人工甜味劑關乎糖代謝異常

文/張 章

9月18日發表在《自然》上的一項關于小鼠和人類研究指出，攝入常用的無熱量人造甜味劑，可能增加葡萄糖不耐受從而升高血糖的風險。在喂養小鼠的飼料中添加甜味劑，甜味劑似乎影響了腸道微生物的組成和功能，從而調節了小鼠的能量代謝。在人類身上也觀察到了相似的甜味劑攝入、微生物失衡和糖代謝異常三者的相關性。這些結果意味著對無熱量人造甜味劑的使用需要重新評估。

無熱量人造甜味劑被廣泛使用在食物和飲料中，比如無糖汽水和無糖甜點，被推薦用于減肥和用于治療或預防代謝紊亂。然而，支持人造甜味劑使用的證據是有限的，并且研究已經發現了甜味劑攝入的有利和不利影響。

以色列魏茨曼科學研究學院Eran Elinav和同事證明，在飲水中添加葡萄糖和甜味劑的小鼠，相比只喝水或者水里只放糖的小鼠，發展出了明顯的葡萄糖不耐受。研究人員發現，無熱量人工甜味劑改變了和代謝疾病易感性有關的腸道微生物的平衡，從而讓小鼠出現了糖不耐受。另外，在一些人身上，人造甜味劑能改變微生物組的組成和功能。在這些人身上，這些微生物的變化反過來促使葡萄糖不耐受的發生。

這些結果表明，無熱量人造甜味劑可能加速而不是阻止了如葡萄糖不耐受和糖尿病這樣的代謝紊亂疾病。