張彥森：一只包子的進取心

慶豐包子火了，有人說，最郁悶的人是狗不理董事長張彥森。

過去人們提到包子，可能第一反應是狗不理，可現在，人們在大街小巷談論的都是慶豐和所謂的21元“主席套餐”。

張彥森或許想不明白，明明自己的“狗不理”是百年品牌，歷史比慶豐還要恨不得要長出一百多年，怎么就讓慶豐給搶了風頭。于是，狗不理最近也想火一把，關于狗不理收購美國咖啡連鎖企業的新聞充斥了大大小小的媒體。有媒體報道稱，狗不理方面說，將在今年上半年收購一家美國知名連鎖咖啡企業，目前談判已進入最后階段，不方便透露更多細節。

但對于這則新聞，更多的人卻把它當成笑話看。

目前我們無法直接聯系到張彥森本人，來求證狗不理收購咖啡連鎖店的這則消息是真是假，這家咖啡店到底是誰也尚未可知，但人們完全有理由感到詫異。狗不理包子是十足的中國傳統食品，再狹義一些說，是“北方味”十足的食品，在中國廣闊的南方大地，你甚至找不到一家狗不理的分店。經過100多年的經營發展，狗不理在保留了傳統食品工藝的同時，拓展了許多其他狗不理品牌的產品，包括香油、保健醋等，但無論如何也跟洋氣十足的咖啡沾不上邊。

從狗不理過去的經營風格來看，也是保守有余而進取不足。從1956年一直到2000年，在長達40多年的時間內，狗不理在全中國就只有一個店，在天津市山東路77號，僅此一家，獨一無二。直到21世紀，狗不理才真正開始企業化運作。這樣看來，狗不理收購洋咖啡，這一步邁的不僅僅是有些大，更讓人有些匪夷所思。

但就此判斷這事不靠譜，可能還有些過于武斷，盡管狗不理給外界的感覺一向是低調保守的民族品牌，但并不妨礙其有著國際化視野。

在2012年1月，狗不理曾受邀赴瑞士達沃斯2012世界經濟論壇冬季年會現場蒸制“狗不理”包子，第一次將包子工藝和美味帶出國門。在狗不理官網的“總裁致辭”一欄中，張彥森一上來就提到“世界經濟處于重大變革時代”，并提出，狗不理作為“具有百年歷史的老字號企業”，應該“在此大環境下，勵精圖治、開拓奮進。”在“發展戰略”中，狗不理明確提出，要“立足津京、輻射全國”，并且要“適時進行國際化擴張，將中華百年品牌“狗不理”建設成世界知名的餐飲和食品生產經營集團。”

事實上，在國際化的道路上，狗不理已經有所行動。公司曾在去年與新加坡食品公司第一家（Tee YihJia）形成合作關系，通過該公司在50多個亞太地區城市銷售狗不理產品。對于一家放眼世界的中國知名企業來說，收購一家美國咖啡連鎖品牌，看起來又是如此的合情合理。

所以，不要再懷疑一家中國老字號的國際化野心了，實際上，狗不理早在用其英文名字（GO BELIVE）告訴世人，沒什么大驚小怪，去堅定地相信吧！endprint