草帽餅

◎文圖/孫朱朱

草帽餅

◎文圖/孫朱朱

草帽餅因香酥可口、柔軟勁道，深受人們的喜愛。烙好的餅圈圈層次分明，形如草帽，故而得名。

用料：

面粉200克

白糖30克

芝麻20克

溫水120克

食用油適量

1.將面粉和白糖放入盆中，加入溫水揉成光滑的面團，蓋上濕布在溫暖處醒20分鐘。

2.將醒好的面團搟成長方形的薄片，刷上一層食用油，再撒入搟碎的芝麻粉。

3.將面片對折，頂端不切斷，切成細條。

4.將面片平鋪展開，順著長邊卷起來。

5.卷好后螺旋盤起，再按壓成餅。

6.平底鍋中放適量油，將圓餅中火兩面烙至金黃即成。

責任編輯/劉思蘩