氯化鉀緩解魯西黃牛熱應激的影響研究

丁 麗 范明杰 （山東省曹縣動物防疫監督所 274400）

王慧軍 （山東省菏澤市動物疫病預防控制中心）

牛屬于耐寒怕熱型動物，溫度適宜區為10～21℃。高溫會使牛的采食量下降，飼料利用率和生長速度降低[1]。高溫環境對其影響非常嚴重，尤其是菏澤地區夏季氣候炎熱且高溫環境持續時間較長，大部分肉牛處于熱應激狀態，這給肉牛生產造成很大的經濟損失。嚴重阻礙了畜牧業的發展，降低了畜產品生產的經濟效益，熱應激成為阻礙魯西黃牛生產性能的主要因素之一。因此，如何緩解肉牛的熱應激已成為大家關注的焦點。通過營養和環境調控，比如在飲水中添加電解質，飼料中添加中草藥，在牛舍里進行噴淋和吹風降溫，都有助于提高動物的舒適度，降低了高溫環境對動物造成的痛苦，緩解反芻動物熱應激，提高生產效益[2]。

本研究在夏季高溫季節，給牛補飼氯化鉀，測定試驗牛的生理指標及生產性能指標，旨在探明對熱應激肉牛的影響，為高溫環境下肉牛生產提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物的選擇及飼養管理 試驗在牡丹區魯西黃牛原種場進行。選擇體重、月齡、日增重接近，健康無病的魯西黃牛30頭，隨機分為2組(A、B)，栓系飼養，自由飲水，各組每日8:00和18:00飼喂相同的全混日糧。

1.2 試驗設計 試驗于2012年6～7月進行，共69d(9d預試期，60d正試期)。A組飼喂基礎日糧(對照)；B組每頭飼喂基礎日糧+氯化鉀38g/d。

1.3 試驗材料 氯化鉀由天津市科密歐化學試劑有限公司生產，含量為99.8%。

1.4 試驗測定指標及方法 （1）生產性能平均日增重：在預試期開始和試驗結束時分別用地磅測定每頭牛的體重(早上空腹稱重)，按以下公式計算平均日增重：平均日增重=(末重-始重)/試驗天數。采食量：每隔5d測量1次牛的采食量，與此同時采集全混日糧飼料樣品，測定干物質含量(70℃)，計算平均每頭牛每日的干物質采食量。 （2）生理指標：直腸溫度：每天用獸用溫度計測量每頭試驗牛早晨(6:30)、中午(14:30)的直腸溫度。呼吸頻率：測量每頭試驗牛早晨(6:30)、中午(14:30)的呼吸頻率，每次重復測定 2 次，取平均值。（3）環境指標：畜舍內兩側牛床上方距地面1.5m高度處懸掛溫度計和干濕溫度計，共布置9個測定點。每天6:30、14:30記錄畜舍內的溫度和干濕球溫度。

1.5 數據處理 數據統計采用SPSS16.0對各組數據進行單因素方差分析。

2 試驗結果

2.1 試驗期畜舍環境指標 當肉牛所處外界環境的溫度>27℃或濕度>74時，肉牛即會發生熱應激反應。從表1可以看出，整個試驗期畜舍的溫濕指數滿足了牛只發生熱應激的條件。

表1 試驗期牛舍的環境指標 （℃、%）

2.2 氯化鉀對熱應激肉牛呼吸頻率的影響 呼吸頻率是受熱環境影響較明顯的生理指標。當環境溫度高于動物的舒適區時，呼吸頻率會隨畜舍溫度的升高而升高，以此來增加機體的散熱量。氯化鉀是家畜抗熱應激的添加劑。從表2可以看出，整個試驗期14:30時，B組牛的呼吸頻率低于對照組(P<0.05)；此外，B組在整個試驗期14:30較6:30時的呼吸頻率升高的幅度均低于對照組。

表2 試驗牛的呼吸頻率 （次/min）

2.3 氯化鉀對熱應激肉牛直腸溫度的影響 牛是恒溫動物，自身具有一定的體溫調節能力，但當環境溫度超過上限臨界溫度并繼續升高時，機體進行物理調節和化學調節都不能保持體熱平衡，蓄積熱增加，機體體溫會打破自身的日節律，開始升高。從表3可以看出：整個試驗期內，6:30時各組之間直腸溫度沒有顯著差異(P>0.05)；14:30時，直腸溫度上升，B組的直腸溫度顯著低于A組(P<0.05)，增幅低于對照組。

2.4 氯化鉀對熱應激肉牛采食量的影響 處于高溫環境中的動物采食量會有所下降。從表4可知：B組牛的平均日采食量比A組分別提高了13.00%，但差異不顯著(P> 0.05)。

表3 試驗牛的直腸溫度 （℃）

表4 試驗牛的采食量

2.5 氯化鉀對熱應激肉牛日增重的影響 從表5可以看出：A、B2組中，以A組牛的平均日增重最低；B組比A組提高25.77%(P<0.05)，表明，氯化鉀可提高熱應激肉牛的平均日增重。

表5 試驗牛的平均日增重 （kg、kg/d）

3 討論

鉀離子是動物體內含量占第3位的礦物質元素，在動物機體起著重要的作用[3]。炎熱夏季，處于熱應激的動物汗液蒸發量、飲水量以及尿液排出量增加，使血漿鉀離子水平下降。并且，熱應激時，動物腎上腺皮質分泌醛固酮增加，加強了保Na排K作用，使機體內的K下降，出現“低血鉀”。所以，給熱應激動物補充一定量的鉀是有必要的。圍欄育肥肉牛日糧中鉀的含量為0.55%～0.66%，但在應激狀態下，牛對鉀的需要量提高了20%～30%[4]。鑒于魯西黃牛育肥性能低于雜交肉牛，因此本試驗給每頭牛補飼了38g/d氯化鉀(約每頭牛20g/d的鉀)。試驗結果表明，在夏季炎熱季節，在牛日糧中適當提高氯化鉀濃度，提高了其平均日采食量和平均日增重，顯著緩解了夏季肉牛的熱應激程度。

[1]李建國, 李運起.肉牛養殖手冊[m].北京: 中國農業大學出版社, 2006: 29.

[2]袁中彪, 張瓊.電解質在反芻動物中的應用[J].中國飼料, 2004, (13): 29-31.

[3]葵花, 阿拉騰蘇和, 吐日跟白乙拉.熱應激條件下日糧中添加氯化鉀對奶牛生產性能和血液指標的影響[J].中國畜牧獸醫, 2010, 37(1): 10-13.

[4]馮仰廉.反芻動物營養學[m].北京: 科學出版社, 2004: 471-473.