中國肉食消費重塑西半球？

美國《福布斯》3月26日文章，原題：中國與日俱增的肉食消費正如何改變全球景象 美國人每年吃235磅肉，相當于470個大漢堡。中國人每年人均僅消耗120磅肉。但13.5億人已令中國目前的肉食消耗總量兩倍于美國。 “如果每個地球人都像美國人那樣進食的話，我們僅能養活20億人”，美國智庫地球政策研究所主任珍妮特·拉森說，“世界從未應對過這種狀況。就是說，從沒這么多人試圖如此依賴豬肉度日。”美國人的肉食消耗以牛肉為主，中國人的選擇是豬肉。去年全世界共吃掉1.07億噸豬肉，其中半數以上被中國人消耗。 豬更容易將糧食轉化為蛋白質，但它們也需要大量糧食。中國如今正買入全球60%以上的出口大豆——動物飼料的重要成分。但大豆產量已很難提高，這意味著隨著大豆需求增加，更多土地必將轉化為豆田。 上世紀90年代起，大量大豆作物開始吞噬曾經的森林，如今巴西正迅速成為第一大豆種植國，也成了世界最大的殺蟲劑使用國。瑞典食品和生物技術研究所的研究表明，2003年至2008年，巴西的除草劑用量增長50%，大豆作物的殺菌劑用量則增長70%。 此外，巴西99%的大豆為轉基因，而美國和阿根廷分別為93%和71%。鑒于轉基因大豆種植嚴重依賴除草劑，巴西和美國的大規模種植正影響著人類賴以生存的水和空氣。拉森說，換言之，“中國肉食消費的急劇增加正在重塑西半球的景象”，正以我們從未預料到的方式影響全世界民眾的健康和福祉。▲（作者貝絲·霍夫曼，丁雨晴譯）