春天里快樂的親子多彩廚房

◎文圖/83小鐘

春天里快樂的親子多彩廚房

網(wǎng)名：濤濤媽咪

廚齡：小濤濤4歲時(shí)我開始在廚房里活躍，目的只有一個(gè)，就是讓他遠(yuǎn)離非健康食品，能夠健康快樂地成長。

職業(yè)：機(jī)關(guān)小職員

美食宣言：廚房是個(gè)快樂的地方，不快樂就做不出幸福的美食。

我是個(gè)圍著孩子轉(zhuǎn)的最普通職業(yè)女性，從孩子降生的那一天起，就有了讓小天使在每一天都快樂幸福生活的愿望。對(duì)于我和小濤濤而言，廚房是一個(gè)親子的天地，每每在做美食的時(shí)候，小濤濤總是喜歡圍著我轉(zhuǎn)。做飯，對(duì)于我們母子來說，更多的是玩樂。所以，我家有一個(gè)快樂的親子廚房，在這個(gè)小小廚房里，充滿了歡笑的聲音，也永遠(yuǎn)有著快樂的色彩。

芒果彩椒牛柳

加入了芒果的香濃美味，讓吃進(jìn)嘴里的每一口牛肉，都有著濃郁回味的水果香氣。

用料：

牛肉 200克，芒果1個(gè)，青、紅、黃甜椒各1/3個(gè)，大蒜、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉、油各適量。

做法：

?將牛肉切成細(xì)條，加鹽、糖、生抽和料酒，分次放入水淀粉，倒入適量的油鎖住牛肉水分，腌制20分鐘。青、紅、黃甜椒去子兒切細(xì)條，芒果去皮切細(xì)條備用。

?鍋中放油燒熱，下蒜瓣爆香，放入腌制好的牛柳滑炒至牛柳變色后撈出。

?鍋留底油，燒熱后放入青、紅、黃甜椒炒至斷生，放入牛柳，再調(diào)入生抽和水淀粉，翻炒均勻后加入芒果，快速翻炒幾下即可出鍋。

醬爆茶樹菇小炒肉

菌菇入菜為肉類增添無比鮮美的口感，醬爆過后美味十足，百分百下飯喲！

用料：

茶樹菇200克，豬肉100克，青椒半個(gè)，姜2片，蒜4瓣，糖、生抽、蠔油、鹽、油、芝麻油、淀粉、黃豆醬、水淀粉各適量。

做法：

?將豬肉切條，青椒去子兒切條，姜、蒜切片備用。

?在切好的豬肉條中放入糖、生抽、蠔油、芝麻油、淀粉，攪拌均勻腌制30分鐘。

?鍋中放油燒熱，下入肉條滑炒至肉條變至微金黃色后撈出。

?鍋留底油，下姜片、蒜片爆出香味，放入茶樹菇，調(diào)入鹽和水，大火燒開后小火煮2分鐘至茶樹菇變軟，倒入青椒和肉，調(diào)入黃豆醬和水淀粉，收濃汁即可取出裝盤。

做法：

?將除黑胡椒外所有調(diào)料倒入碗中攪拌均勻，青豆焯水，杏鮑菇和紅、黃甜椒切成丁，蝦去殼一切兩半備用。

?鍋中放油，下姜片爆香，放入杏鮑菇丁炒至菇丁變軟。

?放入蝦仁、黑胡椒、青豆和甜椒塊，倒入調(diào)料汁，翻炒均勻收濃汁即可。

彩色蝦仁雜蔬丁

蝦是容易消化且營養(yǎng)豐富的食材，小朋友們大都愛吃。將其與漂亮色彩的鮮蔬搭配做成美食，寶寶怎能不眼前一亮！

用料：

杏鮑菇1個(gè)，紅、黃甜椒各半個(gè)，青豆1小把，蝦12只，姜2片。

調(diào)料：

生抽半湯勺，糖半湯勺，水4勺，淀粉半湯勺，黑胡椒適量。

做法：

?絲瓜去皮、切小段，用挖球器或小勺舀去內(nèi)瓤，整齊擺放在盤子上。

?蒜去皮剁成蒜碎，分成兩份，一份入油炸至金黃，撈出控油后與生蒜碎混合，加入蠔油、生抽、糖和麻油，攪拌均勻，放在絲瓜上。蔓越梅干切碎，也撒在絲瓜上。

?將絲瓜放入蒸鍋，中火蒸5分鐘，取出，倒掉盤中蒸絲瓜出的水。

?油鍋燒熱，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的水淀粉調(diào)成薄芡，淋在蒸好的絲瓜上面即可。

金銀蒜果干蒸絲瓜

蠔油的鮮美，最能帶出平凡素菜的清新美味。絲瓜，味道微甜，無論炒、蒸、燜、煮，都有清甜口味，是非常容易掌控的食材。

用料：

絲瓜2根，蒜1頭，蔓越梅干、蠔油、生抽、糖、麻油、油、水淀粉各適量。

責(zé)任編輯/劉思蘩

◎文圖/83小鐘