貴州省織金縣開發綠肥飼料資源的實踐探討

貴州省織金縣草地生態畜牧業發展中心 郭太雷

貴州省織金縣位于貴州中部偏西，地處烏江上游支流六沖河交匯處的三角地帶，總面積為286 800公頃，海拔最高2 262米、最低860米，年平均氣溫14.1℃，年均降雨量1 436毫米，年日照時數1 172小時，無霜期327天，屬亞熱帶季風氣候。年種植綠肥21 333公頃，是貴州綠肥種植大縣和綠肥飼料資源利用先進縣。

綠肥的種類繁多，大部分屬豆科植物，質地柔嫩、生長繁茂、葉量多、適口性好，所含的營養物質豐富而全面，以光葉紫花苕為例，通過自然干燥法和人工快速干燥法生產的光葉紫花苕青干草和青干草粉，經多次分析，吸附水8%～13%、粗蛋白質14%～20.5%、粗脂肪2.6%～3%、粗纖維22%～27.2%、無氮浸出物29.5%、粗灰分10.2%、鈣1.02%、磷0.37%、含豐富的維生素和微量元素，不含尼古丁。

為開發這一飼料瑰寶，從1988年開始，織金縣畜牧、科技部門與貴州大學、貴陽醫學院、貴州畜牧獸醫研究所等教學和科研機構協作開展了《草粉生產技術研究》、《草粉資源開發及其營養價值和飼用價值研究》、《光葉紫花苕的營養測定及養豬試驗研究》等22項綜合開發利用綠肥飼料資源的研究項目，并將這些研究成果廣泛用于生產實踐，在實踐中不斷充實和完善，得到了地方政府的支持和農戶認可。農戶也從生產實踐中學到了技術和獲得滿意效益。綜合開發利用綠肥飼料資源，已由政府引導轉變為農戶的自愿行動，并已成為廣大農村一項增收致富的產業。

一、政府部門介入草業生產

1.考核鄉（鎮）領導

在農業產業化發展計劃中，縣政府將農田種草納入農業工作年度目標考核內容。考分在80分以下的鄉（鎮）黨政主要領導和分管領導要分別向縣政府寫出書面說明，在一年內不得交流或提拔任用，同時調減下一年度該鄉（鎮）的財政預算經費；考核總分連續兩年80分以下的，對主要領導和分管領導按組織程序提請縣委進行組織處理。

2.統一進種補貼

種植綠肥所需種子由縣政府安排農牧部門種子公司按計劃統一購進。縣財政補貼種子費用的50%，鄉（鎮）財政視財力補貼25～50%。約30%的農戶負擔種子費每千克1～2元，70%農戶種子免費。

3.制訂管理辦法

根據《中華人民共和國草原法》和《貴州省實施〈中華人民共和國草原法〉暫行辦法》，結合織金縣實際，縣政府制訂了綠肥作物（含人工草地）管理辦法。辦法規定為有效培肥地力，發展農村循環經濟，加快草地生態畜牧業的發展，提高綠肥作物的飼用效率，增加農民收入，種植綠肥者，享有對所種植綠肥的使用權和負有對綠肥的飼用責任；凡在綠肥盛花期前，不對所種綠肥進行刈割鮮飼、青貯或調制青干草，致使綠肥結莢，不能過腹還田的農戶，由各村組核實名單，上報鄉（鎮）農業（畜牧）技術服務中心，鄉（鎮）農業（畜牧）技術服務中心于當年6月前匯總上報鄉（鎮）人民政府和縣農牧主管部門備案，由鄉（鎮）人民政府配合村組將該農戶規劃種植綠肥的地塊調劑給其他農戶種植綠肥兩年或由該農戶自費購種種植一年；對任意放畜進入他人綠肥草地或偷、搶、亂割他人綠肥的，視其情節輕重，第一次罰款5～50元，第二次以上罰款50～500元；對破壞綠肥草地圍欄、界樁、告示牌、畜圈、糞池、曬草架、烘草房、青貯窖等設施的，除令其賠償所造成的損失外，每人次罰款10～200元。

4.與養畜項目掛鉤

凡落戶織金縣的牛羊項目，都增加了種綠肥、建青貯窖、配購綠肥加工機械的內容。一般每15頭牛年種綠肥2公頃、建青貯窖60立方米，每60只羊年種綠肥1公頃、建青貯窖15立方米，由項目實施單位、項目實施地鄉（鎮）人民政府與實施農戶簽訂項目實施承諾書，對不按規定種植綠肥、建青貯窖和利用綠肥，經項目實施單位所派技術人員指出拒不改正的農戶，由項目實施單位、項目實施地鄉（鎮）人民政府核實，將隨時終止該農戶對項目的實施權利，另選擇實施農戶。據統計，僅牛羊項目，全縣共建青貯窖19 160立方米，配發綠肥粉碎機124臺、鍘草機223臺。八步鎮水塘村萬人墳組27戶農戶，建青貯窖133立方米，有草粉加工機11臺，其中項目配發4臺，鍘草機6臺。

二、提前播種

我國南方傳統的綠肥播種時間是9～11月。9～11月播種的綠肥，由于氣溫逐漸下降，綠肥生長緩慢乃至停止，要到翌年春天氣溫回升后方能較快生長。實踐證明，7～8月尚屬雨季，是農作物枝葉最茂盛的季節。較多的降雨為綠肥種子的萌發提供了充足水分，密集茂盛的農作物枝葉為綠肥幼苗成活提供了遮陰保護。隨著溫度的逐漸降低，農作物收獲季節的到來，為綠肥幼苗的快速生長提供了最有利的條件。因此，在溫帶、亞熱帶，將傳統的綠肥播種時間由原來的9～11月提前到7～8月播種，可提前于11月開始利用綠肥，延長利用時間3個月以上，增加產量30%以上；可填補牧草枯黃、有效解決冬春無草喂畜的突出矛盾。農戶稱綠肥提前播種，一季可當兩季。

三、利 用

1.鮮飼

綠肥作物以鮮草形式利用最為經濟，能最大限度減少養分損失，降低成本。反芻家畜飼喂時應與其他草料混合，控制飼喂量，增加飼喂次數，防止鼓脹病發生。但由于要服從大季作物的栽種，限制了鮮飼時間。

2.青貯

在綠肥現蕾至盛花期期間，選擇晴天或陰天無露珠時刈割，將刈割綠肥就地或運至離青貯窖較近的地方攤放晾曬1～2日，與黑麥草、燕麥草、馬唐草或當地野生牧草等量混合后，用鍘草機鍘短成2～3厘米，并輸入青貯窖內，在窖內抓一把鍘草在手中使勁捏，如有水從手縫間滲出，說明水分尚高，須再晾曬或加干草方能青貯；如放開捏草，手掌不濕，說明水分尚低，需加水青貯；如放開捏草，手掌較濕，說明水分35%～65%，適于青貯。要邊裝邊踩實壓緊，頂上起凸，用塑料膜蓋好，四邊用稀泥封于水循環溝內，保持水循環溝長期有水。經常檢查，如發現窖池透水漏氣、塑料膜破損、窖表面出現裂縫應及時修補、添土。一般青貯料重每立方米450～700千克。

根據青貯料的顏色、氣味、質地、結構等指標，進行青貯料的感觀品質鑒定，如青貯料青綠或黃綠，近于原色，有光澤，氣味香、酸味濃，結構緊密、濕潤，容易分離，說明青貯料品質優良；青貯料色黃褐或暗綠，有酒味和刺鼻酸味，較干或稀，則品質中等；如青貯料顏色變黑、變褐或黑綠，具有特殊鼻臭或霉味，腐爛呈污泥狀，粘滑或干燥或粘結成塊，無結構，說明青貯料品質低劣。窖草21日后可垂直取喂，但每天用量要一次取完，隨取隨封。也可用塑料袋青貯。青貯窖春末夏初青貯綠肥，秋天青貯飼用玉米、青綠農副秸稈、苕藤或人工牧草。

3.調制青干草

（1）自然干燥。為獲得量多質優的青干草，7～8月播種的綠肥，宜在當年12月至翌年2月刈割1次，孕蕾至盛花期刈割第2次；9月以后播種的綠肥，在現蕾至盛花期期間，選擇晴天無露珠時開鐮，留茬5～7厘米。一般中等以上土壤種植綠肥，如只刈割1次，可調制青干草每公頃2 010～3 240千克；刈割2次，調制每公頃3 300～4 920千克，其中第1次刈割調制每公頃1 380～2 190千克，若能將第1次刈割的鮮草及時調制拋售，銷售價格可提高30%～50%。刈割時，應撿出有毒有害和畜禽不采食的雜草，邊刈割邊捆把，捆把大小以用手捏不掉落為適。方法是刈割夠手捏1把時，從手捏綠肥鮮草中抽出2～4根作拴索，橫拴綠肥捏把，將拴索交叉適度扭緊，把長出的拴索枝頭擠壓于拴索捆把內，隨手將捆把就地橫放或豎掛在刈割地塊的秸稈樁、田埂樹枝和其他離地物體上晾曬，剩余捆把運至相鄰閑地照此法擺放，也可運至農戶房前屋后離地面較高物體（如房屋、繩索、鐵絲、竹木架、石堆、土炕等）上擺放晾曬。捆把只能挨放不可堆積。晾曬期間應輕慢翻動2～3次，將陰濕部分置于陽光下晾曬。當發現綠肥莖稈變細變硬，容易折斷時，說明水分已降至20%以下，視天氣情況，及時收運，蔽雨存放。如遇天氣變化，應在降雨來臨之前將捆把收于蔽雨干燥處，待天氣轉晴再及時晾曬。一般經1～2個陽光晾曬的捆把都不易霉變。這一脫水過程約需5～14個晴陰天。由于青干草體積大、重量輕、難于找地方貯藏，需進行加工處理。加工前應選擇晴天上午，將水分含量在20%以下的青干草攤放在室外清潔的水泥地面上暴曬3～8小時，攤放高度30厘米以下，翻動2～3次，當日下午14點后，如用手捏暴曬物發出吱吱響聲，不冰涼、不柔軟，有堅硬、有刺手感、莖稈一折即斷時，說明青干草水分已降至13%以下，應根據需要，立即加工。

（2）人工快速干燥。用煤為燃料，烤煙房為干燥設備，進行綠肥青干草的調制。一般中等大小的烤煙房（3.3×3.3×3.66米）每次可容納鮮草1 000～1 250千克，獲干草170～200千克。煤耗與干草比為1∶1左右，若采用曬、陰、烘相結合，則煤耗可降為0.3∶1，而烘制烤煙在7～11月，烘制干草在每年11月至翌年5月，時間上兩者并不沖突，且一房多用提高了烘房的利用效率。調制綠肥干草的生產流程：鮮草→晴天刈割→捆把→晾曬→綁竿→送烘房上架→生大火（打開烘房氣窗及地洞，促進排濕，24小時內水分降至40%）→關閉氣窗及地洞（15～18小時內水分降至13%）→打開氣窗及門（使干草回潮5～10小時，避免嫩尖及葉子掉落損失）→取出青干草。

四、加工貯藏

1.加工方法

擠壓打包，將青干草放入打包箱內，用煙草打包機進行擠壓打包，每件30～40千克，外調產品如需中轉，打包時，應用麻片、編織片等包裝物對捆草進行包裹，以免葉片脫落丟失。切短，用鍘刀、砍刀、斧頭等刀具將青干草切短成1～10厘米，長的喂牛、馬、羊，短的喂豬，脫落葉片、枝頭喂禽。木棒錘打粉碎，先用木棒反復錘打，再用粗（篩孔4×4厘米）、細（篩孔1×1厘米）篩，篩分出粗、中、細，粗篩上面的喂牛、馬、羊，細篩上面的喂豬，細篩下面的喂禽或作配合料、混合料、濃縮料原料，也可出售。機械粉碎，將青干草運至較近的草粉點加工，目前常用的草粉加工機械為9FQ～50型、45型、40型多功能錘片式粉碎機。

2.貯藏方法

裸體貯藏，在加工前，依據青干草的老嫩、色澤、氣味三要素進行優良等次分級，一般未分級、未包裝的裸體青干草或草粉，只能自用。貯藏時間在1月以內的，產品堆于避雨處；2～3月的，應在堆放物下面墊一層干透的農副秸稈或木料，墊料高10厘米以上；4～8月的，宜室內貯藏，加墊料，雨天關閉門窗。包裝貯藏，包裝貯藏產品，短期貯藏條件與裸貯相當，如需外調，應按優良等次分級，結莢、橙黃、烏黑、霉變產品均不能外調。要按優良等次分開加工、包裝與貯藏。采用不透氣62×104厘米編織袋，按每件20千克，定量包裝，袋口封扎結實，干燥室內貯藏，貯藏室墻壁用干透木料或農副秸稈隔墊，地面用干透木枋或木棒支墊20厘米以上。雨天或室外濕度較大時關閉門窗，晴天室外塵土飛揚時適當敞開門窗。貯藏保質期6個月，保存期12個月。生產早、水分含量高、貯藏環境潮濕的產品應先出倉。

大范圍、大面積綜合發展綠肥生產、綠肥青貯，開發綠肥飼料資源，振興農村循環經濟，實現綠肥的多重利用效果，有效解決日益尖銳的草畜季節性、地區性不平衡矛盾，促進草地生態畜牧業的健康發展，保障食品安全，為飼料工業提供價廉物美的蛋白質、維生素原料，這是一項重大的生態工程、致富工程、民生工程，值得積極推廣。