且末香蒜產業現狀及發展對策

張建文

巴州農科院，新疆巴州 841000

且末香蒜產業現狀及發展對策

張建文

巴州農科院，新疆巴州 841000

且末香蒜是且末大蒜種植中的一個亮點，雖然規模僅占全縣大蒜種植的十分之一左右，但蒜素含量高，耐貯性強。種植效益好。本文就且末香蒜產業的生產現狀及產銷中存在的主要問題展開分析，并提出解決對策，以指導產業健康發展，提升產業效益。

且末香蒜；現狀；發展對策

且末香蒜是新疆且末縣地方蒜種，種植歷史悠久，產區地理氣候條件獨特，采用傳統的種植管理方式，生產的產品風味獨特，蒜素含量高，耐儲性強。但受種植地域的影響，規模較小，規模效應沒法發揮，產業鏈較短。但產品價格好，種植效益可觀。成為當地農民增加收入的朝陽產業之一。為了進一步促進且末香蒜產業的發展，對且末香蒜的產銷現狀進行分析，并針對存在問題，提出今后的發展對策。

1 生產與銷售現狀

1.1 生產現狀

且末香蒜生產主要集中在昆侖山下平均海拔2800m以上的庫拉木拉克鄉江尕勒薩依村。該村位于且末縣東南部，距縣城170km，平均海拔1 600m，座落在三面環山的峽谷當中，地勢南高北低，江格勒薩依河從村內穿過，水資源豐富，光資源充足，氣候相對濕潤。土壤有機質含量高，為輕沙壤土，土質疏松，透性較好。適合大蒜等喜冷涼作物生長。

種植區處于高原與平原的交匯點，屬半農半牧區。農戶的種植管理方式為粗放管理，種植管理過程中只施用一定量農家肥，未追施化肥等速效肥料。生產的大蒜純天然無污染。

種植區所用蒜種屬農家自留、自繁、自用。由于大蒜生產區氣候冷涼，大蒜生長期較短，生長速度慢，因此更適合單一的蒜頭生產。

且末香蒜的種植規模很小，2014年種植面積僅為300多畝，僅占全縣大蒜種植面積的十分之一，產量300kg/666.7m2左右。且末類似江尕勒村自然氣候條件的村鎮不少，只是沒有種植的傳統和習慣。這些資源還有待于進一步開發。

1.2 營銷現狀

且末香蒜生產，在2011年以前都是自產自銷。2011年成立了江尕薩依大蒜專業合作社，縣科協授予“庫拉木拉克高原香蒜協會”銅牌。合作社將為香蒜產業的健康、快速發展提供了強有力的科技支撐和保障。同時為做精做強且末高原香蒜產業，擴大知名度，縣國資公司會同縣農業局、縣工商局申請了農產品原產地保護和商標注冊，擬進一步擴大種植規模，提高香蒜附加值，正在積極力爭把且末高原香蒜打造成自治區乃至全國的名優特農產品。

2 產銷中存在的問題

2.1 蒜種自繁自用，導致品種退化

該村有種植大蒜的習慣，種植大蒜的歷史較長，蒜種都是自繁自用，這是引起蒜種退化，蒜頭變小，產量不高的主要原因之一。

2.2 沿用傳統模式，產量產值不高

大蒜從種到收只在整地前施入農家有機肥，且施肥量小，在大蒜整個生育期中不再追施化肥等速效肥料。這種種植方式會導致大蒜生育后期土壤養分供應不足，因此蒜頭長不大，單產較低。現代農業生產技術措施，脫毒大蒜蒜種繁育、品種的提純復壯、引進、標準化栽培技術的推廣、測土配方施肥等技術未在生產中應用。

2.3 服務機構薄弱，功能尚待健全

產業合作組織還不健全。雖然在大蒜主產區成立了香蒜協會，但是協會成立時間短，各種服務功能還還不健全，協會的服務意識和質量有待進一步改善。

2.4 種植規模偏小，產業鏈條不長

種植規模較小，香蒜產業的規模效應無法體現，產業鏈條不長，附加值低，影響蒜農收入的進一步提高。

2.5 缺乏項目支撐，發展資金不足

由于且末香蒜的種植規模較小，在當地居民收入中所占比例不高，因此對大蒜產業項目資金支持不多。大蒜產業合作社的建立和完善、龍頭加工企業的建設等都需要大量的資金。

3 發展對策

3.1 積極外引良種，加強技術示范

根據產業發展的要求，積極開展適合當地發展的特色新品種的引進、試驗、示范，開展大蒜標準化栽培技術示范，積極開展大蒜高產、高效標準化生產技術和栽培模式的試驗研究，促進大蒜生產發展。

3.2 加快品種復壯，建立良繁基地

通過對優質蒜種提純復壯和優良品種繁育，從根本上徹底解決大蒜品種退化的問題，為生產提供大量優質蒜種，為把且末大蒜產業做強、做大奠定堅實的基礎。

3.3 加強科技培訓，提高種植水平

推動大蒜標準化栽培技術的普及推廣，提高蒜農生產的質量意識，提高栽培技術水平，使廣大蒜農熟練掌握大蒜標準化栽培技術規程，提高產量，生產出市場需求的無污染甚至綠色大蒜產品。3.4健全服務功能，建立產銷機構

為了保護蒜農、客商的利益，加強對已建大蒜協會的管理，進一步完善協會的服務功能。同時按照“民辦、民管、民受益”的原則，加強產前、產中、產后管理和社會化服務，為產銷各方創造一個良好的環境，推動大蒜產業的健康發展。

3.5 加強組織領導，拓寬種植模式

推廣單作、套作模式和高產栽培技術，提高土地利用率。且末縣域類似于江尕勒村氣候、地理、水資源條件的村鎮不少，大部分地方都可以推廣種植大蒜。只有充分的利用當地的有利條件，提高生產管理技術，擴大規模，才能把且末香蒜產業做大做強。

3.6 完善監管體制，確保質量安全

通過推廣大蒜標準化生產技術，引導群眾按照合理使用肥料、農藥、農膜等農業生產資料。同時要加大大蒜產品質量安全政策、法律法規、標準技術的宣傳和培訓，提高群眾的質量安全意識，確保大蒜產品質量安全。

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張建文（1972年11月—），新疆庫爾勒人，農學碩士學位，助理研究員，研究方向蔬菜作物育種與栽培。

2014-10-18