蘋果梨還是梨蘋果

紅色皇后

嫁接指的是把一株植物的枝條或嫩芽接在另一株植物上，底下提供根的植物稱作“砧木”，上面接的枝條稱作“接穗”，進(jìn)行嫁接的植物親緣越近，越容易成功。

一般來說，同科嫁接已經(jīng)是極限了。蘋果和梨都是薔薇科蘋果亞科，但梨是梨屬（Pyrus），蘋果是蘋果屬（MaIus），這個(gè)親緣關(guān)系不是很近。在蘋果上接梨，在梨上接蘋果，都可以活，但一般活不到幾年。

蘋果梨是怎么一回事

你可能會(huì)認(rèn)為“蘋果一樣的梨”是存在的——“蘋果梨”是梨的一個(gè)品種原產(chǎn)于朝鮮，于1921年引入中國(guó)延邊。這種梨顏色青紅，口感細(xì)膩，確實(shí)無論看起來還是吃起來都像蘋果，它是蘋果和梨嫁接起來的嗎？其實(shí)這個(gè)品種是實(shí)實(shí)在在的梨，只不過長(zhǎng)相和口感像蘋果。

蘋果梨的分類在學(xué)術(shù)界存在爭(zhēng)議，有人認(rèn)為它是馴化的白梨（Pyrus bretschnelderi），有人認(rèn)為它是砂梨（Pvrus serotlna），有人認(rèn)為它應(yīng)該另歸一類，但都一致把它歸為梨屬另外，有一個(gè)英文詞組pear apple，是指產(chǎn)于亞洲的梨，區(qū)別于產(chǎn)于歐洲的西洋梨（Pvrus communis）。

總之，不管中文的蘋果梨，還是英文的梨蘋果，都是不折不扣的梨，跟蘋果無關(guān)。

嫁接能嫁出梨一樣的蘋果，或蘋果一樣的梨嗎

蘋果樹為何結(jié)蘋果，梨樹為何結(jié)梨，這涉及遺傳學(xué)的知識(shí)。現(xiàn)代遺傳學(xué)的創(chuàng)始人，是奧地利神父孟德爾，在中學(xué)生物課本上，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了他。

孟德爾通過雜交豌豆，發(fā)現(xiàn)生物的遺傳因子，是由父母那里繼承來的，父方一半，母方一半，通過有性繁殖配到一起。后人把孟德爾所謂的“遺傳因子”命名為“基因”。想要獲得兼具高個(gè)和矮個(gè)基因的豌豆后代，就應(yīng)該讓高個(gè)豌豆和矮個(gè)豌豆結(jié)成夫妻。

嫁接只是把枝條接在一起，嫁接后的“蘋果梨”或“梨蘋果”樹，仍然各自為政，蘋果枝條結(jié)蘋果，梨枝條結(jié)梨。

米丘林又作何表示

米丘林，是蘇聯(lián)了不起的農(nóng)學(xué)家，一生培育了幾百個(gè)水果品種，1894年，他曾經(jīng)把蘋果枝條嫁接到野梨砧木上，1898年獲得了蘋果的新品種，這可能就是蘋果梨（或梨蘋果）故事的原型。

米丘林支持“獲得性遺傳”，這個(gè)學(xué)說在今天已經(jīng)被拋棄了。它的基本原則是，生物肉體發(fā)生的改變會(huì)遺傳給下一代。現(xiàn)代遺傳學(xué)已經(jīng)證明，基因不會(huì)因?yàn)槿怏w改變而發(fā)生相應(yīng)的改變。“相應(yīng)的”這三個(gè)字很重要，它表示，肉體也許會(huì)發(fā)生改變，但并不能給基因怎樣改變提供“指導(dǎo)意見”。被大象坐癟，不會(huì)使人出現(xiàn)“相片型”的基因。同理，蘋果枝條被嫁接到梨樹上，改變了蘋果樹的身體，但蘋果樹不會(huì)因此出現(xiàn)“梨”的基因。

到了故事最悲慘的地方

20世紀(jì)30年代的蘇聯(lián)，斯大林開始關(guān)注一個(gè)研究農(nóng)作物的年輕人——李森科。此人對(duì)現(xiàn)代遺傳學(xué)一無所知，學(xué)術(shù)上也沒有什么成就，更糟糕的是，他既兇殘又卑鄙。

李森科得到斯大林的寵愛后，就開始打著“米丘林學(xué)說”的旗號(hào)，反對(duì)現(xiàn)代遺傳學(xué)。他稱：基因是一個(gè)謬論，孟德爾遺傳學(xué)是邪惡的學(xué)說，小麥種子可以長(zhǎng)出黑麥，松樹能變成云杉，春小麥變成冬小麥只需兩年時(shí)間……

蘋果和梨合體的故事雖然天真無邪，背后的歷史卻是浸透血淚的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有蘋果梨那么甜。按照今天的觀點(diǎn)，李森科在遺傳學(xué)蒸蒸日上的時(shí)代，堅(jiān)持米丘林學(xué)說，從科學(xué)史上看，屬于倒行逆施，從純粹的科學(xué)角度看，則是不折不扣的偽科學(xué)。但米丘林學(xué)說符合當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)特別是斯大林的意識(shí)形態(tài)。之所以導(dǎo)致李森科在生物學(xué)界青云直上、一手遮天，一來是因?yàn)閲?guó)家當(dāng)時(shí)的氣氛，二來是因?yàn)槔钌频膶W(xué)術(shù)毫無邏輯和知識(shí)支撐。

蘇聯(lián)學(xué)術(shù)界遭受到巨大的打擊，孟德爾的遺傳學(xué)成了禁語，蘇聯(lián)首屈一指的遺傳學(xué)家瓦維洛夫，竟被投入西伯利亞監(jiān)獄，活活餓死。蘋果和梨合體的故事雖然可愛，背后的歷史卻暗藏血淚。

米丘林的嫁接是否成功

我們已經(jīng)知道嫁接是怎么回事，蘋果梨是不折不扣的梨，也知道獲得性遺傳是錯(cuò)誤的，但最重要的問題還沒有解決：米丘林到底有沒有嘗試過用蘋果和梨嫁接？

出人意料的是，答案是肯定的。米丘林確實(shí)用嫁接的方法，讓蘋果和梨合體過，而且培育出了新品種的蘋果。

1894年，米丘林用蘋果幼苗嫁接在野梨樹上，第二年梨樹生病了，米丘林把蘋果枝條彎到地上，讓它在地里生根，長(zhǎng)成新的蘋果樹（在農(nóng)學(xué)上稱為壓條）。1898年，“梨蘋果”第一次結(jié)果，米丘林把這個(gè)品種命名為別爾加摩特·萊茵特（reinettebergamotte）。第一年結(jié)出的“梨蘋果”，有明顯的梨特征，比如蘋果上面的“把兒”，長(zhǎng)得像梨而不像蘋果，但隨著時(shí)間推移，“梨蘋果”變得越來越像蘋果。

“梨蘋果”確實(shí)存在，而且跟蘋果梨不一樣，它確實(shí)是米丘林通過梨和蘋果嫁接得來的，而且確實(shí)是又像梨又像蘋果。

生物學(xué)家把植物歸為“真核生物”，意思是它們的基因包裹在細(xì)胞核里，不愛與“外人”交流。但植物基因也不是無可救藥的死宅，偶爾也會(huì)從別的細(xì)胞那里“取經(jīng)”。日本Tsukuba大學(xué)的Yasuo Ohta用辣椒做了多年實(shí)驗(yàn)，他把兩株辣椒嫁接在一起，發(fā)現(xiàn)基因可以在接穗和砧木之間流動(dòng)，這叫做“嫁接雜交”（grafthybridization）。

河南技術(shù)學(xué)院的劉用生教授，曾在《遺傳學(xué)進(jìn)展》（Advances inGenetics）雜志上發(fā)表過一篇關(guān)于嫁接雜交的論文，他認(rèn)為，米丘林的“梨蘋果”，可能是嫁接雜交的成果——梨的基因從砧木流進(jìn)了蘋果樹枝，蘋果因而長(zhǎng)得像梨。

孟德爾讓我們知道，獲得性遺傳不能解釋一切，而嫁接雜交讓我們知道，孟德爾的定律也并非萬能一一混合基因并不是唯一的途徑，制造“梨蘋果”，并不一定非得讓蘋果和梨的基因發(fā)生碰撞。科學(xué)是個(gè)不斷接近真理的“過程”，而不是一舉領(lǐng)悟真理的“結(jié)果”，科學(xué)之樹也許不結(jié)果，但它永遠(yuǎn)長(zhǎng)青，永遠(yuǎn)在前進(jìn)，發(fā)育，成長(zhǎng)。

結(jié)論

流言破解。米丘林遺傳學(xué)是當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)流行的偽科學(xué)，把孟德爾遺傳學(xué)徹底推倒，實(shí)際上用嫁接法根本不能改變植物的基因，梨蘋果根本不可能培育出來。蘋果就是蘋果，梨就是梨。蘋果梨是一種梨，而梨蘋果是米丘林用蘋果和梨嫁接培育出的蘋果新品種，梨蘋果有部分梨的特征，可能是因?yàn)檎枘净虻挠绊憽＃▉碓矗嚎茖W(xué)松鼠會(huì)）endprint