食用百合露地繁球技術

孫明偉，趙統利，邵小斌，朱朋波，湯雪燕，劉興滿，陳翠竹，葛金濤（江蘇徐淮地區連云港農科所，江蘇連云港006；江蘇省農業委員會，006）

食用百合露地繁球技術

孫明偉1，趙統利1，邵小斌1，朱朋波1，湯雪燕1，劉興滿1，陳翠竹2，葛金濤1
（1江蘇徐淮地區連云港農科所，江蘇連云港222006；2江蘇省農業委員會，222006）

百合原產于東亞。國外多用于觀賞，而我國則采收鱗莖作為食用。食用百合中的優質種蘭州百臺（大衛百合）、平陸百合、宜興百合（卷丹）、龍牙百合、端香百合長期以來在國內外享有盛名[1]。隨著市場的日益擴大和消費需求量的日益增長，百合始終供不應求，優質籽球更是緊缺，致使劣質籽球泛濫市場，影響百合的種質和長遠發展，改變這種局面的唯一辦法就是繁育大量的優質百合籽球，現以蘭州百合和龍牙百合為例將露地繁殖的技術介紹如下。

1 食用百合的營養價值

食用百合是野生百合經過多年人工栽培篩選后，可供食用且安全無毒的百合品種，具有較高的藥用和保健價值，是一種經濟價值較高的蔬菜[2]。

其肉質鱗片內含豐富的生物堿、淀粉、蛋白質、脂肪和多種維生素及鈣、磷、鐵等元素，具有滋補養陰、潤肺止咳、清心安神功效等。不但可以治療多種疾病，還可以預防癌癥。由于其口感清滑，已被開發成各種百合保健食品。加上較好的口感而備受人們喜愛，市場需求量逐年增加。

2 食用百合的品種選擇

全世界百合屬植物約100育種，其中中國原產43種以上[3]，種類較多，分布較廣，北至黑龍江南至云南江西，西至新疆東至臺灣均有野生百合分布，其中許多品種均被作為蔬菜及保健品食用，目前種植較多且比較公眾認可的品種主要有蘭州百合、龍牙百合、宜興百合等。……