護牙健齒話食鹽

劉紹義

張大爺八十七了，牙齒完好無損，沒有缺牙不說，還從來沒有修過牙齒，你說神奇不神奇？據全國口腔健康流行病學調查資料顯示，我國90%的老年人患有齲齒，也就是俗稱的蟲牙；2/3的老年人患有不同程度的牙周病，也就是牙齒周圍支持組織的病損，這種病損可以造成牙齒松動脫落，影響老年人的牙齒健康。看樣子，張大爺是剩下的10%老人之一了，真是幸福。

張大爺的護牙方式也沒有什么特別之處，除了不硬咬堅硬的食物外，可能就與他堅持用鹽擦牙，用鹽水漱口有關了。

翻開古代的醫學典籍，用鹽護牙健齒的記載比比皆是。《可居雜識》中就曾經記錄過這樣一件事，清末文學家、光緒進士李慈銘，原來牙齒黑黃如銹，開口吟詩時，滿口黑黃的牙齒，實在有失學子的風雅。李慈銘用遍所有的秘方，那些牙齒好像黑到了骨子里，就是沒有褪色的跡象和發白的跡象。有一天，李慈銘翻閱《四庫全書》，發現里面從宋代《太平圣惠方》中轉載的一個“揩齒方”，便如法炮制，結果只用半年多的時間，滿嘴牙齒就潔白如玉了。這個秘方說起來很簡單，就是把食鹽煅過后研成細末，再把杏仁一兩浸泡后去掉皮尖，然后把它們混在一起搗爛如泥，每天早晚各擦牙一次就行了。這種方法不但能讓牙齒光亮潔凈，還能起到固齒防齲的作用，真是一箭雙雕，一舉兩得了。寫到這里我才想起來，張大爺的牙齒不但完好無損，還真的潔白如玉，八九十歲的人了，真是難得。

古籍中記錄食鹽護牙健齒的篇章還真不少。唐代孟詵的《食療本草》上說，食鹽能夠治療“齲齒動搖”。元代忽思慧《飲膳正要》也說：“凡平旦鹽刷牙，平日無齒疾。”明代李時珍的《本草綱目》中，更是收錄了很多用食鹽護牙健齒的方劑。他認為，用食鹽“揩牙洗目，堅牙明目，止宣露。臥時封齦，止牙痛出血”。李時珍認為，以槐枝與鹽同煮，可以“去風熱固齒”；以旱蓮草同鹽共炒揩牙，能“烏須固齒”；用松節煎水，加鹽漱口，可治風火牙痛。

歷代筆記雜著中也有不少青鹽揩齒的記載。宋代僧文瑩的《玉壺清話》中，有一首揩齒的歌訣，里面就曾經說到了“鹽”：“豬牙皂角及生姜，西國升麻蜀地黃。木律旱蓮槐角子，細辛荷葉要相當。青鹽等分同燒煅，研末將來使最良。揩齒牢牙髭鬢黑，誰知世上有仙方。”這首歌訣告訴我們，用九味中藥與鹽配伍，不僅固齒潔牙，還能烏須黑發。

明代養生學家高濂的《遵生八箋·靈秘丹藥箋》也有兩則青鹽入方的“擦牙方”：一個是用青鹽與何首烏、旱蓮草汁、細辛、白芷、石膏、黑豆、桑寄生共為末，每日早晚擦牙；一個是用青鹽與葡萄干、石膏、當歸、細辛、沒食子、甘草共為末，臨睡擦齒。它們都有固齒祛風之功效。還有清代梁章鉅《浪跡叢談》中，也有一個治牙固齒的揩齒方，當年梁章鉅“牙痛頗劇”，久治無效，后來經人介紹，用大黃一兩，杜仲五錢，熟石膏八錢，青鹽一兩，合研為末后擦牙，牙病“頓瘥”。于是梁章鉅把此方稱為“擦牙之第一方”，使之廣為流傳。大家不妨一試，也不枉費了梁先生這份苦心。endprint