菜豆

●凌龍華

菜豆

●凌龍華

鄉土情結，家的味道。或許這才是“豆們”留在歲月深處最可貴的印記。

豆類是副食品，波瀾不驚，卻讓生活多滋多味。

豌豆，有一種豐潤、婉約之美。蔓葉舒張時，豌豆正翠青得熱烈。豌豆呈現的是凝碧，凝脂一般。多年后邂逅“豆蔻年華”一詞，我的第一反應就是豌豆開花了。這很微妙，聯想免不了無厘頭。

我很厭惡把豌豆叫荷蘭豆。專事菜食的“荷蘭豆”，大棚種植，反季節行銷。扁扁且癟癟，外皮翠青得像染色；炒食，味單薄，且伴有一股假惺惺的草腥味。這當然是“比較”在作祟，作菜肴的荷蘭豆是進城后才知曉的。

我的豌豆種在屋后地頭，親密的伙伴是蠶豆、赤豆們。蠶豆如矮腳虎王英，豌豆英姿，當是一丈青扈三娘？青豌豆飽滿，采摘蒸食，甜津津，回味是清爽的鮮，甘泉一般！這讓我魂牽夢縈，以致而今當令時節，下酒，總想嚼幾莢。

赤豆如赤子。細長的豆莢中，一顆挨一顆，緊密排列，同心相印。脫粒后，煮爛，做赤豆糕，香糯純真而綿長，令超市中那些“做作”“包裝”的糕點遜色，問心有愧。我的二舅早年拼搏進京，現近退休，念念不忘的就是家做的赤豆糕。赤豆糕耐貯存，涼吃更有味。思鄉時，咬一口，老母親猶伴身旁。

綠豆有點貴族格調。它的玲瓏的“小”，它的軍裝般的“綠”，特別是它的不易輕易制作的“享用”，都讓當年小小的我們敬而遠之。綠豆芽需培育，需買來吃，鄉下人沒這份閑錢，可能也少一分閑情。說起綠豆芽，習慣指向就是城里細高的路燈桿，要不就是身邊瘦長的“猴崽子”，總之，夸張，可笑！……