“卓越計劃”下家政學專業教學實習創新模式實踐

李 磊

(吉林農業大學 人文學院家政學系，吉林 長春 130118)

“卓越人才培養計劃”(簡稱“卓越計劃”),是貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010—2020年)》和《國家中長期人才發展規劃綱要(2010—2020年)》的重大改革項目，也是促進我國由教育大國邁向教育強國的重大舉措[1]。家政學專業是一門新興學科，是以提高家庭物質生活、文化生活、感情倫理生活和社交生活質量為目的的一門應用性學科。致力于培養具備系統家政學基本理論和相關專業知識，掌握家政管理、家庭教育、營養飲食、社區服務、服裝織物、家庭理財、生涯指導、老人護養、婚姻指導、消費策劃等專業技能，能夠在公司、企事業單位、社區等部門從事產業管理和培訓人員以及中小學家政課教師和相關行業的研究推廣，同時具有市場調查、家庭生活指導、產業經營等實際操作技能的高素質專門人才。從學科屬性和人才培養要求看，家政學專業具有較強的應用性，為了確保教學質量，實現卓越人才培養計劃，先決條件是建設長期穩定的家政學教學實習基地。建立科學的教學實習基地，能實現由感性到理性、由理論到實踐的系統教育過程，全面培養學生的能力[2]。同時，實習基地單位還可以利用學生實習該崗的空隙，鼓勵教師進駐企業指導學生參與家政服務企業人員的綜合素質再教育，把“實習難”和“提高難”置于互補的位置上，實現校企“雙贏”。

1 高校家政學專業教學實習模式現狀

家政學專業2003年開始正式招生，我校是全國首個招收本科層次家政學教育的高等學校，家政學專業2010年被遴選為國家級特色專業，2011年成為“十二五”吉林省特色專業。本專業目前開設家庭生活環境調查教學實習、室內裝飾藝術教學實習、家庭營養現狀調查與分析實習、家庭服務業調查與分析教學實習、居民消費分析與指導教學實習、家政教育現狀調查實習、社交禮儀應用教學實習、服飾設計與搭配技能實習、花道與茶道實習、烹調營養分析指導實習、社區家政管理實習，同時不斷拓展校外教學實習基地，從數量和質量上都是文科專業中較充實的。本專業現有校內實習基地一個，校外教學實習基地7個，見表1。

表1 家政學專業校外教學實習基地一覽表

這些實習基地每年仍在增加當中，根據新人才培養方案要求，加強學生的實踐動手能力和創新能力，結合專業理論教學內容，指導學生進行社會實踐和教學實習。利用實習實踐，學生在家政公司進行家政服務培訓工作，實習單位給予學生高度評價。

2 家政學專業教學實習基地存在的問題

2.1 實踐教學基地聯絡渠道單一

作為新專業，本身專業資源有限，實踐教學基地資源基本都是通過專業教師個人社會資源所建立，渠道單一，并且教師個人資源有限，無法滿足專業發展中不斷豐富多領域實習基地的需求，尤其是在個人關系基礎上建立的實習基地，存在有間斷性和不穩定性。

2.2 實習教學方式仍為“育嬰式”的教學指導

實習過程中學生仍然采用指導教師全面負責制，規定實習任務，學生存在問題也需通過指導教師與實習單位進行溝通聯系，長期會形成學生的惰性及依賴感，導致整體實習效果不理想。

2.3 實習經費投入有限

教學實習多以校外實習為主，尤其近幾年交通費等成本增加，招生規模擴大，實習人數增加，部分實習甚至需要分批次前往實習單位，實習經費略顯不足。

2.4 實習合同約束力弱，對實習單位的回報低

長期實習過程中，實習單位單方面向學生提供實習條件和實踐場所，對其生產經營帶來一定的影響，增添麻煩，幾乎得不到任何回報，而且實習合同也是以教師層面所簽訂，缺少校方責任的法律約束力，長此以往必然導致實習單位積極性不高，而實習基地的建立，雙方都停留在一種功利性立場上。

2.5 實習效果的連續性不強

一些較好的教學實習效果僅僅出現在1～2周的實習期間，學生缺少實習期間外的實習機會。建議改變以往固定的教學實習方式和實習時間，給學生創造更多的實習機會，建立“學生—學校—企業”聯動模式，學生可以利用業余時間連續在實習基地實習，必要時給學生一些資金補助，增加實習的長效性。

3 基于“卓越計劃”下的家政學教學實習模式

“卓越人才培養計劃”強調的第1個特點就是行業、企業對人才培養的參與程度[3]，尤其是家政學專業是一個與我國當前家政服務行業發展密切相關的高等教育專業。家政學教學實習基地建設與家庭服務產業實現了嵌入式對接[4]，在實習基地建設上實現“兩結合”與“三階段”。

3.1 教學實習“兩結合”，讓行業企業深度參與

“兩結合”是指“教學資源與行業資源的結合”、“辦學定位與行業需求的結合”。

(1) 實習資源與行業資源結合。自我校2003年招生以來，培養了中國第一批本科層次家政學專業畢業生。本專業結合自身資源條件，把家政相關領域專門人才的培養作為特色，緊緊貼合家政服務業市場化、產業化、社會化的要求，依據社會對高級家政人才的需求，培養具有家政管理、家政教育、家庭營養學應用等相關方向的高級家政人才。

(2) 實習定位與企業需求的結合。2010年9月1日，國務院辦公廳下發了《國務院辦公廳關于發展家庭服務業的指導意見》(國辦發[2010]43號)，明確指出家庭服務業目前發展面臨的最大問題就是家庭服務業管理人才的缺乏[5-6]。家政學專業實踐教學緊緊圍繞行業需求，在實習內容設置上加大對家政服務公司管理方面的實習設計，其中家政企業管理實習、家政服務技能培訓實習、老年護理實習等課程，均體現了課程設置的實際應用性，使學生畢業能夠盡快充實到我國家政服務行業領域從事管理工作。

3.2 教學實習“三段式”，校企合作實現嵌入式對接

“三階段”是指在家政學專業實習中開展“前段培訓—中段指導—后段總結”的3段式管理模式，實現專業實踐教學與實習基地共同培養模式。

(1) 前段培訓階段。讓一部分家政服務公司企業管理人員參與到人才培養中來，定期邀請他們對學生進行專業技術講座，讓學生熟悉并熱愛所學專業，熟悉現代家政企業發展狀況以及企業應用的最新技術和管理模式，了解專業的前沿動態和發展趨勢。

(2) 中段指導階段。積極讓企業參與到學生的實習制作甚至畢業設計的環節中來，學生畢業論文選題直接定位在企業實習過程階段的實踐選題，把學生課堂搬到實際工作環境中，讓學生實現定崗實習，使生產實習與就業直接掛鉤。

(3) 后段總結階段。建立實習單位對學生共同考核與反饋機制。目前，專業已與7家社會單位正式簽訂實習基地合作協議，每次實習結束，學生考核成績均由實習單位與指導教師共同給出，各占50%，同時高度重視實習信息的反饋。實習結束后組織學生并邀請實習單位領導、指導教師召開實習成果發布會。

4 開展教學實習“四綁定”，按通用標準和行業標準培養家政人才

“卓越人才培養計劃”的第2個特點就是人才培養要按照通用標準和行業標準共同打造。既具有通用人才的通識，又要緊密結合家政行業，用行業特殊標準來衡量人才培養[7-8]。家政學專業教學實習“四綁定”是指課程設置與生產實習過程綁定、教學設計與崗位能力綁定、教材編寫與任務項目綁定、教學考核方式與行業要求綁定。

實踐教學目標是實踐教學應達到的標準，目標體系是核心，在一定程度上決定著實踐教學整體結構與功能。家政學教學實習目標制定結合家庭服務行業人才培養標準，家政學人才培養不僅僅滿足于作為一名普通大學生所具備的素質，而是要結合家庭服務業市場現狀，培養為“行業所用”的專門性管理人才。經過幾年的實踐，家政學專業畢業生可以畢業后直接充實到全國各家政服務公司擔任管理工作。例如北京易盟家政公司、深圳安子新家政服務公司、吉林小棉襖家政服務公司等都有家政學專業畢業學生任職，并且經過幾年發展已經逐漸成為公司發展的中流砥柱。

5 開展教學實習“五一致”，強化培養學生合作能力和創新能力

“卓越人才培養計劃”的第3個特點就是在遵循“行業指導、校企合作、分類實施、形式多樣”的原則下，面向行業、面向市場、面向未來，加強學生合作能力和創新能力的培養[9-10]。針對這一要求，家政學專業教學實習樹立“五一致”，分別指學校與企業對人才實踐培養方案制定目標一致、課程開發與企業技術項目研發一致、企業實踐管理與學校理論教學管理一致、實踐教學質量監控與人才創新機制相一致。

在卓越人才教育理念指導下，家政學整合優化實踐教學內容，建立了“兩個模塊，三個平臺”的實踐教學體系。2個模塊分別是家庭營養與應用推廣模塊和家庭服務行業管理模塊，3個平臺分別是：

(1) 基礎實踐平臺。也稱為初級實踐平臺，向學生傳授家政學專業通識類知識實踐。

(2) 設計性綜合性實驗平臺。也稱為深化實踐平臺，主要針對理論知識對實踐內容進行設計性嘗試，提高學生能力目標。學生可以針對家庭服務行業存在的問題開設自己的研究領域進行選題和實踐。

(3) 創新實踐平臺。也稱提高實踐平臺，組織學生利用校外教學實習環節進行學生創業實踐項目研究及開展“第二課堂”的教育活動。

2012年，家政學專業學生組建團隊，參加校、省級挑戰杯比賽，在此基礎上，積極進行項目創新，成功申請國家級大學生創新創業訓練項目“新型大學生家政教育咨詢公司”項目，體現了學生良好的團隊合作能力和創新能力。

6 結束語

卓越人才培養計劃的實施需要多個部門的政策支持，既有高校教育部門，又有行業主管部門和企業之間、高校和企業之間、高校和教育主管部門之間的溝通與協調，共同采取措施，破解難題[11-12]。家政學在教學實習模式探索中，將繼續“卓越計劃”，構建與企業嵌入式對接模式，強化為行業服務的意識，為我國家庭服務產業所需卓越人才的培養和輸送奠定堅實基礎。

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[6] 周志文.以校企雙贏為目標推進產學研深度合作[J].中國高等教育，2007(3):11-12.

[7] 任喜峰.構建產學研技術創新體系研究[J].學習與探索，2007(3):91-92.

[8] 李大勝.產學研合作辦學創新型人才培養 [J].高教探索，2007(5):123-124.

[9] 秦遠建，顏敏.普通高校卓越人才培養方案的思考[J].鄭州航空工業管理學院學報，2012(4):110-111.

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[11] 秦遠建.我國產學研結合的機理研究[J].亞太經濟，2007(3):134-135.

[12] 武海峰.國內外產學研合作模式的比較研究[J].山東社會科學，2007(11):55-56.