長期過量飲酒 易引發糖尿病

賈冬梅

酒精會造成機體對胰島素產生抵抗。已有研究證明，長期過量酒精攝入會使胰島素信號傳導發生障礙，降低葡萄糖運載體運輸葡萄糖的能力，致使體內明明存在足夠的胰島素但卻不能正常發揮作用，造成高血糖，導致2型糖尿病的發生。這就是所謂的胰島素抵抗。

大量飲酒使體內“清潔工”減少

酒精會損傷胰島B細胞，減少胰島素的分泌。我們都知道，人體每天代謝會產生大量具有氧化性質的自由基，它就像我們日常生活中產生的垃圾，需要有清潔工不斷地清掃來維持環境的衛生，在人體內扮演清潔工角色的是具有抗氧化作用的谷胱甘肽和超氧化物歧化酶等物質。相關研究指出，長期過量酒精攝入使體內的“清潔工”數量明顯減少，自由基不能被及時清除，它的氧化作用損傷了胰島B細胞，降低了胰島素的分泌量。

東方人更容易受到酒精傷害

與西方人相比，東方人飲酒更易患2型糖尿病。

酒精在人體內的代謝需要依靠多個氧化體系幫助才能完成，乙醛脫氫酶是其中的重要催化酶，催化酒精在體內的代謝中間產物乙醛轉化為乙酸，有些人酒量大就是因為這個酶的活性高。

如果乙醛脫氫酶發生突變，則無法正常發揮作用，導致乙醛在體內堆積。乙醛是一種高毒性物質，可導致人體的毒性反應，包括出現臉紅以及頭痛、心動過速、出汗和惡心嘔吐等，以及一系列躁動不安的癥狀。

研究發現，東方人體內的乙醛脫氫酶相比于西方人更容易發生突變。西方人如高加索人、美國黑人、歐洲人和大部分的美國北部印第安人中，乙醛脫氫酶突變率很低；而亞洲人，如中國人乙醛脫氫酶的突變率為18%。飲酒之后，東方人比西方人更容易發生臉紅，喝酒臉紅者乙醛在體內停留時間較久，毒性作用更大。研究顯示，飲酒臉紅者比飲酒不臉紅者的胰島素抵抗程度高，并且在飲酒臉紅人群中未發現適量飲酒的有益作用。

研究還證實，酒精對胰島B細胞的損害同樣存在種族差異。西方人飲酒導致胰島素抵抗同時可以使胰島B細胞功能代償性增加，而對東方人卻沒有該作用。中國的一項研究顯示，在飲酒人群中，不管你喝多喝少，胰島B細胞分泌胰島素的功能均有所降低。所以說，東方人比西方人更易發生2型糖尿病。

喝哪種酒更易導致糖尿病

烈性酒與釀造酒，哪一類酒是導致罹患糖尿病的高風險因素？

烈性酒又名蒸餾酒，包括中國的白酒、國外的伏特加、威士忌、白蘭地等。釀造酒，包括啤酒、黃酒、葡萄酒等度數較低的種類。有研究報道，長期過量攝入烈性酒特別是高度烈性酒致糖尿病的風險大于釀造酒。

近幾年國內外的研究提示，葡萄酒含有的白藜蘆醇和酚類物質具有的抗氧化作用，與腦部某種蛋白結合可以部分抵抗酒精所致的損害，包括緩解氧化應激狀態，降低血糖等。不過也有報道稱，一份葡萄酒中所含有的白藜蘆醇和其他多酚物質發揮的有益作用，抵消不了此份葡萄酒中酒精的危害。目前的觀點僅僅能支持葡萄酒的致糖尿病風險可能低于其他酒類。

控制飲酒量男女有別

《中國居民膳食指南》第九條建議，對日常有飲酒習慣的人來說，應控制飲酒量，即成年男性一天飲用酒的酒精量不宜超過25克，相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75克；成年女性一天飲用酒的酒精量不宜超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50克。在此范圍內，飲酒的量越低越好。已患有糖尿病者，最好不要飲酒?！?