舌尖

□ 李洪源

舌尖，對(duì)，你沒有看錯(cuò)，就是舌尖這件大事。

一個(gè)本很容易被人忽視，卻極其重要的部位，因?yàn)槌休d起了中國(guó)，而忽地變得讓人關(guān)注起來(lái)。

《舌尖2》看了兩集，帶著孩子一起看的，她說好看，理由是，看著那些吃東西的人樣子，就覺得那些東西很好吃，這樣的理由直接而簡(jiǎn)單，原始而真實(shí)。

那么于我呢？我沒感到食物的好吃，但是我感到了情感的觸動(dòng)。

有人說，在《舌尖2》里面，除食物本身之外，制片方傾注了太多的情感在里面，從紀(jì)錄片的角度來(lái)講，有點(diǎn)偏離了食物這個(gè)主題。當(dāng)藏族的哥哥冒著生命危險(xiǎn)耗時(shí)三小時(shí)從幾十米高的大樹上采下珍貴的蜂蜜當(dāng)做禮物送給自己的弟弟時(shí)，那種在臉上浮出來(lái)的笑與溫暖，與食物無(wú)關(guān)；一年三百來(lái)天在外風(fēng)餐露宿的養(yǎng)蜂人夫婦，妻子用簡(jiǎn)陋的工具制作出家鄉(xiāng)的豆花給丈夫吃時(shí)，那種咀嚼時(shí)發(fā)出滿足與幸福，與食物無(wú)關(guān)，簡(jiǎn)單的帳篷里升騰起來(lái)是化不開的愛，憨厚的四川漢子甘心做一個(gè)“耙耳朵”；當(dāng)全家人圍著大大的鐵鏊子為慶祝奶奶生日所做的山東大煎餅，當(dāng)父親為了讓心愛的女兒吃上最喜歡的跳跳魚而一展絕活時(shí)，在這些包含著深情的食物面前，本身的味道已經(jīng)微不足道了，而且這其中的獨(dú)特滋味，是任何人無(wú)法炮制的。

舌尖上，或許沒有食物本身驚艷中國(guó)，但是，有情感動(dòng)中國(guó)。當(dāng)然，我還得承認(rèn)，如果沒有情感，所有的食物是無(wú)法超越食材的。我們真正想要去體會(huì)到每一道食物的滋味時(shí)，需要味蕾和淚腺。

再回到舌尖。

舌尖，舌之尖端，多么私人而珍貴的部位，就物理意義而言，她就是你舌頭的前半部分，面積不大，形狀美麗，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但是密密麻麻所分布的那些味蕾，卻掌控了你生活大半部分的樂趣，酸甜苦辣，她會(huì)真實(shí)地告訴你，絲毫不加掩飾。

當(dāng)你看到一種食物無(wú)法判斷口感時(shí)，舌尖就像你的先頭部隊(duì)，義無(wú)反顧的充當(dāng)著探路者。一份色相極好的冰激凌出現(xiàn)在你的面前，我想，你首先毫不猶豫伸出的是你的舌尖，一舔而過的同時(shí)，在你心頭升起了有沁人心脾的快感。有一種小小的零食，叫做跳跳糖，含化在口中，那種于舌尖的震顫，刺激而快樂；如果仔細(xì)觀察，不難發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)诔蕴菚r(shí)，總是喜歡用他們小小的舌尖一點(diǎn)點(diǎn)去舔舐糖塊，慢慢地，還發(fā)出了“吱吱”的響聲，極其貪婪滿足。媽媽們?cè)跒槿遗胫剖澄飼r(shí)，總是喜歡用筷子蘸了菜汁，用舌尖嘗嘗咸淡，那神情的嚴(yán)肅不亞于某個(gè)食品安全的檢驗(yàn)員，然后才會(huì)滿意放心地將可口的飯菜端上飯桌。而別忘了，當(dāng)你對(duì)一份所鐘情的食物風(fēng)卷殘?jiān)坪螅鲎詈髵呶驳墓ぷ鞅厝灰彩悄愕纳嗉猓云錁O為靈活的身手酣暢淋漓的去將盤子最后的殘余收入舌中，然后滿足地拍著肚皮，一副大呼過癮的樣子，眼神迷離。舌尖的最后掃尾，就像你在做一場(chǎng)熱身運(yùn)動(dòng)操后必不可少的整理運(yùn)動(dòng)，有了她，始于舌尖而終于舌尖的這場(chǎng)饕餮盛宴才算完美。

而從情感意義上來(lái)講，食色性也，大抵都與舌尖有關(guān)。舌尖與你相伴相隨，你或許都沒發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你下意識(shí)調(diào)動(dòng)舌尖去工作時(shí)，這種驅(qū)動(dòng)力一定是來(lái)自于你內(nèi)心深處，摻不得半點(diǎn)虛假，而你的舌尖也會(huì)忠實(shí)而不欺騙地幫助你去認(rèn)識(shí)這世界，傳遞你的情感，表達(dá)愛與恨。

我年幼時(shí)，調(diào)皮而多動(dòng)，小刀切到手流血，還有在廚房捉迷藏被壇檐邊磕破了鮮血不止，依稀記得的都是媽媽迅速含著我的傷口，那些傷口與舌尖的觸碰，溫暖而無(wú)私，應(yīng)是世間最好的止血良藥。

孩子小時(shí)，每次給她喂食，擔(dān)心食物太涼或是太燙，都會(huì)用舌尖輕輕地觸碰下，感受下溫度，才會(huì)送到孩子嘴里。

在寒冷的冬天里，我看到玻璃上蒙著的霧氣，無(wú)論是車窗上，還是家里窗戶上，我總是習(xí)慣性伸出舌尖，輕輕地在玻璃上劃著，劃著我自己也看不懂的圖案和文字。而大雪飄揚(yáng)的時(shí)候，我也喜伸出舌尖，想去接到從天空飄落的雪花，或是捧一把雪，用舌尖去觸碰，那種用舌尖感受到的冰涼似乎能“倏地”一下傳遞到心尖，這樣我才覺得真正感到冬天了。

舌尖是敏感而多情的。

在熱戀的人之間，舌尖更可以成為一種交流的語(yǔ)言。如果說，人們對(duì)情感的熾熱喜歡用驚濤駭浪、排山倒海這樣的大場(chǎng)面來(lái)形容的話，而我似乎更鐘情于一些心靈上的輕顫，麻麻地，讓你于那一刻便潰不成軍，舌尖就是最好的武器。舌尖所到之處，便是遍地鮮花、滿目春色。

無(wú)論是食物還是情感，人無(wú)論生活在什么樣的情境中，都在用舌尖快樂地尋找生命的美味。

于是，你便可知道，世間還有一種境界，便叫做才下舌尖，卻上心頭。