蔬菜安全可追溯系統(tǒng)的研究進(jìn)展

刁海亭，聶宜民

1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)信息科學(xué)與工程學(xué)院,山東泰安 271018

2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院,山東泰安 271018

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到人們的身體健康、社會(huì)的穩(wěn)定，是各國(guó)政府、民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的逐步提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注也越來越高。近年來，加了三聚氰胺的毒奶粉、加了蘇丹紅的紅心咸鴨蛋、加了鹽酸克倫特羅的瘦肉火腿、加了多樣氨基酸的牛肉膏、地溝油等事件頻繁被曝光，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題幾乎令消費(fèi)者談之色變。如何保障農(nóng)產(chǎn)品安全，如何保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，成了亟待解決的問題。蔬菜作為人們每餐不可缺少的農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全尤為重要[1]。

建立蔬菜安全追溯系統(tǒng)是解決蔬菜安全問題行之有效的辦法之一，它有利于提高對(duì)蔬菜安全的有效監(jiān)督，可以讓消費(fèi)者了解蔬菜種植、加工、銷售等整個(gè)流通過程，提高消費(fèi)者放心程度。一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，將損害與損失降到最低。同時(shí)系統(tǒng)的建立也可以幫助企業(yè)樹立品牌，提高信譽(yù)，增強(qiáng)我國(guó)蔬菜在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

1 可追溯性的概念

目前，沒有關(guān)于可追溯性定義的統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。

國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO（8042：1994）把可追溯性的概念定義為：“Traceability is the ability to trace the history，application or location of an entity by means of recorded information”，即通過登記的識(shí)別碼，對(duì)商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力”。

歐盟委員會(huì)2002年178號(hào)法令中“可追溯性”被定義為：食品、飼料、畜產(chǎn)品和飼料原料，在生產(chǎn)、加工、流通的所有階段具有的跟蹤追尋其痕跡的能力[2]。

2 國(guó)內(nèi)外追溯的研究現(xiàn)狀

2.1 國(guó)外追溯發(fā)展現(xiàn)狀

追溯最早應(yīng)用于汽車制造業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理實(shí)行追溯起源于上世紀(jì)90年代。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯方面，各個(gè)國(guó)家各有特色。

最早應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的是歐盟。1996年英國(guó)爆發(fā)的瘋牛病引發(fā)極大恐慌，使得歐盟消費(fèi)者對(duì)政府食品安全監(jiān)管缺乏信心，由此引起了歐盟對(duì)追溯體系的重視。1997年歐盟開始建立食品安全追溯體系，同年發(fā)布《食品法律綠皮書》，開啟了歐盟制定食品安全法律體系的征程。2000年1月，歐盟發(fā)表《食品安全白皮書》；7月，通過歐盟1760/2000法令，將食品安全作為歐盟食品法的主要目標(biāo)。2002年1月建立“歐盟食品安全管理局”，頒布第178/2002號(hào)法令，要求從2004年起在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有食品都能夠進(jìn)行跟蹤與追溯。2006年發(fā)布《歐盟食品及飼料安全管理法規(guī)》，強(qiáng)調(diào)了食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全過程控制管理和可追溯性[2-4]。

2002年美國(guó)國(guó)會(huì)通過了《公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案》，對(duì)生鮮食品的回溯提出了要求。2003年5月，F(xiàn)DA公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品加工、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸、進(jìn)口等的企業(yè)必須建立溯源記錄。同時(shí)，美國(guó)許多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)為了提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力也自發(fā)建立了可追溯系統(tǒng)[2-4]。

另外加拿大、日本、韓國(guó)、澳大利亞等國(guó)家也相繼對(duì)本國(guó)的食品追溯制度及體系進(jìn)行了研究。

2007年國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布了“飼料與食品供應(yīng)鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的總則與基本要求”（ISO22005：2007），在國(guó)際上樹立了食品追溯體系的標(biāo)準(zhǔn)[5]。

此外各國(guó)學(xué)者也理論、技術(shù)等方面對(duì)可追溯系統(tǒng)體系進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究。如：S.A.Starbird等對(duì)食品安全和供應(yīng)鏈等進(jìn)行了研究；OPARA LU對(duì)有關(guān)食品安全的基本概念、技術(shù)問題以及發(fā)展前景等進(jìn)行了論述；Regattieri A等對(duì)產(chǎn)品識(shí)別、產(chǎn)品流通和追溯工具等方面進(jìn)行了研究，探索利用條碼標(biāo)簽和RFID技術(shù)進(jìn)行意大利奶酪的追溯；Mousavi A等對(duì)肉類加工追溯等進(jìn)行了研究；Jayasinghe Mudalige對(duì)加拿大企業(yè)采用的食品安全控制的經(jīng)濟(jì)激勵(lì)和調(diào)節(jié)的作用進(jìn)行了論述；Mckean JD對(duì)可追溯性對(duì)公眾健康和消費(fèi)者保護(hù)的重要性進(jìn)行了論述；Koji Sugahara等采用RFID和移動(dòng)電話技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯進(jìn)行了研究；Smith G C等對(duì)追溯性從美國(guó)的角度進(jìn)行了研究等等[6-13]。

2.2 國(guó)內(nèi)追溯發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的追溯起步較晚。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建立還處于起步階段，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很多不完善的地方。

上海市農(nóng)委2000年12月將農(nóng)產(chǎn)品溯源工作列為市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目。2001年7月，上海市市政府頒發(fā)了《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》。2004年上海市建立了“上海食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺(tái)”[14-15]。

2003年，國(guó)家“863”項(xiàng)目設(shè)立“飼料和畜禽產(chǎn)品數(shù)字化安全監(jiān)控體系研究”專題，進(jìn)行畜產(chǎn)品可追溯性研究。

2004年，北京市農(nóng)業(yè)局和河北省農(nóng)業(yè)廳共同承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部的“進(jìn)京蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度試點(diǎn)項(xiàng)目”。2005年，北京市開展了自產(chǎn)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點(diǎn)。2007年北京啟動(dòng)了首都奧運(yùn)食品安全溯源系統(tǒng)。

2007年2月，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院全面啟動(dòng)了科技部“十一五”國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863)課題《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)與運(yùn)行規(guī)范研究及技術(shù)實(shí)現(xiàn)》。

2008年成都采用了新興的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，形成了生豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)。

此外南京市、天津市、山東壽光市等地也相繼開展了蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系及系統(tǒng)的研究。

在國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系制定方面，2004年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合7部委確定了肉類行業(yè)作為食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)行業(yè)，開始啟動(dòng)肉類食品追溯制度和系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目。同年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布實(shí)施了《食品安全管理體系審核指南》和《食品安全管理體系要求》，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)追蹤溯源提供了重要的依據(jù)。2006年，農(nóng)業(yè)部根據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧法》頒布《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》；同年11月，《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》開始實(shí)施。2009年2月出臺(tái)《中國(guó)食品安全法》，隨后陸續(xù)出版了《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》、《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源過程中電子標(biāo)簽應(yīng)用指南》、《食品安全追溯應(yīng)用案例集》。2009年4月由農(nóng)業(yè)部發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯安全追溯操作規(guī)程通則》。這些標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施給相關(guān)行業(yè)的追溯指明了方向[14-15]。

與此同時(shí)國(guó)內(nèi)很多專家學(xué)者也對(duì)追溯系統(tǒng)進(jìn)行了研究，如：2005年昝林森等設(shè)計(jì)研制開發(fā)了“牛肉安全生產(chǎn)全過程質(zhì)量跟蹤與追溯信息系統(tǒng)”；2006年，陸昌華等運(yùn)用SQL Sever 2000和VB.NET實(shí)現(xiàn)了工廠化豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)。2008年鄧勛飛、呂曉男、鄭素等以EAN/UCC-128條碼為追溯載體，銜接農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)和流通信息數(shù)據(jù)庫(kù)，構(gòu)建了基于B/S模式的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與溯源系統(tǒng)平臺(tái)。2010年孟猛采用B/S模式結(jié)構(gòu)體系、ASP開發(fā)語言、SQL Server 2008數(shù)據(jù)庫(kù)等，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)。2011年陳紅琳將多Agent技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，對(duì)該系統(tǒng)的模型與實(shí)現(xiàn)方法作了初步的研究；徐龍琴以產(chǎn)品生產(chǎn)批次作為“身份標(biāo)識(shí)”，采用UCC/EAN-128編碼方式結(jié)合流程編碼、RFID和二維碼等編碼技術(shù)進(jìn)行了追溯編碼，并采用任務(wù)與角色相結(jié)合的權(quán)限分配策略，構(gòu)建了一個(gè)多層次多用戶權(quán)限動(dòng)態(tài)管理的亞熱帶水果生產(chǎn)加工全過程的質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)。2012年羅敏、韓慧敏、何瑞贛等采用無線射頻識(shí)別技術(shù)、無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等，構(gòu)建了食品安全監(jiān)測(cè)追溯系統(tǒng)。

眾多專家學(xué)者的研究大大推動(dòng)了我國(guó)食品行業(yè)追溯工作的開展，另外從學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)在追溯方面的研究同國(guó)際趨勢(shì)一致，也是從肉類行業(yè)開始起步，逐步擴(kuò)展到食品各個(gè)行業(yè)。

2.3 國(guó)內(nèi)蔬菜追溯系統(tǒng)研究現(xiàn)狀

在蔬菜追溯系統(tǒng)建設(shè)方面，以下學(xué)者做出了相關(guān)研究：

2007年張兵、黃昭瑜、葉春玲等將網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)與蔬菜種植業(yè)實(shí)際相結(jié)合，應(yīng)用EAN-UCC條碼為蔬菜產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，構(gòu)建了一套蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。2008年李輝、傅澤田、付驍?shù)炔⒗肦FID、二維碼、asp.net、組件開發(fā)等技術(shù)開發(fā)設(shè)計(jì)了基于Web的蔬菜可追溯系統(tǒng)。2009年，付驍、傅澤田、張領(lǐng)先基于蔬菜生產(chǎn)流程的調(diào)研和追溯基本框架，建立了基于Web的蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。2010年吳曉明、楊信廷、錢建平等借助于ArcGIS Server，把傳統(tǒng)的質(zhì)量安全追溯與GIS功能相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)追溯信息在地理空間中的形象化展示，并可對(duì)地圖服務(wù)任意進(jìn)行配置。2011年盧磊、張峰采用了無線射頻身份識(shí)別和二維碼技術(shù)，基于物聯(lián)網(wǎng)設(shè)計(jì)開發(fā)了一套蔬菜可追溯系統(tǒng)。2012年錢建平、楊信廷、張保巖等采用14位數(shù)字對(duì)采收筐進(jìn)行編號(hào)并以超高頻無線射頻識(shí)別（RFID）卡為載體對(duì)其進(jìn)行標(biāo)識(shí)，通過開發(fā)便攜式蔬菜采收信息采集系統(tǒng)和升級(jí)蔬菜生產(chǎn)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)采收信息與生產(chǎn)信息關(guān)聯(lián)及包裝信息與采收信息關(guān)聯(lián)。

3 相關(guān)技術(shù)

3.1 條碼識(shí)別技術(shù)

目前食品行業(yè)中廣泛采用條碼技術(shù)進(jìn)行安全追溯。最早用的是一維條碼，如UPC碼、EAN碼、交叉25碼、39碼、Codabar碼等，這些一維條碼共同的缺點(diǎn)是比較簡(jiǎn)單，信息容量小，尺寸相對(duì)較大，不適宜在較小的物品上使用，防偽性和糾錯(cuò)能力差。

1987年，在原有一維條碼的基礎(chǔ)上開發(fā)出了第一個(gè)二維條碼49碼（Code49）。它共49個(gè)字符，是一種多行的、連續(xù)性的、長(zhǎng)度可變的字母數(shù)字式碼制。隨后出現(xiàn)的另外幾種二維條碼主要有如Code49碼、Code16K、PDF417、Super Code、Data Matrix碼、Maxi Code等。隨著人們對(duì)二維條碼研究的深入，信息容量更大、保密性更好、糾錯(cuò)能力更強(qiáng)的條碼不斷產(chǎn)生，二維條碼在食品安全可追溯系統(tǒng)中得到了廣泛的應(yīng)用。

但不管是一維還是二維條碼，只能采用人工的方法進(jìn)行近距離的讀取，無法做到實(shí)時(shí)快速的獲得大批量食品的質(zhì)量信息，而且數(shù)據(jù)更新比較困難，給食品的真正溯源造成了障礙[16]。

相關(guān)研究中，用到條碼技術(shù)的如：鄧勛飛、呂曉男、鄭素等以EAN/UCC-128條碼為追溯載體，構(gòu)建了基于B/S模式的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與溯源系統(tǒng)平臺(tái)；張兵、黃昭瑜、葉春玲等將網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)與蔬菜種植業(yè)實(shí)際相結(jié)合，應(yīng)用EAN-UCC條碼為蔬菜產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，構(gòu)建了一套蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)；晏國(guó)生、劉君以二維碼技術(shù)為基礎(chǔ)，構(gòu)建了河北省蔬菜產(chǎn)品安全可追溯信息系統(tǒng)；郭建宏、錢蓮文設(shè)計(jì)了基于二維條碼和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的蔬菜產(chǎn)品安全可追蹤系統(tǒng)。

3.2 射頻識(shí)別技術(shù)

射頻識(shí)別技術(shù)（Radio Frequency Identification，簡(jiǎn)稱RFID），通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象，獲取標(biāo)識(shí)對(duì)象相關(guān)信息，無須人工干預(yù)。主要由電子標(biāo)簽和閱讀器構(gòu)成。RFID具有可同時(shí)識(shí)別多個(gè)標(biāo)簽，免接觸、可以識(shí)別遠(yuǎn)距離物體，且抗干擾能力強(qiáng)，耐環(huán)境性強(qiáng)，數(shù)據(jù)的記憶容量大，唯一識(shí)別編碼、不受空間限制，可重復(fù)利用等許多優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)應(yīng)用RFID技術(shù)不僅可以對(duì)個(gè)體進(jìn)行識(shí)別，而且可以對(duì)供應(yīng)鏈全過程的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行有效的標(biāo)識(shí)，從而對(duì)供應(yīng)鏈中食品原料、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤與追溯，更加適合于食品供應(yīng)鏈從“農(nóng)田到餐桌”的一條龍管理，目前在食品追溯體系中應(yīng)用越來越多[17-18]。

相關(guān)研究中，用到無線射頻識(shí)別技術(shù)的如：王華兵、何大軍、魏鳳等是使用J2EE技術(shù)結(jié)合RFID和中間件技術(shù)開發(fā)一套B/S結(jié)構(gòu)的物品跟蹤與追溯軟件平臺(tái)；羅敏、韓慧敏、何瑞贛等采用無線射頻識(shí)別技術(shù)、無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等構(gòu)建了食品安全監(jiān)測(cè)追溯系統(tǒng)；劉子玉、李北偉結(jié)合RFID的特性，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)構(gòu)建了基于RFID的食品供應(yīng)鏈追溯管理系統(tǒng)；劉仲鵬、劉麗娟、余瑞華等引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，結(jié)合RFID技術(shù)與EPC標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

3.3 數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)

可追溯系統(tǒng)的另一關(guān)鍵技術(shù)是可追溯信息數(shù)據(jù)庫(kù)。追溯系統(tǒng)涉及的數(shù)據(jù)量大、類型多樣，因此可追溯系統(tǒng)的建立必須以信息技術(shù)為基礎(chǔ)。選擇一個(gè)合適的數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)系統(tǒng)性能、穩(wěn)定等都非常關(guān)鍵。通過查找資料發(fā)現(xiàn)，目前，我國(guó)可追溯系統(tǒng)中運(yùn)用較多數(shù)據(jù)庫(kù)是Microsoft SQL Sever系列（包括Microsoft SQL Sever 2000，Microsoft SQL Sever 2005和Microsoft SQL Sever 2008），部分用到了My SQL數(shù)據(jù)庫(kù)、Oracle數(shù)據(jù)庫(kù)、Microsoft Access數(shù)據(jù)庫(kù)。其中Microsoft SQL Sever系列中以Microsoft SQL Sever 2005用到的比較多。

比如，吳曉明等在ArcGIS Server支持下建立的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯模模型和李笑等構(gòu)建的基于.NET構(gòu)架的有機(jī)蔬菜質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)用到了Microsoft SQL Server 2000數(shù)據(jù)庫(kù)。李輝等開發(fā)的基于Web的蔬菜可追溯系統(tǒng)、張保巖設(shè)計(jì)的基于RFID的無公害蔬菜質(zhì)量安全管理系統(tǒng)用到了Microsoft SQL Server 2005數(shù)據(jù)庫(kù)。孟猛設(shè)計(jì)的基于B/S結(jié)構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)、郭建宏等設(shè)計(jì)的基于二維條碼和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的蔬菜產(chǎn)品安全可追蹤系統(tǒng)用到了Microsoft SQL Server 2008數(shù)據(jù)庫(kù)。申光磊等設(shè)計(jì)的牛肉質(zhì)量安全可追溯網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)用到了My SQL數(shù)據(jù)庫(kù)。方俊設(shè)計(jì)的基于Web GIS的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)管理決策系統(tǒng)用到了Oracle數(shù)據(jù)庫(kù)。譚廣巍等研發(fā)的基于Web的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)用到了Microsoft Access數(shù)據(jù)庫(kù)。

3.4 Web GIS技術(shù)

Web GIS又稱網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)，是Internet與GIS相互結(jié)合的產(chǎn)物。它是一種基于Internet/Intranet為用戶提供分布式的空間信息和GIS服務(wù)功能的地理信息系統(tǒng)，最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)空間信息的網(wǎng)絡(luò)化。Web GIS技術(shù)由于采用了先進(jìn)的GIS技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等，能夠?yàn)橛脩籼峁┚W(wǎng)絡(luò)化的GIS服務(wù)，良好的圖形顯示彌補(bǔ)了原始追溯系統(tǒng)單純的以數(shù)字文字形式進(jìn)行展示追溯結(jié)果，在食品追溯中越來越受到重視[19]。

在相關(guān)的追溯系統(tǒng)中，有很多用到了Web GIS技術(shù)，如山東省壽光市設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了基于Web GIS的蔬菜生產(chǎn)數(shù)字平臺(tái)，為安全蔬菜生產(chǎn)、管理提供了多專業(yè)、多層次的綜合服務(wù)；李輝等開發(fā)了基于Web的蔬菜可追溯系統(tǒng)；江曉東設(shè)計(jì)的基于Web GIS的茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)；方俊設(shè)計(jì)的基于Web GIS的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)管理決策系統(tǒng)等。

4 面臨的問題及展望

通過以上介紹，目前建立了很多相關(guān)的追溯系統(tǒng)，但當(dāng)前建立的系統(tǒng)，存在一些不足。針對(duì)不足，對(duì)下一步的蔬菜安全追溯系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行展望。

（1）很多系統(tǒng)供消費(fèi)者可查詢的可追溯信息比較單一，僅僅局限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括蔬菜產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)商等信息，缺乏對(duì)于蔬菜質(zhì)量安全比較重要的蔬菜種植環(huán)節(jié)信息以及存儲(chǔ)、流通環(huán)節(jié)等信息，對(duì)于全程質(zhì)量安全追溯體系涉及的信息全面性考慮比較少。今后在數(shù)據(jù)方面要加大力度，保證可追溯信息包含整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈[20]。

（2）對(duì)于蔬菜可追溯碼標(biāo)簽，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有系統(tǒng)很多采用一維碼制作可追溯標(biāo)簽。一維條碼信息容量小，尺寸相對(duì)較大，但蔬菜包裝一般都比較小，標(biāo)簽大小要適中，選用更方便更容易識(shí)別的二維碼及無線射頻識(shí)別技術(shù)更為妥帖。

（3）目前建成的系統(tǒng)大部分側(cè)重于問題產(chǎn)品可追溯信息的獲取，主要體現(xiàn)為表格數(shù)據(jù)形式，少有與空間數(shù)據(jù)的結(jié)合，缺乏對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境信息的可視化展現(xiàn)；即使有的平臺(tái)在建設(shè)過程中用到了GIS技術(shù)，但很多僅僅是單一的顯示地圖，缺乏利用GIS技術(shù)進(jìn)行相關(guān)分析等功能。

（4）隨著信息化水平的快速提高，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和GIS技術(shù)不斷應(yīng)用于各行各業(yè)。二者的結(jié)合即為Web GIS。Web GIS技術(shù)集合了網(wǎng)絡(luò)和GIS技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，可使傳統(tǒng)的地理信息以網(wǎng)絡(luò)化的形式顯示在互聯(lián)網(wǎng)中，可視化強(qiáng)，追溯的效果更優(yōu)。

（5）隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，將其應(yīng)用于食品安全的追溯也已經(jīng)稱為潮流。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈自動(dòng)化的跟蹤和追溯提供了基礎(chǔ)平臺(tái)，解決蔬菜生產(chǎn)、加工、流通等一條龍追溯[20-22]。

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