種菜也是一門(mén)學(xué)問(wèn)

劉明昌

作為產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者不僅要關(guān)注其產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)值規(guī)模，還要關(guān)注其技術(shù)創(chuàng)新、經(jīng)濟(jì)效益、就業(yè)結(jié)構(gòu)、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)結(jié)構(gòu)等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)穆月英教授正是基于“產(chǎn)業(yè)”的視角，依據(jù)系統(tǒng)的理論和大量的數(shù)據(jù)資料對(duì)北京市蔬菜生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和政策進(jìn)行綜合研究，總結(jié)寫(xiě)出了《北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》一書(shū)。本書(shū)基于對(duì)北京、上海、香港以及日本、韓國(guó)等地區(qū)和國(guó)家蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)的調(diào)研和比較分析，認(rèn)為北京市蔬菜生產(chǎn)和流通面臨著一系列問(wèn)題。因此，本書(shū)的出版對(duì)促進(jìn)北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

第一，從蔬菜產(chǎn)業(yè)整體角度，分析了北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)的地位和面臨的問(wèn)題、北京市自產(chǎn)蔬菜的應(yīng)急供應(yīng)力以及北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT戰(zhàn)略?？梢詮闹邪盐毡本┦惺卟水a(chǎn)業(yè)的地位、作用和未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略和對(duì)策。

第二，從蔬菜生產(chǎn)角度，分析了北京市蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局、果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)的影響因素、蔬菜生產(chǎn)的效率、果類(lèi)蔬菜高產(chǎn)高效示范點(diǎn)的作用、蔬菜的政策性保險(xiǎn)以及北京蔬菜供應(yīng)圈五省市蔬菜生產(chǎn)。

第三，從蔬菜流通角度，分析了北京市自產(chǎn)蔬菜流通模式和流通渠道、北京市蔬菜價(jià)格變動(dòng)的特征及影響因素，以及北京市蔬菜價(jià)格及價(jià)格預(yù)測(cè)。從中把握蔬菜流通的主要模式，明確各種流通模式的主要特點(diǎn)，把握蔬菜價(jià)格的變動(dòng)內(nèi)容和變動(dòng)特征，并探討對(duì)蔬菜價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)的方法。

第四，從蔬菜消費(fèi)角度，本書(shū)依據(jù)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研數(shù)據(jù)和北京市統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)分析法和ELES（擴(kuò)展的線性支出系統(tǒng)模型），從不同側(cè)面對(duì)北京市居民的蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)和蔬菜需求系統(tǒng)進(jìn)行了分析，把握了北京市居民的蔬菜消費(fèi)特點(diǎn)，明確了居民對(duì)蔬菜消費(fèi)需求的影響因素。

第五，對(duì)北京市外部的研究，包括關(guān)于我國(guó)蔬菜生產(chǎn)補(bǔ)貼政策的研究、我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)一體化模式及其影響的研究、我國(guó)蔬菜價(jià)格的垂直傳導(dǎo)關(guān)系研究、日本蔬菜流通體系的調(diào)研分析以及借鑒日本經(jīng)驗(yàn)完善我國(guó)蔬菜市場(chǎng)信息服務(wù)體系的研究。

本書(shū)研究具有以下特點(diǎn)：一是宏觀、中觀與微觀研究相結(jié)合。宏觀領(lǐng)域針對(duì)北京與其他地區(qū)進(jìn)行比較研究，針對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策進(jìn)行研究；中觀領(lǐng)域針對(duì)縣域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行調(diào)研分析，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)政策在各區(qū)縣的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)價(jià)分析；微觀領(lǐng)域針對(duì)農(nóng)戶和各類(lèi)蔬菜市場(chǎng)進(jìn)行研究。二是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)研究與政策研究相結(jié)合。運(yùn)用系統(tǒng)的數(shù)量分析方法，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行基礎(chǔ)性研究，并在此基礎(chǔ)上，提出蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和政策建議。三是對(duì)蔬菜技術(shù)問(wèn)題的經(jīng)濟(jì)分析。包括對(duì)蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)、蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)效率測(cè)算、農(nóng)戶的蔬菜種植技術(shù)采用行為分析、農(nóng)業(yè)技術(shù)采用的補(bǔ)貼政策研究等。

（作者單位系中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）