年菜大不同 體驗新年“新”滋味

林宇婷

新年團圓飯換“新”花樣絕對是個令人興奮的決定！在各地不相同的傳統美食中如今也有改變和創新。今年，就讓我們帶上家人，去最想去的地方，體驗新年“新”滋味吧！

“接地氣”的蘇幫特色！

上海 RIVIERA

松鶴樓

有著260年歷史的蘇州名門“松鶴樓”，曾獲得過“金鼎獎”、“中華名小吃”、“國家特級菜館”等各項殊榮。松鶴樓烹制出的傳統蘇州菜肴得到了國內外的一致好評。如今的松鶴樓，不僅傳承蘇幫傳統菜肴，并于東京RIVIERA聯手創作“接地氣”的日料，值得大家過年時品嘗一把新滋味！

About蘇州年夜飯

蘇州一帶的吃食歷來很有講究，連春節餐桌上的菜肴都講究意頭。蘇州年菜必離不開黃豆芽（吉祥如意）、芹菜（勤勤懇懇）、荸薺（掘元寶），還有年夜飯桌上的三大件包括整雞、整鴨和蹄膀，這些都是祭祖的必備，寓意來年多子多福，十全十美。

蘇州味道

松鶴樓菜館

酒店裝飾延續老上海的風格，又不失現代感且帶有較鮮明的百年老店姑蘇園林風格，酒店所有餐位全部臨江，浦江兩岸燈光夜景一覽無余盡收眼底，在此用餐無不感嘆祖國發展繁榮昌盛，驚嘆之余更有業內高手大廚為你烹飪蘇幫、粵式、滬上及日式經典佳肴，將使你贊不絕口流連忘返。

DATA

上海 RIVIERA 松鶴樓

地址：上海市黃浦區中山東二路505號C幢

預約電話：021-33313777、021-33313071

江南秘方

水晶淆肉

又名“水晶肴蹄”，是蘇幫菜系中很有特色的菜式之一。它以豬蹄為主要材料，成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶。食用時，水晶肉具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，若佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。

美味滋補

茴香炒蟹鉗

江南一帶有非常悠久的食蟹傳統，而蟹肉之中，最美味的當屬“蟹鉗”了，蟹鉗肉厚，味極鮮美，與茴香搭配翻炒，味道層次更豐富更香嫩。

上海最好吃的

鵝肝和牛粒

這道“鵝肝和牛粒”是松鶴樓的驚艷美食之一，與口感濃郁復雜的紅酒搭配，相得益彰，也算是春節飯桌上的吉祥菜。

吉慶有余

松鼠桂魚

這道“蘇菜之冠”是江南地區除夕夜餐桌上的必備菜式，代表了“吉慶有余”和“年年有余”的意思，借此希望來年豐收。松鼠桂魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，是蘇幫菜強調色香味兼具的代表之作。

About

松鼠桂魚是蘇州地區的傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠魚”了，乾隆曾品嘗過，后來便發展成了“松鼠桂魚”。松鼠桂魚選九百克左右的桂魚，輔以河蝦仁、熟筍丁、香菇丁、青豌豆及秘制的調料。二次油鍋炸熟、裝盤、掛鹵成型后的桂魚，頭大口張，肉似翻毛，尾部翹起，形如松鼠，掛鹵時發出“吱吱”聲如松鼠鳴叫。

周邊環境

上海RIVIRA松鶴樓店位于上海老十六鋪碼頭原址，是上海外灘核心部位，也是唯一建在親水平臺上的餐飲獨幢建筑，酒店門前是上海母親河——黃浦江，現代化的游艇碼頭，各類游船載著全世界的來賓穿梭往來。

不一樣的粵菜風味

翎萳私房菜

翎萳私房菜位于鬧市中心，落落庭院、取靜而居。院內小橋流水滿目嶺南風情，室內四間裝修精致的房間分別以廣瓷、剪紙、粵劇、潮繡為主題營造出優雅奢華的尊貴氣氛。主人家系出名門，對粵菜有獨到的見解，專門打造一隅以珍肴會友，以時令鮮趣為本，精選食材。細致到用水、用米、食用油都由專人到產地收集，更特聘深得本邦心法要領的粵菜名廚！

想念家里的美味

飯前飯后

飯前飯后餐廳文化氛圍濃郁，環境靜怡優雅，主營臺灣精品菜與名人家傳菜，特色鮮明突出。店內裝飾風格兼具了傳統的典雅與時尚的精致，無論是恬靜的淺談、三五好友相聚或是商務聚餐，都有合適的位置。南新倉店設有春、夏、秋、冬四個包房以及一個極具創意的半開放的延伸包房。想在過年品嘗一番獨特臺灣風味的朋友可選擇“春”主題包房，享受一次精致典雅的用餐體驗。

DATA

飯前飯后（南新倉店）

地址：北京市東城區東四十條22號南新倉文化休閑街內

預約電話：010-64096978

010-64059598