蜂蜜1000 t。金佛山南部地區中蜂養殖數目較多，占70%左右，其中頭渡鎮約飼養有1萬群。

牛、羊、兔：全區大部鄉鎮都有肉牛養殖，前三季度出欄6690頭，目前存欄1.1萬頭；東城、南城、金山等鄉鎮飼養肉羊較多，前三季度出欄13129只，目前全區約存欄1.4萬只；牛、羊出欄量在重慶各區縣中分別位于第13、18位。石墻、白沙、民主、福壽等鄉鎮飼養有肉兔，石墻鎮較多。

1.1.2 其他畜種養殖

太平場、石墻等鄉鎮還飼養有約2400頭巴馬香豬；合溪鎮有藏豬500頭、野豬120余頭；南城、三泉、石溪等鄉鎮飼養有豪豬80頭左右；合溪、南城等地飼養有野豬約200頭；石蓮、東城、木涼、大觀等地有野雞存欄8000只左右；大觀、東城存欄珍珠雞、貴妃雞約1000只；木涼、南平等鄉鎮存欄種鴿1.5萬只、肉鴿1萬只。

1.2飼養品種與規模

南川區規模養殖的畜種主要為生豬、家禽及中蜂，今年全區新發展各類畜禽規模養殖場536個，其中生豬、家禽、中蜂養殖場5725個，至此，生豬規模養殖比例達49.2%、南川雞達到68.3%、水禽達到89.5%、中蜂達到76.4%。

1.2.1 主要特色養殖

（1）生豬支柱作用明顯。目前，南川區有生豬規模養殖場1134家，其中重慶青一銀升生態農業有限公司、北固黃淦生豬養殖場及蓋石生豬養殖場均能實現年出欄生豬1萬頭以上。推行的“豬-沼-果”、“豬-沼-菜”養殖及“生態農業園”建設模式在全市均處于領先水平，對南川區養殖業發展起到了很好的示范帶動作用。

（2）南川雞帶動作用強。南川雞作為南川區特色效益養殖的主力軍，南川雞主要以區內農戶散養為主，有少數規模養殖場進行林下養殖，如大有鎮李福鵬養殖場現存欄3.5萬只，年可出欄70萬只。今年，南川區開展的特色效益農業南川雞養殖基地建設、退耕還林項目南川雞養殖等項目，共向農戶免費發放南川雞雞苗33.84萬只。

（3）金佛山中蜂輻射作用大。金佛山中蜂在南川區養殖多以家庭為主，一般在100群以下，通常在一個地區集中成片發展，一家養蜂可輻射帶動周邊多名農戶飼養。目前養殖較多的為頭渡鎮廣英福現存欄300群、山王坪鎮夏和全存欄260群。

（4）草食性牲畜發展適度。根據資源優勢及養殖傳統，南川區草食性牲畜如肉牛、羊、兔等，在南部金佛山地區及大觀、鳴玉片區發展較好，基本實現了全區畜牧資源的適度開發。肉牛養殖多以家庭散養自繁自養為主，以一家養殖1～2頭的形式居多，養殖規模達300頭以上的規模養牛場全區共有5家，如南平鎮羅億良肉牛養殖場現存欄肉牛320頭。山羊和肉兔和巴馬香豬的養殖多以規模養殖場為主，目前全區有山羊養殖品種多為波爾山羊，規模養殖場有63家，存欄量一般在100只左右，較多的是水江提豐養殖場，現存欄320只，年可出欄600余只；規模養殖肉兔的約有50家左右，最多的石墻鎮樓嶺村青翠肉兔養殖有限公司存欄種兔1000只、商品兔4500只。

1.2.2 其他畜種養殖

巴馬香豬養殖集中在太平場、石墻等鄉鎮，最多的是重慶鑫宜居生態農業發展有限公司，年出欄1.1萬頭，現存欄2000頭。水江黑豬主要由慶元鄉11個村社的46家農戶散養，目前存欄母豬100頭、商品豬48頭。野雞養殖以大觀鎮8村4社邱建華養殖場居多，現存欄2500只、年可出欄3萬只。興隆鎮有年可出欄2萬只的鵪鶉養殖場1個，其余畜種如豪豬、藏豬、珍珠雞、貴妃雞、藍孔雀等養殖均以家庭養殖為主，尚未形成規模。

1.3經營方式及市場銷售情況

目前，畜牧產業主要的經營方式有標準化規模養殖、“公司+基地+農戶”模式、小規模專業合作社及農戶散養等模式，產品銷售有批發銷售、訂單銷售、零售及自產自銷等方式，其中以農戶散養、自產自銷為主。

1.3.1 主要畜禽及其產品

（1）生豬。目前，生豬銷售主要供應區內超市、重慶主城各大型超市、南川城區及鄉鎮農貿市場，黃淦生豬養殖場于2011年被國家商務部正式確定為中央活體豬儲備基地，是南川區首家中央活體豬儲備基地。生豬及豬肉價格一般呈周期性波動，目前售價為：生豬16.5元/kg、豬肉25.3元/kg。

（2）南川雞。70%批發銷往重慶主城、南川及周邊區縣，售價為36元/kg，在南川各門市零售價格為40元/kg；南川雞蛋售價約1元/枚。

（3）金佛山中蜂蜜。多為本地門市銷售和外地游客購買，也有部分蜂農嘗試通過網絡銷售，售價約為160元/kg。

（4）牛羊肉及兔肉。多銷往本地及武隆、道真等周邊區縣各大餐館，售價分別為肉牛60元/kg、肉羊40元/kg、肉兔25元/kg。

（5）巴馬香豬。主要用于酒店高檔消費及醫學模型使用，食用大概在60元/kg，醫用多飼養至12.5～15.0 kg大小，售價1200～1500元/頭。

1.3.2 其他

水江黑豬、野豬、藏豬、豪豬等多用于高檔酒店或星級農家樂的高端消費，水江黑豬、野豬、藏豬一般為35～40元/kg，豪豬為60元/kg。野雞多為零售，當地餐館、居民和外地游客購買各占三成，成雞批發價格56元/kg、零售100元/只。肉鴿、鵪鶉及鵪鶉蛋、鴿蛋等多向往重慶主城、南川、涪陵、酉陽、貴州等地超市，售價分別為：肉鴿15～23元/只、鴿蛋5元/枚、鵪鶉1.5元/只、鵪鶉蛋26元/kg。

2主要特色畜禽養殖經濟效益分析

為便于分析比較，所有畜種都按1個人工可以飼養數量、以購買商品畜飼養來進行核算，基礎設施按5年折舊；如按自繁自養方式，其養殖周期相對延長，但經濟效益更好。各畜種效益分析具體見表1。

從表中可以看出，在南川區主要畜禽養殖中，養殖效益最好的是中蜂，中蜂養殖是一次性投資，投資少、見效快，當年即可全部收回投資，從第二年開始隨著蜂群數進一步繁殖，蜂蜜產量還要增加，而只有人工及飼料等很少開支，因此其養殖經濟效益最好；而后依次是水江黑豬、豪豬、藏豬、野雞等；從投入資金來看，肉牛養殖投資最大，育肥1頭肉牛平均投資達7850元，如果要發展年出欄1萬頭肉牛的養殖場，需要投入資金1億元以上，一般養殖場無投資能力。

3快速發展的原因

3.1物質基礎充裕

南川區為亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，雨水充沛，無霜期長，適宜多種植物生長，溫帶和亞熱帶牧草都能種植，全區現有耕地7.01萬公頃，盛產水稻、玉米、紅薯、土豆、大豆等農作物，有40多萬噸農作物秸稈可利用，物質基礎充裕，適宜畜牧養殖生產。

3.2產品銷售便捷

南川作為區域中心城，常駐人口68萬，畜產品消費市場潛力巨大；地處重慶二環與三環之間，屬于重慶“一小時經濟圈”，擁有“渝湘、渝道、南萬、南涪”4大對外通道，是重慶南部交通樞紐、重慶連接中東部的重要關節點和橋頭堡，交通發達、信息暢通、物流暢通，產品銷售便捷。

3.3畜牧品牌效應巨大

南川區歷來重視畜產品品牌建設，繼成功注冊“南川雞”、“南川雞蛋”和“金佛山中蜂”地理標志證明商標后，目前正積極申報“水江黑豬”為地理標志產品。南川雞目前品牌價值為1.77億元，在“2012最具影響力中國農產品區域公用品牌”調查活動中名列畜牧水產類第一，是南川名符其實的金字招牌。金佛山中蜂是我國中蜂資源的優良地方品種，加上南川“中華蜜蜂之鄉”的稱號，讓南川金佛山中蜂美譽遠揚，品牌效應巨大。

3.4鄉村旅游帶動效果顯著

隨著南川區鄉村旅游的紅火發展，游客食用及購買土特產的量大幅上升，被貫以“農家”、“土”字樣的畜產品倍受青睞，售價比一般畜產品高出許多。金佛山中蜂蜜、農家土雞、土雞蛋、農家牛羊肉等都十分暢銷，野雞、鵪鶉、石蛙及巴馬香豬等特色養殖也日漸壯大，藏香豬、豪豬等優質特色畜產品受到不少高端消費群體的青睞，雖售價不菲仍供不應求。

3.5返鄉創業積極性高

南川區畜牧資源豐富，多數返鄉農民利用自己有承包地、對農村環境相對熟悉的優勢，紛紛把發展特色養殖作為創業第一選擇。這類人大多有一定的投資能力，容易接受新技術新思想，眼光相對較長遠，樂于向各部門尋求政策及技術指導，進步較快。

4存在的問題

4.1資金不足

小規模飼養場資金欠缺是首要問題，影響各類基礎設施的建設，隨著飼料成本不斷增高，日常生產經營所需的流動資金也嚴重不足，只有少數養殖場（戶）能享受到國家的資金扶持，銀行貸款又存在門檻高、數量小、期限短等困難，多數養殖場對持續發展信心不足。

4.2環保壓力大

多數養殖場業主環保意識、法律意識淡薄，沒有環評、環保設施“三同時”等養殖廢棄物處理的概念，直接排放糞污，造成環境污染。另一方面，糞污處理設施的前期投入和后期使用資金也相當大，一般養殖場根本無力承擔，同時，大多數養殖場建設規模有限，沒有足夠的土地供畜禽排泄物消納。牛羊等畜種的過度放牧也會對草地帶來一定影響，極易引起草場退化、植被破壞，造成水土流失。此外，環評費用太高，大多養殖戶表示無法承受。

4.3產業化程度低，銷售渠道不暢

很多養殖戶掌握較少的信息就進行盲目的投資，加之自身不熟悉市場，未能建立起良好的銷售網絡；很多養殖特色不夠鮮明，由于資金問題，規模小、市場份額也不高。且大多數養殖場產業化程度低，畜產品形成不了批量，缺乏生產和銷售連續性，難以形成較大影響，優質而不能優價，導致整體經濟效益水平較低，嚴重影響養殖積極性。

4.4總體規模偏小，跟風飼養情況嚴重

目前，大多數從業人員未能科學分析評估該產業的養殖現狀、市場潛力、發展態勢，沒有清晰的思路，只是在行情較好時蜂擁進入。很多養殖特色不夠鮮明，由于資金問題，規模小、市場份額也不高。由于特色養殖可供參考的經驗做法不多，很多養殖場特色養殖的防疫都很薄弱，又缺乏統一的技術培訓、組織管理及市場營銷理念，生產技術及管理水平低下，處于自發無序狀態，容易出現虧損甚至倒閉。

4.5難尋適當的養殖用地

隨著農業規劃用地的不斷完善，環保要求也越來越高，用地難成了制約養殖業發展的重要因素，且在審批過程中辦理各類手續困難重重。

5發展前景

隨著人民生活水平的日益提高及膳食結構的不斷調整，人們對優質畜產品的需求量越來越大，很多特色畜產品價格都保持在較高價位運行，市場前景十分廣闊。就南川區目前的情況來看，南川雞、金佛山中蜂品牌影響力大且養殖范圍廣、技術成熟，效益將會持續向好。肉牛、肉羊、肉兔等草食性牲畜養殖方式相對健康，產品營養保健功能較突出，深受廣大消費者喜歡，需求量日漸上漲。巴馬香豬作為特殊的地方豬種，具有特色鮮明、用途多樣、品質較好和不可替代的優良特性，食用和醫用價值越來越高，發展前景一片看好。鵪鶉、野豬肉、野雞等隨著南川區鄉村旅游的發展，在各大農家樂生意好時供不應求，萬盛、武隆、涪陵等周邊區縣也銷售火爆。豪豬、藏香豬等產品在區內及重慶各大酒店銷售較好。

6建議

6.1突出特色和重點，合理引導生產

根據重慶市委四屆四次會對南川區在全市的功能定位，結合南川區自然條件、區位優勢、養殖傳統，在現有基礎上，重點發展生豬、南川雞、中蜂三大產業；在南部山區鼓勵發展牛羊等草食家畜。其他品種根據市場需求，自由、適度發展。同時，引導養殖戶根據市場情況合開展生產，從品種選擇、欄舍建設、飼料調配、疫病防控等方面給予指導；加強與市場的緊密聯系，暢通信息，拓寬銷售渠道，讓產品產銷兩旺，優質優價，提高養殖積極性。有條件的可嚴格按照品種良種化、生產設施化、防疫制度化、管理規程化、糞污無害化的標準化生產要求，推行生態養殖。

6.2提高產業化經營程度

積極引進和培育龍頭企業，鼓勵組建專業合作社。以現有的龍頭企業和規模養殖場為基礎，倡導合作經營的理念，大力發展“公司+專業合作社+基地+農戶+市場”的經營模式，在一定鄉鎮范圍內規劃發展集中成片的規模養殖示范戶，一個村社一個主養品種、一個區域形成一個特色產業，不斷擴大養殖規模。鼓勵成立或者引進企業從事畜產品加工，延長產業鏈條，提升附加值，使南川雞、金佛山中蜂、香豬等特色產業成為南川區特色效益農業的生力軍和農民脫貧致富有效途徑。

6.3進一步加強品牌建設

加強現有品牌的保護、宣傳、推廣力度，不斷提升南川雞、金佛山蜂蜜、水江黑豬等產品的市場競爭力和附加值。支持南川區從事這幾個品種生產、銷售的企業使用現已取得的地理標志證明商標、無公害農產品標志。壯大龍頭，夯實品牌創建基礎。鼓勵他們進行品牌擴張、延伸和整合，促使品牌產品做強做靚。扶持龍頭企業打品牌進入市場，輻射帶動基地和周邊農戶，帶動南川區特色品牌發展。

6.4加大政策引導和資金扶持

（1）加大政策扶持力度，如妥善解決部分地區的養殖用地問題，滿足部分養殖戶走種養結合的道路的愿望，既能為發展規模養殖創造寬松良好的外部環境，也能在一定程度上解決畜禽糞便污染的問題。（2）繼續實施標準化規模畜禽養殖示范場項目建設，在現有養殖大戶基礎上進行標準化示范改造，進一步擴大養殖規模，充分發揮示范帶動作用。（3）積極協調金融機構支持農民發展規模養殖，如降低貸款門檻、增加貸款額度、延長貸款期限等，切實解決養殖戶資金投入不足的問題。

6.5大力發展家庭農場

扶持有條件的家庭組建專業合作社或發展家庭農場，采用種養結合的生態循環養殖模式。可結合鄉村旅游，大力發展觀光農業及體驗畜牧業，如讓游客觀賞特色孔雀等養殖、體驗現場取蜜等活動，促進旅游與養殖業共同發展。

（責任編輯：丁志祥）