80 后老公下廚記

宋毅

有道是“懶是懶漢的通行證，好是好女的墓志銘”，對于男人來說，在家太勤快了，那顯然是自找苦吃。在我的“培養”之下，婚前老婆從什么菜都不會燒開始迅速進化，到現在短短一年時間， 廚藝水平雖說離置辦一臺滿漢全席尚有差距，但平時的家常小菜，早已不在話下。

家有賢妻，在家里我顯然是比較輕松愉快了，但萬事總有例外，平時雖說不做事，但保不齊老婆在周末偶爾會發個小嗲，中午賴個小床之類的。人是鐵飯是鋼， 中午總要吃飯的，可又不想叫外賣，怎么辦呢？這時候身為老公也得發揚一下“愛妻”的精神，做一頓好吃的犒勞老婆。

雖然在德國留學多年，練就了一身燒菜的本領，但長久不操練，做出來非但可能沒有什么驚喜，還有可能被老婆恥笑。必須搞點既容易做，老婆平時又沒機會吃的東西出來。這時，一直丟在角落的意大利面映入眼簾。

意大利面的燒法比較特殊，中國人一般不太會弄，往往一燒就黏成一團， 完全沒法入口。

煮意大利面必須先將水燒開，然后將意面投入鍋中，同時加入少許鹽。煮面最好用不粘鍋，否則人就一定要在鍋旁不停地攪拌，以防意面變成一坨不明物體。煮面的時間最好控制在15 分鐘左右，煮好后用冷開水激一下，或是拌點橄欖油，瀝干后備用。

煮熟了意面，接下來就是調制醬料。先準備一份肉糜，牛肉、豬肉均可，牛肉最佳；將蔥段切碎后與肉糜略微攪拌一下，然后取適量的蘑菇、洋蔥，剁碎備用；鍋上火加熱，倒入橄欖油預熱； 當油溫合適之后加入少許黃油，待黃油全部融化之后放入洋蔥丁翻炒，然后加入肉糜繼續翻炒，撒入適量鹽和雞精調味，炒熟之后倒入番茄沙司，最后加入蘑菇丁、少許紅酒，用勺子不斷攪拌至醬汁略微收干即可。

接下來就按照自己的食量將醬料淋到盤中的意面上。這時老婆早已被醬料的香味給引誘下了床，在桌前拿好了叉子，正襟危坐地盯著這盤色澤鮮亮，又有著濃郁香味的意大利面，迫不及待地開動起來。這樣做成的意大利面醬汁鮮美濃郁，面條極富咬勁，老婆吃得大呼過癮。不過意大利面美則美矣，但對中國人來說不適合常吃，因此下廚之事也就偶爾為之，免除了后續的麻煩，實在是不可多得的一道好菜啊 ！endprint