茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建技術(shù)措施

李永章

(湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局 442200)

茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建是發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)的重要舉措，是全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的有效途徑。近年來(lái)，地處鄂西北秦巴山區(qū)的竹山縣通過(guò)集約項(xiàng)目、集成技術(shù)、集中投入的方式，創(chuàng)建茶葉標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，總結(jié)歸納出了創(chuàng)建茶葉標(biāo)準(zhǔn)園的“四化”技術(shù)措施。

1 規(guī)范化改造，提升園區(qū)的功能水平

1.1 改園

一是改善園區(qū)的生產(chǎn)條件。設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，建立完善的排灌系統(tǒng);二是改善園區(qū)的生態(tài)環(huán)境。實(shí)行園區(qū)綠化，在渠路兩旁種植行道樹(shù)，園中及空缺地適當(dāng)套種遮陰樹(shù)。

1.2 改土

新建及改種茶園，全園行間深翻抽槽，深50cm、寬40cm左右，畝施入餅肥200kg、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥50kg、加硫酸鉀復(fù)合肥25kg和磷肥50kg左右。土層淺的茶園通過(guò)客土來(lái)增厚土層。

1.3 改樹(shù)

根據(jù)茶樹(shù)衰老程度采取不同程度的樹(shù)體修剪或臺(tái)刈，恢復(fù)強(qiáng)壯樹(shù)勢(shì)。

1.4 改種

對(duì)園區(qū)種植密度不夠、缺株斷叢地塊，改植更新為無(wú)性系良種。

2 標(biāo)準(zhǔn)化管理，促進(jìn)園區(qū)生產(chǎn)節(jié)本增效

在茶園管理上，應(yīng)用機(jī)耕(機(jī)械化耕作除草)、機(jī)噴(機(jī)械化噴灌或滴灌)、機(jī)修等技術(shù)，提高茶園管理的機(jī)械化水平;采用測(cè)土配方施肥和綠色防控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效，提高質(zhì)量安全水平。

2.1 平衡施肥

定期組織對(duì)茶園不同地塊進(jìn)行測(cè)土，根據(jù)土壤營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，結(jié)合茶樹(shù)在不同季節(jié)所需的養(yǎng)分，選擇肥料類(lèi)別，配制使用茶葉專(zhuān)用肥。

2.2 綠色防控

采用農(nóng)藝、物理措施為主的病蟲(chóng)害防控技術(shù)。加強(qiáng)茶園管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，利用茶樹(shù)修剪改善茶園通風(fēng)透光條件，改善茶園生態(tài)環(huán)境。采用頻振式殺蟲(chóng)燈、色誘性誘(殺)蟲(chóng)板等高效物化技術(shù)。

2.3 合理修剪

為提高春茶產(chǎn)量，由春茶前修剪改春茶后修剪。修剪程度根據(jù)茶樹(shù)不同長(zhǎng)勢(shì)和樹(shù)齡情況靈活采取輕修剪、深修剪、重修剪及臺(tái)刈等。

2.4 科學(xué)采摘

鮮葉分批采、及時(shí)采，合理留葉采，做到“春采、夏養(yǎng)、秋留”。春季做到應(yīng)采盡采，以提高產(chǎn)量和效益;夏季以留部分新葉采，以擴(kuò)大采摘面;秋季留養(yǎng)最后一輪秋梢，以復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，提高或穩(wěn)定來(lái)年產(chǎn)量。

2.5 淺耕除草

春、夏、秋生產(chǎn)季節(jié)適時(shí)對(duì)茶園進(jìn)行淺耕10～15cm，以達(dá)到疏松土壤、清除雜草效果。

2.6 深耕覆草

秋季封園，全園深翻30cm，深施有機(jī)肥。利用柴草、稻草、秸稈等對(duì)茶園行間進(jìn)行覆蓋，厚度在10cm以上，每畝用干草1 000kg以上。

3 清潔化加工，確保園區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量安全

3.1 加工廠區(qū)清潔化

廠區(qū)道路硬化、場(chǎng)地綠化。車(chē)間、辦公、生活、倉(cāng)儲(chǔ)等功能區(qū)布局合理，相對(duì)隔離，互相銜接。車(chē)間內(nèi)地面、墻體、門(mén)窗等嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行設(shè)計(jì)改建，安裝排濕、排氣、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)備。鮮葉攤晾、在制品、干茶等應(yīng)分開(kāi)放置。生產(chǎn)車(chē)間消毒、更衣、洗手等設(shè)施齊全。

3.2 加工設(shè)備清潔化

更新茶葉加工機(jī)械設(shè)備，使用微波、氣熱、遠(yuǎn)紅外殺青、干燥及光電揀梗機(jī)等環(huán)保加工設(shè)備，配置必備的吸塵裝置和潔凈衛(wèi)生制茶器具。

3.3 加工能源清潔化

降低煤、柴在加工過(guò)程中的用量，逐步由液化氣、柴油、電、沼氣等清潔化能源所替代。

3.4 加工過(guò)程清潔化

強(qiáng)化員工生產(chǎn)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，持證上崗，按QS認(rèn)證和HACCP管理體系要求進(jìn)行全程衛(wèi)生質(zhì)量管理。

4 品牌化銷(xiāo)售，提升園區(qū)產(chǎn)品價(jià)值

品牌是通向市場(chǎng)的一條最佳捷徑，做品牌也就是做市場(chǎng)。園區(qū)創(chuàng)建與品牌創(chuàng)建有機(jī)結(jié)合，要依托品牌建園區(qū)，依托園區(qū)創(chuàng)品牌，將園區(qū)產(chǎn)品打造精品名牌，實(shí)行品牌化銷(xiāo)售，提升園區(qū)產(chǎn)品的價(jià)值和價(jià)格。

4.1 抓認(rèn)證，提升產(chǎn)品檔次

園區(qū)產(chǎn)品通過(guò)綠色、有機(jī)、GAP、QS等認(rèn)證，做消費(fèi)者放心食品。

4.2 抓質(zhì)量，拓市場(chǎng)

產(chǎn)品銷(xiāo)售逢出必檢，有檢測(cè)紀(jì)錄，有質(zhì)量報(bào)告。園區(qū)產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一包裝。推行“農(nóng)-超”對(duì)接和產(chǎn)品直供直銷(xiāo)，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度。

4.3 抓宣傳，提升品牌知名度

邀請(qǐng)社會(huì)知名人士和各階層的消費(fèi)者參觀園區(qū)生產(chǎn)，將園區(qū)的生產(chǎn)加工全過(guò)程制成影像和畫(huà)冊(cè)，進(jìn)行對(duì)外宣傳發(fā)布，提升產(chǎn)品公信力，提高市場(chǎng)占有率。

［1］陶運(yùn)來(lái)，殷俊峰，田素潤(rùn)，等.關(guān)于發(fā)展茶葉清潔化加工技術(shù)的研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36(26)