你不得不知的秘蜜

林斌

Q1：哪些人吃蜂蜜要注意？

嬰兒、痰濕者、燥咳者、糖尿病人

A：在中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蜂蜜性質(zhì)為平，有健脾補(bǔ)氣的作用，體虛人士補(bǔ)氣尤其見(jiàn)效，同時(shí)亦可通便，一般健康人士都適合食用。蜂蜜雖說(shuō)老少咸宜，但有幾類人士，需要特別注意：第一就是不論中西醫(yī)也好，也絕對(duì)不建議給一歲以下的初生嬰兒喂食蜂蜜，因?yàn)閷殞毮c道發(fā)育不健全，蜂蜜內(nèi)有胞子引致他們腸胃敏感；其次，蜂蜜本身也有糖分在內(nèi)，所以糖尿病人也不宜食用。另外，蜂蜜在干燥天氣更可發(fā)揮出其滋潤(rùn)之效，特別是燥咳的患者食用后，療效更為顯著。雖然蜂蜜可以去燥咳，但同時(shí)亦可以致咳。如果是痰多濕重，如痰濁咳的老人家就少吃為妙，否則只會(huì)惡化病情；至于其他對(duì)蜂蜜過(guò)敏者也不宜食用。

Q12：蜂蜜屬于健康食品，所以吃再多也沒(méi)關(guān)系？

每日37.5克

A：蜂蜜給人的印象一直是種健康食物，所以很容易讓人不自覺(jué)地吃多了，從而“額外”增加糖分引致肥胖。蜂蜜主要成分為糖，其實(shí)也有熱量，當(dāng)作糖一樣計(jì)算，每克約含4kcal，多吃一樣會(huì)導(dǎo)致肥胖。其實(shí)，人體攝取的糖分熱量上限為每天總熱量的10%。但這個(gè)分量是已包括其它糖分，例如飲料中的糖、煮食用的糖及零食中的糖等。以常人每日所需熱量為以1，500kcal為例，10%即150kcal，而150kcal除以4kca（每l克糖熱量），即約37.5克，若以匙來(lái)計(jì)，即約每日總糖量約7匙左右。如果喜歡喝蜂蜜水的人，放蜂蜜時(shí)就要注意分量。

Q3：如何分辨蜂蜜是否純正天然？

選原味最保險(xiǎn)

A：如果蜂蜜攙雜了其它糖分，單靠味道是絕對(duì)分不出來(lái)的，但可以查看蜂蜜包裝上的“成分”。如果有蜂蜜有加糖或者其它食物添加劑，“正常”情況下必須在這個(gè)位置列出，所以成分表內(nèi)容愈少愈好。而平時(shí)的一些以特別味道標(biāo)榜的蜂蜜，如荔枝蜜、菜蜜或參蜜等，就最明顯地告訴你它額外加了食物添加劑，所以選原味的最保險(xiǎn)。而有時(shí)蜂蜜攙雜其它糖分并不是直接加入，而有可能是蜂農(nóng)在飼養(yǎng)蜜蜂時(shí)的糖漿殘余所致。

Q4：蜂蜜可以外敷傷口？

過(guò)敏及燒傷禁用

A：由于蜂蜜本身有殺菌消炎作用，平時(shí)我們都不需要將其放進(jìn)冰箱，放在室溫環(huán)境下都可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。亦正是根據(jù)這個(gè)原理，蜂蜜可以外敷傷口，有助消炎，但前提是要純天然蜂蜜及對(duì)它沒(méi)有過(guò)敏人士（使用前應(yīng)咨詢專業(yè)人士），如果加入了其它糖漿的蜂蜜，其抗菌作用不足，還可能會(huì)有反效果。有些經(jīng)消毒的醫(yī)療級(jí)蜂蜜的確有此功效，但我們平時(shí)很難買(mǎi)到，加上不是所有傷口都可以外敷蜂蜜，例如燒傷，所以不要用不知名的蜂蜜涂傷口。

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