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加州食品衛(wèi)生法令洛杉磯中餐業(yè)者怨聲載道

2014 年1 月1 日生效的美國(guó)加州食品衛(wèi)生法要求加州所有餐館的廚師、酒吧服務(wù)員以及直接接觸熟食的餐飲從業(yè)者都必須戴一次性塑料手套，以防“病從口入”。

洛杉磯某中餐館廚師李先生認(rèn)為這項(xiàng)法規(guī)對(duì)中餐業(yè)來講行不通：“我們切菜、切肉靠的是手感，但戴上手套手感就沒了，我們不僅要用眼睛看著切，切菜的速度和質(zhì)量也會(huì)大大降低。再說，戴著塑料手套炒菜很容易著火，造成手部燙傷。”

點(diǎn)評(píng)：關(guān)于改刀熟食如何管理，也許洛杉磯政府可以到上海來取經(jīng)。至于一次性手套，消耗量太大，不利于環(huán)保。

英國(guó)“超級(jí)食品”標(biāo)簽泛濫

英國(guó)食品專家提醒，所謂的“超級(jí)食品”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不一定高于普通水果和蔬菜，但價(jià)格往往很高。

英國(guó)飲食協(xié)會(huì)發(fā)言人奎克承認(rèn)一些超級(jí)食品可能具有好處，但她強(qiáng)調(diào)“超級(jí)食品”不是一個(gè)法律認(rèn)可的名詞，僅僅是一個(gè)營(yíng)銷術(shù)語。

點(diǎn)評(píng)：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)對(duì)“超級(jí)食品”有清醒的認(rèn)識(shí)，不要被字面迷惑， 花冤枉錢。

荷蘭再現(xiàn)馬肉風(fēng)波

2013 年12 月在法國(guó)發(fā)現(xiàn)的1 萬多千克馬肉被證實(shí)已經(jīng)流入荷蘭市場(chǎng)。這批馬肉雖然已被法國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)查出，但最終仍流入荷蘭的5 家肉制品公司。

荷蘭食品安全局正對(duì)此展開調(diào)查， 這5 家荷蘭肉制品公司已將這些馬肉摻雜在其他肉制品當(dāng)中，并在市場(chǎng)上出售。荷蘭食品安全局將繼續(xù)通過這些肉制品公司的銷售記錄追蹤客戶，盡可能將這些馬肉收繳回來。

點(diǎn)評(píng)：所謂“掛羊頭賣狗肉”，狗肉不是不能吃，問題是該賣30 元的別賣100 元！所以收繳是次，主要是該賠錢。

調(diào)查稱荷蘭食品最健康營(yíng)養(yǎng)

非政府國(guó)際救援組織“牛津饑荒救濟(jì)委員會(huì)”（Oxfam）最新公布的調(diào)查顯示，荷蘭擁有全球最營(yíng)養(yǎng)、最健康的食品。在該委員會(huì)公布的全球125 國(guó)食品指數(shù)中，前10 名大多為歐洲國(guó)家。盡管美國(guó)是全球食品相對(duì)價(jià)格最低、質(zhì)量最佳的國(guó)家，但因其肥胖癥和糖尿病的罹患率高，與食品價(jià)格相對(duì)高昂的日本并列21 名。倒數(shù)前30 名國(guó)家多半是非洲國(guó)家。該委員會(huì)呼吁，全球應(yīng)該改變食物生產(chǎn)和分配方式。

點(diǎn)評(píng)：如果把食物相對(duì)平均地分配，世界早就不再饑荒， 美國(guó)的胖子也就會(huì)少下來了。

美國(guó)通用磨坊宣布棄用轉(zhuǎn)基因

作為全球500 強(qiáng)之一的食品公司——美國(guó)通用磨坊日前對(duì)外宣布， 將停止在其暢銷的早餐谷物食品脆谷樂中使用轉(zhuǎn)基因成分。此前，美國(guó)國(guó)會(huì)議員曾提出轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)法案， 要求食品制造商必須對(duì)轉(zhuǎn)基因食品清晰標(biāo)注。

點(diǎn)評(píng)：基因商業(yè)戰(zhàn)依然硝煙未停。

歐盟或嚴(yán)格規(guī)范有機(jī)食品行業(yè)

隨著有機(jī)食品在歐洲從小眾市場(chǎng)邁向大眾市場(chǎng)，歐盟官方已草擬更嚴(yán)格的規(guī)范，以杜絕假冒及混充。新規(guī)范草案的規(guī)定有：一、目前各農(nóng)場(chǎng)可同時(shí)生產(chǎn)有機(jī)食品及傳統(tǒng)農(nóng)耕產(chǎn)品，未來歐盟將對(duì)此設(shè)禁，以免假冒及污染；二、目前歐盟有機(jī)食品不保證沒有殘留殺蟲劑， 未來生產(chǎn)商必須保證有機(jī)食品的殺蟲劑殘留量不高于嬰兒食品的殘留量； 三、目前喂食雞豬等畜禽的飼料必須有20% 來自牧場(chǎng)附近，未來將提高至60%，且飼料中的蛋白質(zhì)必須100% 由有機(jī)方式制成。

點(diǎn)評(píng)：“水至清則無魚”，只怕人習(xí)慣了太干凈，天天吃得跟嬰兒一樣，將來禁不起一點(diǎn)點(diǎn)污染。endprint