食品中有毒物質智能化應急篩查裝備及配套試劑系統的研發

姚世平，劉光中，黃 華，姚洪濤，毛 婷，丁紹偉，王乃飛，韓 嘯，馬 彪

食品中有毒物質智能化應急篩查裝備及配套試劑系統的研發

姚世平，劉光中，黃 華，姚洪濤，毛 婷，丁紹偉，王乃飛，韓 嘯，馬 彪

目的：為解決食品安全監管的迫切需要，針對食品安全的現場應急檢測、流動執法檢測等應用，開展食品中有毒有害物質智能化應急篩查裝備的研制。方法：將光度比色技術、上轉發光免疫技術、酶聯免疫技術等不同相關先進檢測技術及數字化信息模塊整合于一個整體系統，并結合其核心檢測模塊開展配套檢測試劑的研發。結果：該設備可實現理化指標和微生物指標的同機檢測、現場快速檢測的實時動態監控、現場分析結果和自動傳輸結果，滿足食品安全監管的現場應急監測、流動執法檢測的要求。結論：該儀器可用于食品安全相關的農業生產、食品加工、流通、消費等各環節，是集樣品處理、樣品檢測、信息化管理功能于一體的食品中有毒有害物質智能化應急篩查裝備，可以有效提升食品安全保障能力和監管水平，大幅度提高監管工作的效率。

食品安全；快速檢測；應急篩查；試劑系統；信息化集成

0 引言

近年來，多種原因導致食品中存在各種不安全因素，產生的食品安全問題迅速增多，食品安全事故頻發，國家政府相關部門對食品安全問題高度重視[1]。

以北京為例，首都食品安全風險有著自身的特點：一方面，作為特大城市，北京市85%以上的食品靠外埠供應，源頭難以控制；……