不同貯藏條件對苦杏仁小包裝飲片性狀和含水量的影響

蘭志瓊，張麗娟，劉曉芬，盧先明，蔣桂華

·炮制制劑·

不同貯藏條件對苦杏仁小包裝飲片性狀和含水量的影響

蘭志瓊，張麗娟，劉曉芬，盧先明，蔣桂華

目的：首次考察不同貯藏條件對苦杏仁小包裝飲片性狀和含水量的影響，為進一步開展苦杏仁飲片貯藏養護方法的研究奠定基礎。方法：以不同貯藏條件分組貯存苦杏仁小包裝飲片2年，每隔3或6個月觀測各組飲片的性狀及含水量變化。結果：在兩年貯藏期間，第1、4、7、8組苦杏仁小包裝飲片性狀變化較大，主要變化體現在色澤變暗、變深，第7、8組還出現輕微泛油和霉變現象；各組含水量均無明顯變化，且均在安全含水量范圍內。結論：從保證藥材性狀穩定出發，苦杏仁小包裝飲片宜以鋁箔/聚乙烯塑料復合膜袋真空包裝，貯于冷處貯藏。

苦杏仁；小包裝飲片；貯藏條件；性狀；含水量

苦杏仁為薔薇科植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.、西伯利亞杏Prunus sibirica L.、東北杏Prunus mandshurica (Maxim.) Koehne或杏Prunus armeniaca L.的干燥成熟種子[1]，為常用中藥。苦杏仁富含脂肪油，在貯存保管過程中因受熱或受潮極易出現泛油、蟲蛀、生霉等變質現象，改變飲片原有性質，影響其應有的功效。

目前苦杏仁飲片的研究工作主要集中在化學成分及藥理學領域，貯藏養護的相關研究甚少。外觀性狀是評價中藥飲片質量的重要內容之一，其方法不僅相對簡單，而且觀察結果直觀，實用性較強。同時，貯藏期間飲片含水量的變化也是考察貯藏養護效果的重要指標之一。結合目前臨床藥用實際情況，本文初步考察不同貯藏條件對苦杏仁小包裝飲片性狀和含水量的影響，為苦杏仁小包裝飲片貯藏養護適宜方法的篩選奠定一定基礎，為保障臨床用藥安全提供一定的科學依據。

1 材料與儀器

苦杏仁飲片于2011年4月購于成都新荷花中藥飲片廠，經成都中醫藥大學藥學院盧先明教授鑒定，為薔薇科植物杏Prunus armeniaca L.的干燥成熟種子炮制的火單苦杏仁。

封口機（SF200-400, 濟南迅捷機械制造有限公司），真空封口機（DZ400-2D, 南寧鑫燕包裝食品機械有限公司），空調（KFR-50LW/02CDF23,海爾），冷藏柜（LC-120E，海爾），甲苯（分析純）

2 實驗方法

2.1 不同貯藏條件

前期預實驗研究結果表明：包裝材料、溫度、氧氣是影響苦杏仁飲片貯藏養護效果的主要因素。本文選取三因素：包裝材料、溫度、氧氣。包裝材料和溫度擬三個水平，有氧無氧兩個水平，進行混合正交設計L18(2*32)成十五組。將無氧的組別抽真空處理，有氧的組別密封處理。將各組置于對應的條件下：常溫（10～30℃），庫房自然放置；陰涼處（20℃以下），空調室；冷處（2～10℃），冷藏柜模擬冷庫。其因素水平設計如表1，具體分組如表2。

表1 苦杏仁小包裝飲片貯藏條件因素水平表

表2 苦杏仁小包裝飲片貯藏養護條件實驗研究分組

空白對照組（第16組）：苦杏仁飲片置于原包裝袋內，于常溫下自然放置。

2.2 性狀觀測

本文主要觀察苦杏仁飲片的形態，色澤，氣味，重量，大小，軟硬程度，油質，脆裂，黏連程度，及生蟲，發霉情況等。根據貯藏養護實踐經驗，重點以色澤變化、生霉程度，有無走油現象，是否生蟲為指標綜合評價飲片性狀變化，并通過初略量化作科學評價，滿分為2分，0分為最差，2分為滿分最佳。

2.3 水分檢查

按照2010版中國藥典一部附錄IXH甲苯法測定苦杏仁飲片中的水分[2]。

3 實驗結果

3.1 性狀觀測結果

3.1.1 貯藏期間桃仁色澤觀察結果

表3 2年貯藏期內苦杏仁小包裝飲片色澤觀測結果

觀察結果表明：貯藏6個月后苦杏仁飲片色澤開始出現變化，貯藏18個月后除3、6、9、12及15組外，其他各組苦杏仁飲片色澤均出現明顯變化，逐漸變暗、變深，1組和7組尤為明顯。

3.1.2 貯藏期間桃仁霉變現象結果 觀察結果表明：僅第7、8組貯藏24個月后出現輕微霉變現象。

3.1.3 貯藏期間苦杏仁泛油現象觀察結果 觀察結果表明：僅第7、8組苦杏仁小包裝飲片貯藏18個月后有輕微泛油。

3.1.4 貯藏期間桃仁蟲蛀觀測結果 實驗結果表明在

兩年貯藏期中，苦杏仁小包裝飲片均無蟲蛀現象。

3.1.5 貯藏期間苦杏仁小包裝飲片性狀綜合評價結果

表4 2年貯藏期內苦杏仁小包裝飲片性狀綜合評價結果

從表4可知，在兩年貯藏期間，第7組苦杏仁飲片性狀變化較大，評分最低；第1、4、8組苦杏仁小包裝飲片性狀也發生較明顯變化，其他各組苦杏仁小包裝飲片性狀上較為穩定。

3.2 水分檢查結果

研究結果表明：在2年貯藏期內，苦杏仁飲片含水量變化不大，均在安全含水量13%之內。

表5 2年貯藏期內苦杏仁小包裝飲片含水量測定結果（%）

10 4.60 4.70 4.70 4.72 4.80 3.92 11 4.60 4.40 4.40 4.60 4.80 3.96 12 4.60 4.40 4.40 5.40 4.60 3.96 13 4.60 4.40 4.40 5.10 4.60 4.00 14 4.60 4.40 4.40 4.70 4.80 4.20 15 4.60 4.60 4.60 4.90 5.20 4.56 16 4.60 4.40 4.40 5.00 5.00 3.76

4 小結與討論

4.1 在兩年貯藏期間，第1、4、7、8組苦杏仁小包裝飲片性狀變化較大，主要變化體現在色澤變暗、變深，第7、8組還出現輕微泛油和霉變現象。該結果提示為保證苦杏仁小包裝飲片性狀穩定，應盡量以鋁箔/聚乙烯塑料復合膜袋包裝，在冷處抽真空貯藏。

4.2 根據色澤觀察結果可見：小包裝苦杏仁飲片的色澤與貯藏環境的溫度密切相關，不管是有氧條件下還是無氧條件下，冷藏環境下貯藏的苦杏仁飲片顏色較淺，陰涼環境次之，常溫下貯藏的苦杏仁飲片顏色變得最深。

4.3 本實驗中，苦杏仁飲片水分含量在兩年貯藏期內含水量變化不大，且一直都在飲片安全含水量范圍，結合霉變現象觀察結果，可見實驗中各種包裝貯藏方法在兩年貯藏期內均能對苦杏仁小包裝飲片起到防潮的作用。

4.4 本文初步研究了苦杏仁小包裝飲片2年貯藏期內飲片外觀質量和含水量變化，應延長貯藏時間，結合有效成分、藥效學指標及貯藏成本等多指標綜合評價，篩選苦杏仁小包裝飲片的最佳貯藏養護條件，為臨床提供安全、有效、質量穩定的中藥飲片。

[1] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部) [S].北京:中國醫藥科技出版社,2010:187.

[2] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部) [S].北京:中國醫藥科技出版社,2010:附錄52.

（責任編輯：胡慧玲）

Study on the infuence of storage conditions on the characteristic and moisture content of small package Kuxingren slices

LAN Zhi-qiong, ZHANG Li-juan, LIU Xiao-fen, LU Xian-ming, JIANG Gui-hua//( Pharmacy College, Chengdu University of Traditional Chinese Medicine; The Ministry of Education Key Laboratory of Standardization of Chinese Herbal Medicine; State Key Laboratory Breeding Base of Systematic Research, Development and Utilization of Chinese Medicine Resources Co-founded by Sichuan Province and MOST, Chengdu 611137, China )

Objective:To study the infuence of storage conditions on the characteristic and moisture content of small package Kuxingren slices and lay a frm foundation for the further research on storage method of Kuxingren slices.Method:Small package Kuxingren slices were stored in different conditions for two years. The characteristic and moisture content of it were detected every 3 or 6 months.Result:During the two years, great change in characteristics were found in 1st ,4th ,7th and 8th group showing darken color. Slight bleeding and mould were found in 7th and 8th group. However, moisture content of small package Kuxingren slices under different condition were all stable.Conclusion:Small package Kuxingren slices should be stored at temperatures between 2～10℃ with vacuum package for the stability of the characteristics.

Kuxingren; small package slices; storage conditions; characteristics; moisture content

R 283

A

1674-926X(2014)05-007-03

國家中醫藥行業專項“中藥飲片調劑規范化研究”（201007011）

成都中醫藥大學藥學院 教育部中藥材標準化重點實驗室 中藥資源系統研究與開發利用省部共建國家重點實驗室培育基地，四川 成都 611137

蘭志瓊，博士，副教授，研究方向：中藥品種品質與資源開發 Email:490386595@qq.com

2014-03-01