梅縣區優勢特色產業發展現狀、問題及對策
——以沙田柚為例

鐘利萍

(梅縣區農業技術推廣中心，廣東梅州 514700)

梅縣區地處粵東北部，屬亞熱帶季風氣候區，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區的過渡地帶。該區氣候溫和，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃。梅縣的土壤溫度、土壤水分、土壤pH均十分適宜沙田柚的生長［1］。梅縣區沙田柚(又稱梅縣金柚)果形似梨，果底有“金錢印”環，果色金黃，果肉晶瑩，有香氣，脆嫩化渣，清甜如蜜，有“柚中之王”之稱譽，深受國內外消費者喜愛。筆者分析了梅縣區沙田柚產業的發展現狀及存在的問題，提出了相應的產業發展對策措施。

1 梅縣區沙田柚產業發展現狀

1.1 品質優良，馳名中外 梅縣區沙田柚栽種歷史已有80多年，原主要產地在梅縣區丙村鎮、松口鎮。民國初年，由丙村鎮印尼華僑郭仁山、松口仙溪留日本早稻田大學畢業生梁雋可，從廣西容縣引進沙田柚樹苗，分別在丙村、松口兩地種植。經過長期的栽培選育，逐漸發展至全區各鎮、村，成為梅縣區的傳統特產之一，連年獲得好評:1987年被國家農業部評為優質水果;1990年被國家農業部評為“綠色食品”;1994年在國家“七五”星火計劃成果博覽會上榮獲金獎;1997年在第三屆中國農業博覽會會被評為名牌產品;2011年獲“嶺南十大佳果”稱號;2013年被評為“廣東十件寶”之一。

1.2 種植面積大，已成為梅縣區的主導產業 梅縣區是廣東省山區縣，是“中國金柚之鄉”，是全國最大的沙田柚商品生產基地，山地資源豐富，群眾有耕山種果致富的豐富經驗。在歷屆政府的重視下，梅縣區沙田柚產業得以快速發展，全區建立了一大批沙田柚商品化生產基地，建成省級沙田柚種植專業鎮1個、專業村60個。梅縣區沙田柚種植面積大，已成為梅縣區的主導產業，面積、單產、總產、產值效益均居全國首位。2013年沙田柚面積17 046 hm2，總產45.93萬t，總產值20.07億元，農村人均沙田柚收入4 500元，占農民人均純收入的35%。

1.3 產業規模化，產業鏈逐步延伸 全區認證無公害柚園2 673 hm2，綠色食品柚園1 150 hm2，有機柚園 507 hm2，其中雁鳴湖墾殖場沙田柚種植基地是農業部園藝作物標準園之一。梅縣區從事柚類產業的市級農業龍頭企業21家，柚類農民專業合作社189家，其中沙田柚合作社聯合社2家。梅縣區沙田柚遠銷加拿大、俄羅斯、荷蘭、比利時、新加坡、印尼、香港、北京、上海、湖北、江西、廣州、深圳等國內外市場。

除鮮果銷售外，梅縣區也在積極延伸沙田柚產業鏈，目前開發的沙田柚延伸產品有金柚酒、金柚茶、柚皮苷(提取藥用黃酮)、金柚含片、金柚涼果系列、蜜醬、果凍、柚皮精油、柚子吸附劑等，其中嘉俊金柚涼果系列新產品被評為廣東省名牌產品。

梅縣區沙田柚樹立了“嘉應梅龍”、“木子”、“西南泰嶺”等3個沙田柚品牌;“梅嶺”、“木子”沙田柚商標被認定為廣東省名牌產品;梅嶺、木子、嘉珍、金柚萊、松峰、梅盛、梅燕、老鐘等18個著名商標，“木子”沙田柚獲得GAP認證。

2 梅縣區沙田柚產業存在的主要問題

2.1 沙田柚標準化生產力度仍然不大，深加工不足 首先，沙田柚種子種苗繁育技術滯后。全區沒有規范的沙田柚苗木繁育中心，難以為沙田柚產業化安全發展提供保障。其次，果園管理標準化欠缺。部分園地沙田柚產量偏低，質量安全仍存在隱患。部分園地較為貧瘠，存在柚樹老化問題，產量偏低;沙田柚種植以農戶為主，組織化程度低，科學管理意識有待加強;沙田柚的生產、加工、銷售實施標準化力度尚待加強，質量安全仍存在隱患。再次，產品深加工能力不強。果品采摘后，主要是清洗、分級、加工為主，關鍵技術沒有突破，深加工比例低，產品加工增值少。

2.2 交易方式比較落后，缺乏在全國有影響力的商業品牌 梅縣區沙田柚交易方式單一，信息化現代手段應用較少。目前梅縣區市場體系建設較為滯后，沒有一個大型交易市場，不能滿足產業的發展需要，亟待新建一座大型水果批發市場。目前的沙田柚交易方式比較落后，方式單一。另外，梅縣區沙田柚的品牌建設落后，缺乏強有力的營銷企業和營銷隊伍，市場競爭力不強，基本上處于“一流的品質，二流的包裝，三流的價格”的境地，目前大部分沙田柚產品主要還是通過福建出口，通過自有渠道出口海外市場的比例不超過5%。

3 梅縣區沙田柚產業發展對策

為了梅縣區沙田柚產業的進一步發展，應建立沙田柚標準化生產管理體系，用科學方法進行嫁接、種植、改良柚子品種，高度重視沙田柚食品產品質量安全工作，建立完善沙田柚安全溯源體系。擴大全區沙田柚產業規模，建設標準化沙田柚生產園，加強“三品”認證力度，通過完善沙田柚產業上游品改與下游加工倉儲，促使梅縣區沙田柚產業升級［2］。

3.1 嚴格執行梅州沙田柚廣東省地方標準 梅縣區沙田柚生產嚴格執行“梅州沙田柚”廣東省地方標準(DB44/T988－2012)，并在柚苗培育、生產栽培、肥料農藥施用、產品加工、檢驗檢測、包裝、貯運和售后服務等方面進一步完善“梅縣區沙田柚”從果園到消費者的質量標準體系。依托省果樹研究所，建立“沙田柚無病毒苗繁育基地”，實行集約化育苗、商品化供苗，打造沙田柚無病毒苗木基地。

推進全區沙田柚標準化生產規模，加強果園管理，減少蟲害，控制雜草，增加有機肥料，不斷提高果園土壤肥力，進而提高沙田柚單產和品質。大力發展生態果園與有機果園，通過試驗、示范、推廣先進的病蟲綜合防控技術，引導果農不施或少施化學農藥，堅決禁用高毒高殘留農藥，加強全程質量監管，推行可追溯制度，切實保障上市沙田柚的質量安全。針對沙田柚產業規模不斷擴大和采摘果勞動力不足之間的矛盾，推廣普及山地果園機械化推廣應用，加快沙田柚產業規?；?、集約化生產。

3.2 提高綜合加工和精深加工水平 延長沙田柚的產業鏈，提高沙田柚的附加值，引導上下游企業進入，促進企業集聚。以客都沙田柚合作社聯合社為基礎，依托畬江綠色食品工業園區，積極引進外商投資沙田柚深加工，充分發揮現有品牌、技術、原料和市場優勢，進一步提高創新研發能力和市場開拓能力，打造沙田柚深加工產業。重點發展金柚酒、金柚茶、柚皮苷(提取藥用黃酮)、金柚含片、金柚涼果系列、蜜醬、果凍、柚皮精油、柚子吸附劑等一批沙田柚深加工產品。

3.3 加強市場輻射帶動能力 構建梅縣區沙田柚“基地—流通市場—加工企業—國內外市場”的網絡體系。搶抓全省建設政府商務平臺的發展機遇，加強軟硬件建設，吸引外地客商到梅縣區采購沙田柚［3］。在沙田柚主產區建設倉儲倉庫，同時加大銷售平臺和流通渠道建設，建立網絡平臺，開展信息交流和網上交易業務。積極開辟外銷渠道，在全國各大城市和知名的水果交易市場廣泛開辟銷售渠道，大力拓展國際市場。建立品牌專賣，直接進入終端市場，在全國大中城市開設“梅縣區沙田柚”品牌專賣店，在廣州、北京、上海、重慶等重點城市開設專柜。鼓勵有資質生產“梅縣區沙田柚”的企業擴大營銷渠道，建立銷售網站，培育“委托代理商”隊伍，增加銷售渠道和收入。

3.4 規范管理“梅縣區沙田柚”品牌 政府搭建宣傳平臺，打造公共品牌，支持企業打造產品品牌、企業品牌、渠道品牌和服務品牌［4］。規范管理“梅縣區沙田柚”品牌，統一質量標準、加工工藝、包裝監制、宣傳推介。在宣傳推介上，探索“政府搭臺、協會組織、產銷結合、聯合推介”的模式，重點放在梅縣區沙田柚主銷區和建有“梅縣區沙田柚”專柜的城市舉行。推介廣告統一宣傳口徑，統一品牌，加大省級以上電視臺“梅縣區沙田柚”廣告投放力度，不斷拓展新的市場空間。高度重視會展經濟，打好生態牌，做好沙田柚文章，支持企業參加各項評比活動，獎勵獲得國家馳名商標和廣東省名牌產品的企業，擴大“梅縣區沙田柚”的無形資產價值。

［1］梅州市梅縣區人們政府.梅縣概況［EB/OL］.http://www.gdmx.gov.cn/html/mlmx/.

［2］張穎，陸程程.特色農業發展效果的影響因素研究［J］.安徽農業科學，2012，40(24):12302 －12306.

［3］何勛.區域特色農業旅游發展動力機制研究［J］.安徽農業科學，2011，39(28):17432－17435.

［4］楊麗君.政府對特色農業產業集群發展的影響研究［J］.安徽農業科學，2013，41(4):1775－1776.