打工仔變身“農家水席”小老板

打工仔變身“農家水席”小老板

李朝非今年32歲，是河南省平頂山市湛河區曹鎮鄉曹坑村人，他創辦了當地第一家“農家水席”。

2008年底，當時才20多歲的李朝非回到家鄉過春節。那時，他正在鄭州一家酒店當廚師。那一次返鄉期間，正巧碰上堂弟結婚，按家鄉的風俗，要擺“水席”答謝親戚朋友。“水席”是中原大部分地區的傳統宴席，宴席上除有酒盤、點心、大件（主菜）外，風味不同的湯和主菜間隔著上席。喜事幾天下來，李朝非累的筋疲力盡。“那時，我便萌生出一個念頭：如果創辦一家‘水席’酒店，誰家有了紅白大事，訂做宴席，生意肯定不錯。”李朝非回憶說。

第二年春季，李朝非憑借多年當廚師、做“水席”的“功底”，在老家村北邊籌建起了方圓幾十里內的第一家“迎賓農家水席”酒店，自己既是老板，又當大廚。消息傳開，附近村子的人家只要一有紅白大事，都紛紛前來預訂宴席。后來，別的村子也有人效仿他辦起了“農家水席”。面對其他酒家的競爭，他首先嚴把選料關；其次，每一道菜，要求既要味道鮮美，又要保證量足，寧可少賺錢，也不能虧顧客。為了方便較遠的顧客，他又專門購買了一輛中巴客車，把前來赴宴的客人中午前接到酒店，待酒席散后再把客人送回去。此舉深受老弱者和孩子們的歡迎。

2010年，李朝非又在十多里以外的魯山縣滾子營鄉政府所在地原化肥站院內建起了“迎賓農家水席”二店，招聘了廚師和服務員，經營理念與曹坑一店相同，生意也是紅紅火火。采訪結束，當筆者問及辦“水席”收入時，李朝非笑著說：“除去成本，每年也有十一二萬吧。要不，現在我咋能開上轎車呢！”

溫金洲 河南省平頂山市湛河區曹鎮鄉政府467032