菌渣對青菜產量與品質的影響

董荷玲，陳海平

（1.浙江省臺州市農業技術推廣總站,浙江椒江 318000；2.臺州市農業科學研究院,浙江臨海 317000）

菌渣對青菜產量與品質的影響

董荷玲1，陳海平2

（1.浙江省臺州市農業技術推廣總站,浙江椒江 318000；2.臺州市農業科學研究院,浙江臨海 317000）

以食用菌菌渣作為青菜栽培基質,設計5種不同菌渣土壤配方進行青菜栽培試驗。通過對青菜性狀、產量、葉綠素和Vc含量的分析比較,得出菌渣∶土壤為1∶1配方的株高、葉數、葉面積等理化性狀最優,葉綠素含量最高；菌渣∶土壤為2∶1配方的產量最高,Vc含量最高的結論。

食用菌菌渣；基質；青菜；產量；品質

食用菌菌渣是栽培食用菌后的培養料,又被稱作菌糠、下腳料、廢菌筒等,含有豐富的蛋白質及其他營養成分,在農業生產上具有較高的利用價值［1］。臺州市西北部仙居、天臺、黃巖等山區歷來有種植食用菌的習慣,近幾年隨著食用菌生產效益的上升,食用菌栽培規模迅速擴大,同時,也產生了大量菌渣。菌渣除少量用作燃料外,絕大部分堆積在田間地頭,不僅造成資源浪費,還嚴重污染環境［2］。為充分利用資源,減輕環境污染,開展了菌渣-青菜循環種植模式試驗,從產量、效益以及品質3個方面進行分析比較,研究適宜青菜生產種植的菌渣與土壤比例,提供新的廢棄菌渣循環利用形式,這對降低生產成本,增加農民收入,培肥地力,建設生態農業方面具有重要意義。現將試驗結果報道如下。

l 材料與方法

1.1 供試材料

供試青菜品種為蘇州青。供試菌渣為種植平菇后的培養料,9月5日開始堆制發酵,11月1日發酵完成。供試肥料有普通復合肥（氮磷鉀三要素含量均為15%）,自制發酵農家肥。

1.2 處理設計

試驗共設5個處理,菌渣土壤體積比：處理1為1∶0,處理2為2∶1,處理3為1∶1,處理4為1∶2,處理為5為0∶1作為對照（CK）。重復3次,隨機排列,小區面積12㎡。青菜于2012年10月31日播種,按株行距10 cm×10 cm定植,每穴留2棵。施入600 kg·hm-2復合肥和24 t·hm-2的自制發酵農家肥作基肥［3］。追肥看植株長勢施入。各小區田間管理完全一致,統一防治病蟲害。

1.3 考查項目

12月17日進行數據調查。取樣時每個處理采收1㎡產品稱重。每個處理選取植株10棵,進行株高、葉數、葉寬、葉長測量,葉綠素、Vc含量測定。其中葉綠素采用丙酮法測定,Vc采用鉬藍比色法測定。

2 結果分析

2.1 青菜性狀及產量

從表1可以看出,青菜性狀是菌渣-土壤混合配比的處理明顯優于單純使用菌渣或土壤的處理。處理3（菌渣∶土壤為1∶1）最優,株高21.40 cm,比對照處理（全部土壤）高14.3%,葉數6.6片比對照多32.0%,葉面積108.18 cm2比對照大34.4%；其次是處理2（菌渣∶土壤為2∶1）,株高、葉數、葉面積分別比對照增加12.7%,28.0%和25.2%。另外,處理1（全部菌渣）的性狀也優于對照。

青菜的產量,處理2最高,為5.94 kg·m-2,比對照增產17.8%；其次是處理3,為5.40 kg·m-2,比對照增產7.1%；處理1比照增產3.6%；但處理4（菌渣∶土壤為1∶2）比對照減產17.9%。

2.2 葉綠素、Vc含量及發病情況

從表2可以看出,對青菜葉綠素、Vc含量的影響,除處理4的葉綠素含量低外,都是使用菌渣-土壤混合配比的處理優于單純使用菌渣或土壤的處理。葉綠素含量以處理3最高,為4.136 mg·g-1,比對照高8.8%；其次是處理2,含量為3.970 mg·g-1,比對照高4.4%；處理1比對照高3.9%。

表1 不同菌渣處理對青菜性狀和產量的影響

青菜的Vc含量以處理2最高,為32.2 mg· kg-1,比對照高30.4%；其次是處理3,為30.4 mg· kg-1,比對照高23.1%；處理1與對照相差不大。

青菜的發病率都是使用菌渣-土壤混合配比的處理低于單純使用菌渣或土壤的處理［4］。

表2 不同菌渣處理對青菜品質和發病率的影響

3 小結與討論

對青菜性狀、產量和品質的影響,都是使用菌渣-土壤混合配比的處理要好于單純使用菌渣或土壤的處理。菌渣∶土壤為1∶1的配方,青菜的株高、葉數、葉面積和葉綠素含量等理化性狀最優；菌渣∶土壤2∶1的配方,青菜的產量和Vc含量最高。菌渣可就地取材,且循環利用還可減輕環境污染,除了少量人工成本外,基本無其他支出,各處理在成本上的差別可以忽略不計。綜合考慮實際生產效益,菌渣∶土壤2∶1的配方最優,建議進一步推廣示范。

全部菌渣處理在生產操作上最簡便,但在本次試驗條件下,其各方面表現均不佳,原因可能是全部使用菌渣在保水保肥方面有所欠缺,營養及水分供應不足導致產量和品質下降。常規種植,部分表現優于菌渣∶土壤1∶2的配方,但據后期跟蹤調查,發病較嚴重,對產量及品質影響較大,總體生產效益明顯低于其他處理。

菌渣∶土壤1∶2的配方對青菜的產量和品質影響差于全部土壤,這可能是因為本次試驗數據采集存在誤差,小青菜生長時間較短所致,其長期處理效果還需進一步試驗。

［1］ 萬水霞,朱宏賦,李帆,等.食用菌菌渣的綜合利用研究［J］.園藝與種苗,2011（6）：12-14,89.

［2］ 王莉.食用菌與生物資源的綜合利用［J］.北京農業, 2012（10）：192.

［3］ 鄭寧,馬嘉偉,王旭東,等.菌渣化肥配施對水稻劍葉光合性能和產量的影響［J］.浙江農業學報,2013（3）：603-608.

［4］ 陳世通,李夢杰,李榮春.食用菌菌糠綜合利用的研究現狀［J］.北方園藝,2011（19）：152-154.

（責任編輯：張才德）

S 63

A

0528-9017（2014）03-0346-02

文獻著錄格式：董荷玲,陳海平.菌渣對青菜產量與品質的影響［J］.浙江農業科學,2014（3）：346-347.

2013-12-19

臺州市科技特派員基金項目

董荷玲（1978-）,女,浙江椒江人,農藝師,主要從事蔬菜農業技術推廣和研究工作。E-mail：tykjwq@sina.com。