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文青島海爾洗碗機有限公司 孫宏

在西方國家，如果4戶人家擁有洗衣機，那么其中有3戶同時會擁有洗碗機，即便在日本，如果4戶人家擁有洗衣機，那么其中1戶會擁有洗碗機。但在我國的消費者中，第一眼看到洗碗機，有人會把它想成波輪洗衣機，水從下面一直滿到上面，很費水！有人會把它想成滾筒洗衣機，餐具就像衣服一樣在里面旋轉，所以筆者經常會聽到這樣的疑問：“我家的金邊碗在里面洗不會磕壞吧？”下面筆者就根據自己多年從事洗碗機研發的經驗來給消費者詳細地講述洗碗機的里里外外。

1 機洗、手洗誰更干凈？

在湖南衛視《誰與爭鋒》的一檔關于洗碗機和警犬PK的節目中有這樣一個環節，導演要求筆者在不知情的情況下從9個手洗和1個機洗共10個杯子中辨別出哪個是機洗的杯子，結果看似干凈的手洗杯子倒上啤酒后，啤酒泡沫顆粒大消失快，杯壁多處掛有泡沫上浮，而表面同樣干凈的機洗杯子則泡沫豐富細膩消失緩慢無泡沫掛壁。其原理是：很多人都有用粘有油脂的筷子插入啤酒杯消除泡沫的經驗，正是因為手洗的杯子不夠干凈，杯壁有殘渣油脂殘留，所以泡沫消除會很快，洗碗機洗的杯子無殘留表現自然就完全不同。

2 解析：洗碗機的潔凈是怎么做到的呢？

首先從原理上，形象的講，洗碗機清潔原理有些像滾筒洗衣機：（1）洗碗機洗滌餐具靠高水溫，手洗遠不能及。普通手洗在40℃以下，隨著洗滌時間加長溫度逐漸降低。洗碗機的洗滌溫度一般為40℃-70℃，只靠溫度就可以輕松溶解油脂，清潔餐具。（2）洗碗機洗滌餐具靠高水壓噴淋，達到手洗的清潔力度，達到手洗不能及的洗滌深度。（3）洗碗機是堿性洗滌，在高溫溶解油脂的同時能夠在專業的洗碗機洗滌劑作用下徹底分解油脂，還能同時清除殘留的淀粉、蛋白質、茶漬等。

其次，相比于洗衣機的測試標準，洗碗機行業對于洗碗機品類有更為苛刻的性能測試標準。洗碗機污染物的制備中，譬如茶水、肉末、菠菜末、麥片粥等都需要放入80℃的烤箱中烤2個小時后再放入洗碗機中進行潔凈指數的測試。而且，洗碗機有讓用戶足夠驚訝的苛刻標準來判定它的性能等級（GB/T 1520 家用和類似用途電動洗碗機）。

對于洗碗機，中國的消費者還有一種強烈的質疑：洗碗機是舶來品，英語中是Dishwasher，顧名思義就是洗碟機，洗中國的深碗能洗干凈嗎？面對如此現實的問題，請看筆者和我們的團隊是如何解決的。

第一，根據2年多的入戶研究，將用戶的一日三餐的餐具使用習慣歸納出碗盤器皿的配比，在碗架上設計出相應的收納結構，給碗盤提供各自的棲身之地。同時多種設計還兼容到根據用戶日常習慣提供最便利的操作，譬如將早餐的收納全部收入上碗架。

第二，碗架的設計充分兼容開口大小不一、深淺不一的碗類，同時必須保證深碗類收納到碗架后前傾角的設計，無論碗底還是碗背，水流都易于流進流出。

第三，設置專門的鍋具洗滌區域，放置簡單，同時最大程度上減少水流的阻擋，保證水流力度。

第四，噴淋臂的開孔大小、方向、數量和碗架的設計做呼應，不斷實驗和改進，利用水流的力度和折射原理，確保水流能夠到達餐具的每個角落，做到精準水流。能夠在雞蛋只開一個小孔的情況下將蛋殼洗成空殼，并且360度無死角。

第五，根據中國多油、粘稠的飲食特色設計中式洗滌程序，確保浸泡、洗滌、漂洗、干燥四個階段都能達到相應的效果以確保最終的洗凈和干燥效果超出用戶期望值。

第六，將水軟化裝置應用于洗碗機，做到軟水洗滌。利用離子置換原理，降低內膽中洗滌用水的鈣，鎂離子濃度，從根本上消除水垢的形成，軟水洗滌，餐具光潔明亮。

第七，提升干燥，升級消毒。消毒作為中國用戶的特色需求也被筆者和團隊融入進來。現在我們充分利用洗碗機的濕熱消毒優勢，用80℃的溫度在最短的時間達到消毒柜干熱消毒的效果，除菌率超過99.99%，達到消毒柜行業標準最高等級。

第八，根據中國櫥柜標準，重新設計洗碗機的外形尺寸和內部結構，將洗碗機的高度降低到765mm，滿足櫥柜標準同時旨在提供用戶最舒適的臺面操作高度。除此以外，在深度方向上，產品設計充分考慮到現在中式廚房上下水管道、煤氣管道、水表等沒有模塊化處理的現狀，將580mm的深度調整到510mm，做到現有廚房環境完全不影響用戶放置洗碗機，免除了用戶的后顧之憂。

3 洗碗機比手洗費水費電？

事實上，多組權威測試數據顯示，洗碗機比手洗能夠節約超過80%的水，超過50%的電，一年下來，共可為一個三口之家節約10噸以上的水，節約一個月的用電量。

從洗碗機洗滌原理上來分析，原因有兩個：（1）洗碗機就和滾筒洗衣機一樣，自動進水洗滌，自動排水，自動進水漂洗……每次洗滌和加熱都是使用機器內部少量的循環水，而并非大多數人想象的那樣邊進邊排。（2）洗碗機洗滌使用的不是洗潔精，而是專用洗滌劑，主要成分是堿、淀粉酶、蛋白質酶等，在洗碗機的溫度和水力作用下發揮最大功效直接分解油脂、淀粉、蛋白質等，易溶解易漂清無殘留。普通手洗過程中則要浪費大部分的水來做最后的餐具沖洗以減少洗潔精殘留。

4 洗碗機洗完碗還得清理洗碗機？

正確的使用方法是首先濾除餐具上大的食物殘渣再放入洗碗機洗滌。在濾除大殘渣的情況下，洗碗機洗滌過程中配合專用洗滌劑將油脂分解，小的殘渣在排水時排掉，所以洗滌結束洗碗機內部始終會光亮如新，不必清理。而即便是有餐具上有大的殘渣殘留，洗碗機洗滌的過程中會將殘渣搜集在過濾網中，洗滌完成后，您只要將過濾網取出將殘渣倒掉略作沖洗放回洗碗機即可。

這個問題背后其實隱藏了中國用戶對于洗碗機的期望：使用必須簡單便捷，解決需求的同時不能帶來其他負擔。這方面，產品必須做出持續的努力來滿足或超出用戶的期望值。筆者和團隊也在持續研究中國用戶廚房行為，和用戶互動。目前的海爾高溫煮洗系列洗碗機已經建立了更便捷用戶的創新性的模塊。譬如，碗架的兼容性和指導性增強，做到2分鐘收納餐具鍋具；再譬如，可移動碗架的設計，讓用戶在餐桌上坐著完成餐具和殘渣的收納等等。

5 洗碗機的安裝和空間預留

洗碗機的安裝尺寸因機型而異，具體請參考各機型安裝指導書。值得提醒的是：（1）洗碗機電源插座必須是專用電源插座，不得和其他電器共用。（2）洗碗機電源插座必須可靠接地。電源插座規格為220V，50Hz，10A。（3）洗碗機的上下水及電源必須預留在洗碗機一側的櫥柜中，不得預留于洗碗機的后方。（4）洗碗機的進水水壓要求0.03～1.0Mpa，進水水管可預留4分或6分的外絲，螺紋長度必須超過1cm，以確保連接良好。（5）洗碗機的排水和滾筒洗衣機一樣為強排，因此排水管必須掛高，排水管最高點距離洗碗機所在地面0.4-1.0m，下水水管用于插接排水管的長度必須超過28cm。

隨著洗碗機的普及，很多已經裝修的用戶開始躍躍欲試，雖然我們也提供上門改裝的服務，但是由于條件受限很多用戶不得不抱憾舍棄，因此提醒您，廚房新裝時，無論是否購買洗碗機，請您提前預留，以便后期隨時可以改裝使用。

通過本文的闡述，希望您能夠對洗碗機品類有新的了解，并對您選擇洗碗機提供幫助。