石榴的生長結果特性與栽培

馬秀萍

山東省無棣縣林業局·251900

石榴的生長結果特性與栽培

馬秀萍

山東省無棣縣林業局·251900

石榴是我國的傳統果樹，其果實百籽同房，常被視其為吉祥、喜慶的象征。鮮果中含有較多的維生素C、糖分、蘋果酸和磷、鈣等礦物質，營養價值較高。果汁可加工成高級的清涼飲料。中醫學認為，石榴性味甘、酸、溫、澀，無毒，對急性扁桃體炎、咽喉炎及口瘡等具有良好的保健和治療作用，石榴栽培具有較高的經濟效益。

石榴株叢矮小，葉秀花艷，花朵大、花量多、花期綿長，獨具風采，在庭院和園林中極富觀賞價值，是綠化和美化庭院的優秀樹種。此外，石榴耐瘠、耐鹽，是適宜緩坡丘陵和沿海灘涂地區發展的良好經濟樹種和綠化樹種。

1 主要種類和品種

石榴屬石榴科石榴屬植物，品種甚多。按籽粒風味有甜、酸兩類；按果皮色澤和厚薄有白皮、青皮、紅皮、褐皮及薄皮、厚皮等幾類；按籽粒色澤、軟硬和大小有玉石籽、瑪瑙籽、軟籽、大籽等幾類。品種基本上根據以上特征命名。淮北地區及長江中下游地區的主要品種有：安徽濉溪、宿州、懷遠的粉皮、青皮糙、笨石榴、瑪瑙籽和玉石籽；江蘇銅山的大紅袍、二銅皮；南京近郊的青皮石榴和紅皮石榴；山東栽培的有大紅皮甜、大青皮甜、大馬牙甜、棗莊紅石榴、軟核石榴、三白石榴等。

觀賞石榴有紅皮石榴、墨石榴、牡丹花石榴、月季石榴、白石榴、彩花石榴等。選擇品種時，除應考慮果實大小和品質優劣外，對風土適應性、病蟲害、是否容易裂果及耐貯性等方面應綜合考評。園林栽培宜選擇觀賞品種。

2 生長結果習性

石榴是落葉性小喬木或灌木。根系較淺，分布范圍也較小，易萌生根蘗。地上部分枝多，枝條先端常成針刺。在江淮流域，一年中可抽梢2～3次，依次為春梢、夏梢和秋梢。各次枝梢萌芽后，先端發生長枝擴大樹冠，中下部發育充實的短枝即能轉化為結果母枝，在前端著生混合芽。長枝和徒長枝先端多自枯而無頂芽。石榴隱芽壽命較長，當大枝因結果下垂時，常自背上產生直立枝，自然更新樹冠。

石榴由混合芽抽短小新梢開花結果。結果枝自春至夏陸續抽生，石榴樹也由春至夏陸續開花，花期常可延綿2、3個月之久。結實以春梢結果枝，特別是由母枝頂芽抽生的單花果枝最為可靠。夏、秋梢結果枝開花較晚，所結果實常發育較差或花而不實。結果枝結果后，第2年從母枝下部再發新枝，重新形成新的結果母枝。如以葉腋間側花結果的，頂梢也可繼續延伸生長。石榴單株結實過多時，會發生大小年現象。

花一至數朵著生在結果新梢的頂端及其下葉腋間，以頂生花結果率最高。花兩性，但常有退化花出現。據調查，一般20～30年生的植株，完全花僅占總花量的10%左右，50～60年生的植株僅占5%左右。在退化花中，雌蕊呈不同程度的退化現象，直至基本消失。這在開花前從外形上即能區別。正常花萼筒下端圓鈍，結實力高；退化花萼筒下端尖削，不能結實，為無效花，多脫落。及早疏除退化花，可節約樹體養分，提高完全花的結果率。

石榴花器的退化與品種及樹體營養有關。樹勢強、結果母枝粗短的，其上退化花少，正常花多；樹勢弱、結果母枝纖細的，其上花器退化嚴重。

3 栽培技術特點

3.1 繁殖石榴枝條極易生根，可用扦插、壓條和分株多種方法繁殖苗木，生產上多用扦插法。插條以充實飽滿的2年生枝最好，插條長約20 cm，下端剪成馬耳形，并將其上小枝剪除。發育健壯的1年生枝也可用作插條，老齡枝條插后成活率低，不宜應用。淮北地區和長江流域進行硬技扦插宜掌握3月中、下旬止溫穩定上升之際。如用地膜覆蓋地面（露出插穗），有利于提高地溫。插后1個月左右即可生根成活。此外， 生長前期用半木質化的枝條在雨季作綠枝扦插，成活率也很高。

石榴對栽植地要求不嚴。栽植距離依品種生長勢和土壤肥瘠而定。行株距可采用3～5 m× 3～4 m。栽植管理良好的石榴樹，栽植后3～4年開花結果，10年左右可進入盛果期。

3.2 整形修剪放任生長的石榴樹，常枝干叢生，樹冠內小枝雜亂。整形時可依據要求留一干向上，經常除其萌蘗，并在主干80～100 cm處定干短截，上部再分生3～4個主枝，逐步培養成自然圓頭形的樹冠。也可不留主干，直接從近地表處選留3～5個枝條加以培養，形成多干叢狀形的樹冠。石榴樹喜光，在整形基礎上，每年生長季節應及時剪除萌蘗，疏去樹冠中的橫生枝、過密枝、徒長枝和細弱枝，保持冠內枝條稀疏均勻，通風透光良好。對一些發枝力強的品種更應加以注意。

石榴樹除對徒長枝作少量短截外，一般很少短截。對結過果的母枝，可剪去上部，促進更新。遇有下垂枝條，應適當縮剪。當樹體表現衰老現象時，則較重縮剪部分衰老大枝，同時配合增施肥水，利用隱芽發生的壯旺萌條，逐步更新樹冠，使其繼續結果。

3.3 肥水管理和防凍石榴退化花的形成與秋季樹體貯藏營養直接相關。秋施基肥并加施速效氮素可大大提高完全花的比例。此外，加強秋季保葉管理和對幼旺樹進行環割、環剝都有同樣的效果，也提高了結果率。在盛花初期結合噴布500 mg/kg的赤霉素溶液，對提高結果率的效果尤好，并能促進幼果的發育。追肥在春季萌芽前后和果實迅速生長期施用。果實成熟前半個月應保持園土干燥，以增進果實的耐貯性，并避免裂果發生。石榴園經常中耕松土，可使果皮色澤美觀，提高品質風味。干旱無灌溉條件時，可在樹盤上覆草防旱。遇有旺長、推遲開花結果時，可控氮增磷，進行局部開溝斷根，或噴布0.1%濃度的多效唑溶液，促進成花。

石榴喜溫暖氣候，休眠期雖能耐短期低溫，但不耐大凍。冬季氣溫降至-17～-15℃時，就可能出現凍害，北方地區冬季要做好防凍工作。石榴樹根系抗寒力較強，冬季根際培土可有效防凍。一旦地上部受凍，鋸除受凍部分，增施肥水，即能從根際重新萌發新枝，3～4年后恢復產量。有條件時也可對枝干用稻草和塑料薄膜束綁防護。

4 主要病蟲害及其防治

石榴的病蟲害較少，常見病蟲害主要有干腐病、蚜蟲、桃蛀螟、石榴莖窗蛾等。

4.1 干腐病危害新梢，并危及花果，引起貯藏期大量爛果。生產上可從萌芽、開花開始，對發病嚴重的石榴樹噴160～180倍石灰等量式波爾多液或80%多菌靈600～800倍液，保護新梢和花果。間隔15～20 d，連續噴2～3次。

4.2 桃蛀螟主要利用其喜歡在石榴萼筒內及兩果相接處產卵和蛀果為害的特點，可及時噴30%桃小靈乳油2 000倍液，或用20%滅掃利乳油3 000倍液，或20%氰戊菊酯2 000倍液，同時結合人工摘除蟲果。發生蚜蟲時，也可用以上農藥進行防治，可收到較好效果。

4.3 石榴莖窗蛾主要是及時剪除蟲梢燒毀，在卵孵化盛期噴2.5%敵殺死3 000倍液，對2～3年生被害枝內的幼蟲則進行注藥殺滅。

5 采收和貯藏

石榴果實的成熟期全樹不一致，采收宜分批進行。充分成熟的果實皮色轉亮，著色品種全，果著色均勻，陰陽面色澤差別縮小，有的品種果側棱狀突起日益明顯。采收應選擇晴天進行。

果實耐貯性依品種成熟時間和果皮厚薄有較大的差異。早熟品種、薄皮品種多不耐貯藏，宜隨采隨銷。中、晚熟品種，特別是厚皮和酸味重的品種，只要充分成熟，也可適當貯放，延長供應。少量貯藏石榴時可用壇甕，用含水量約5%的濕沙與石榴混放，中央并豎一草把，以利換氣，上面再覆一層濕沙封口。隨需隨取，可較長時間保持新鮮。大量貯藏時可在室內進行堆藏或挖井窖貯藏。貯藏期間每隔15～20 d檢查1次，隨銷隨取，這樣可貯放2～3個月。據試驗，家庭用塑料袋單果包裝效果也很好，貯藏期在50 d以上。包裝前如用50%多菌靈1 000倍液或保鮮劑2號1 000倍液浸果10 min，取出晾干后再包裝，則防腐保鮮的效果更好。有條件的可采用恒溫庫、氣調庫貯藏。