喝湯的誤區(qū)

一、愛(ài)喝“獨(dú)味湯”

每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的，因此，提倡用幾種動(dòng)物性與植物性食品混合煮湯，既可使鮮味互相疊加，又使?fàn)I養(yǎng)更全面。

二、喝湯不吃“渣”

實(shí)驗(yàn)表明，將魚(yú)、雞、牛肉等不同的含高蛋白質(zhì)的食品煮6小時(shí)后，蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。因此，應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。

三、喝太燙的湯

調(diào)查顯示，喜喝燙食者食道癌高發(fā)，其實(shí)喝50℃以下的湯更適宜。

四、飯后喝湯

飯后喝湯會(huì)把原來(lái)已經(jīng)消化液混合的食物稀釋，影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌。

五、湯泡米飯

經(jīng)常用湯泡米飯可導(dǎo)致食用消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)