玫瑰花蘇打夾心餅干

濃咖啡淡心情

此款餅干很酥脆，有淡淡的玫瑰香，餅干本身糖分很低，用巧克力做夾心，甜度剛剛合適。

用料：

低筋粉

小蘇打粉

糖粉

鹽

黃油

蛋白

熟白芝麻

干玫瑰花瓣

巧克力

100克

1/8小勺

20克

1/4小勺

30克

30克

1大勺

適量

適量

做法：

低筋粉、蘇打粉、糖粉混合過篩，加入鹽、黃油，用手搓揉成松散狀。

再加入蛋白、白芝麻和干玫瑰花瓣揉成面團。

將面團裝入中號保鮮袋，用搟面杖搟成長方形，尺寸與保鮮袋相等，將面片放入冰箱冷藏2小時或冷凍30分鐘后取出。

將餅干坯切割成小塊，用叉子在每個小塊表面戳上小洞，碼入烤盤，165℃，烤約20分鐘，熄火后用余溫燜10分鐘。

待餅干涼透，將巧克力隔熱水融化，夾入兩塊餅干之間即可。

面團不要過度攪拌，用手抓成團即可，以免出筋，影響成品口感。endprint