地理標志產品“馬家溝芹菜”品牌的形成與發展

徐東輝 胡 鴻 張延國 張德純 曲香遠 周淑葉 胡星寶 高成功

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2青島琴園馬家溝芹菜研究所，山東青島 266700）

地理標志產品“馬家溝芹菜”品牌的形成與發展

徐東輝1胡 鴻1張延國1張德純1曲香遠2周淑葉2胡星寶2高成功2

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2青島琴園馬家溝芹菜研究所，山東青島 266700）

“馬家溝芹菜”作為蔬菜類地理標志農產品的典型代表，經過多年的培育，已經成為我國知名的品牌。本文從“馬家溝芹菜”的歷史形成、品牌培育以及發展和保護等方面進行系統闡述。

馬家溝芹菜，山東省著名地方特產之一，原產于青島平度市李園街道辦事處馬家溝及周邊村莊，種植歷史悠久，其獨特的種植技術和生態環境使馬家溝芹菜品質優良，成為品牌農業產品，受中國國家地理標志保護。

1 歷史回顧

平度市馬家溝芹菜的栽培歷史可以追溯到明朝，據史料記載，明正德年間，農民賈士忠由山西省洪洞縣遷到平度城西南關，以種植芹菜為業。一日，來到東馬家溝，見此處是微堿性的沃土，溝渠較多，常年有水，而且水質純凈，是種植芹菜的理想之地，于是即在此處安家。后經幾代人的試驗種植，培育出葉莖嫩黃、柄直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆的馬家溝芹菜。由于其品質優良，色味俱佳，日久天長便成為地方名特產品。

20世紀80年代末期，由于菜農自留、自繁、自產、自銷，芹菜產量、質量均急劇下降；同時，大量引進國外西芹新品種，實行反季節生產，馬家溝芹菜種值面積逐年減小，效益下降，到了即將被擠出市場的邊緣。到2002年，馬家溝芹菜主產區種植面積不足20 hm2（300畝），每公頃效益僅30 000元左右，種植芹菜的村莊也只剩下3個。一個有著500多年歷史的產品，面臨著消亡的危險。

在危機面前，馬家溝人進行了反思。為保護、挖掘和開發這一地方品牌，2003年春，“馬家溝芹菜品種資源保護及標準化技術研發”項目經青島市科技局立項，在當地政府的大力協助下，建立了馬家溝芹菜生產示范基地。進行品種提純復壯，完成無公害和綠色食品認證，實施產品分級包裝。并于2006年、2007年先后發布了《無公害馬家溝芹菜生產技術規程》和《馬家溝芹菜》兩項平度市地方標準，2009年發布了《地理標志產品 馬家溝芹菜》青島市地方標準，確保產品質量穩步提高。2007年初，馬家溝芹菜成為國家地理標志保護產品。馬家溝芹菜又一次進入品牌農業產品的行列。

2 品牌形成要素

馬家溝芹菜之所以成為品牌農業產品，是因為其具備了成為品牌農業產品應具備的五個“特定”要素。

2.1 特定的地理環境

我國地域遼闊，地跨三個氣候帶，大自然在不同的區域內賦予農產品不同的生長和發展條件。

馬家溝芹菜原產地平度市位于膠東半島西部，屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性氣候，四季分明，氣候宜人。年平均降雨量800 mm；年平均氣溫12 ℃，最熱的8月平均氣溫25.2 ℃，最冷的1月平均氣溫-2.08 ℃；年平均光照時間2 664.1小時；無霜期194.7天，結冰期86.2天；年平均濕度77%；年

本區高山巖體和寶山巖體的布格重力值相當，均為-64×10-5m/s2左右，且兩者之間于赤佬頂南東側一帶有NE向的重力低異常帶相連，二者巖性相同，均為中細粒黑云母花崗巖，成巖年齡同屬燕山早期第三階段，據此推測二者可能為深部相連的同一個巖體。

平均霧日30.4天。該地域的氣候條件極適于芹菜的生長。

2.2 特定的優良品種

芹菜多以實心為主，空心芹菜大多品質不佳。而馬家溝芹菜葉莖嫩黃、柄直空心，品質極佳。經多年精心選育，育出了平馬1號、航馬1號、 航馬2號等優良品種。

2.3 特定的栽培方式

按照無公害農產品生產基地對于土壤、灌溉用水、空氣質量的要求，建立了馬家溝芹菜種植基地，對其生產的全過程實行標準化，嚴格按照國家農業部頒發的無公害芹菜生產技術規程的要求進行操作，嚴格農業投入品的使用。增施有機肥和生物肥料，噴施生物菌肥、牛奶等，提高芹菜的品質和抗病能力。

馬家溝芹菜采用密集栽培。每667 m2種植22 000～28 000株。高密度栽培減少了光照量，從而減少了植株纖維的形成。11月上旬收獲后，進行半地下式窖藏，溫度控制在-2～0 ℃之間，濕度保持在97%～99%，貯藏15天以上可上市，使其更加脆嫩。

2.4 特定的品質

馬家溝芹菜營養豐富，品質上乘，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、VB1、VB2、VA、VC等多種人體必需元素，粗纖維含量低，具有特定的脆嫩品質。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所分別對馬家溝芹菜等4個不同產地的芹菜葉柄和葉片進行粗纖維含量測定，馬家溝芹菜的葉柄和葉片中粗纖維含量分別為13.3%和8.0%，明顯低于天津大沙河芹菜、河北香河芹菜和北京大興彩玉芹菜（表1）。馬家溝芹菜較低的粗纖維含量可能是其清香酥脆口感的重要原因，也是該地理標志產品的重要品質特征。

表1 4個不同產地芹菜莖和葉中的粗纖維含量

2.5 特定的的歷史文化

中國的食文化有著五千年文明歷史，是偉大的中國文化的重要組成部分。“食”是物質，原本的功能是飽腹。但其一旦和特定的人文歷史結合，即賦予“食”以靈魂。食文化是物質與精神的結合，特定的人文歷史延伸了“食”的本質，使之得以升華。

芹菜自漢代傳入中國后，即在古膠東郡內即墨、郁秩、盧鄉、平度、高密等縣繁衍生長。推算起來，已有千年以上的歷史。馬家溝人民為打造馬家溝芹菜這一品牌，在特定的歷史文化要素上做了大量的工作。最為突出的是建立了中國芹菜博物館。客觀全面展示了芹菜的起源、傳播、發展及歷史、科學、文化。是中國唯一的以芹菜為中心的博物館。博物館前言寫有：“蔬菜是人們日常食用的一種必須的副食品?！稜栄拧分杏校骸诒姸嗟氖卟酥?，芹菜可謂獨出一枝。其原因在于：‘芹’，中國古而有之，代表了悠久的歷史傳統；‘芹菜’來之西方，在融入中華大地后，不但茁壯生長，進而演化成了中國的本芹，體現了海納百川的氣魄。這一集歷史、今日，傳統、現代，東方、西方于一身的蔬菜，非常值得為之樹碑立傳。為此，特建芹菜博物館，以展示芹菜之德、之潔、之美。”深厚的文化內涵，是品牌農業產品不可或缺的重要要素。

3 品牌發展與保護

2003年，青島琴園現代農業有限公司在國家工商局注冊了“馬家溝”牌商標。2006年，“馬家溝芹菜”獲得青島市農產品品牌稱號和青島市消費者最喜愛的名優農產品稱號。2007年，“馬家溝芹菜”被授予青島市食品質量放心品牌；被評為“島城十大商標”（農產品類）；獲國家地理標志保護產品，成為中國第一個葉菜類蔬菜地理標志保護產品。2008年，“馬家溝芹菜”被評為山東省著名商標；獲有機食品認證；馬家溝芹菜種子搭載神舟七號遨游太空并開展了航天育種試驗。馬家溝芹菜生產示范基地被評為2008年青島奧帆賽食品備案種植基地。2009年，“馬家溝芹菜”參加第三屆中國商標節，榮獲全國六十件最具市場競爭力的農產品商標獎。2010年，“馬家溝”牌芹菜被評為中國馳名商標，榮獲第八屆中國農產品交易會金獎和青島十大名特優農產品品牌稱號。2011年，馬家溝芹菜通過農業部農產品地理標志保護登記，在中國農產品品牌博覽會上被評為金獎。2012年，在第十屆中國國

際農產品交易會上被評為金獎。諸多的榮譽，證明馬家溝芹菜已成為具有重大影響力的知名品牌。歷史告訴我們，一個品牌的形成需要人們精心的打造和呵護、需要較長時間的培植與宣傳。而一個品牌的衰落乃至消亡，則是瞬間的事。如何保護馬家溝芹菜這一知名品牌，是所有馬家溝人需要共同關心的一件大事。

知名品牌的保護是一個長期的過程，是一個需要從各個層面深入進行的過程。具體到操作上，可以細分為知名品牌的經營保護、法律保護和社會保護。

3.1 品牌的經營保護

品牌的保護，首先是經營者自身的保護，是品牌形成者不斷完善品牌、發展品牌的過程。其過程是建立品牌保護意識，自上而下、由表及里地將知名品牌的概念植根于每個品牌形成者的心中。一位馬家溝菜農說得好：“寧肯不賣，也不銷售假的馬家溝芹菜，要維護祖先留下的品牌?！边@種理念不是一個人的，而應成為每一個品牌形成者共有的理念。在這一共有理念的基礎上，不斷完善、拓展形成品牌的五要素，及時更新栽培技術、經營模式、宣傳策略，從而使馬家溝芹菜長期處于唯一的地位且不易被偽劣假冒。目前，青島馬家溝芹菜研究所已和中國農業科學院蔬菜花卉研究所共同建立了馬家溝芹菜實驗基地，這是對品牌經營保護走產研結合道路的新舉措，將對馬家溝芹菜品牌的保護起到重要作用。

3.2 品牌的法律保護

2007～2011年，馬家溝芹菜分別被國家質檢總局和農業部認定為地理標志產品和農產品地理標志產品，受到國家法律的保護。

法律保護是依靠國家法律強制性、權威性提供的政策性保護，是目前最常用的品牌保護方式。因為有法律條文為依托，政策為準繩，是最具實際效果的保護手段。為更好地求得品牌的法律保護，馬家溝芹菜必須堅持貼有國家質檢總局和農業部認定的地理標志產品和農產品地理標志產品標志。

地方政府應加強對本地芹菜生產的監管，嚴防本地出現制造、出售假冒偽劣產品。要在合法、合理的范圍內給予“馬家溝芹菜”品牌產品更多的保護，工商管理部門應加大對假冒偽劣產品的打擊和懲罰力度。

3.3 品牌的社會保護

社會保護更多具有自發性，本身并不具有強制性，但卻是品牌保護最終應達到的最根本、最有效的解決方式。僅僅依靠品牌形成者自身的運營及國家行政機關的監督，并不能夠達到品牌的全面保護，從持續發展的角度看也并不是最行之有效的方式，只有在社會普遍思維上確立品牌形象、完善品牌意識，使消費者和企業在品牌保護上達到思想和行動上的一致，品牌才能真正得到保護。

首先，將馬家溝芹菜保護區內的生產者通過農村專業合作社組織統一起來。變單一獲利為集體獲利，變對立者為合作者，將潛在的侵權方轉化為實際的合作方，化不利為有利，從根本上堵住假冒偽劣產品的源頭。

其次，大力宣傳“馬家溝芹菜”品牌，強化消費者的品牌意識，使其認識、了解、相信、追崇“馬家溝芹菜”品牌產品。同時生產者應保持信譽度，保證產品質量和合理的性價比。讓消費者感到物有所值。

品牌農業是提高農產品價值的重要途徑，是農業生產者獲得較高效益的手段。中國地大物博，資源豐富，具有眾多的名特優農產品。但多數尚未形成品牌，不能形成品牌效應。馬家溝芹菜品牌產品的形成，為我們探索打造農產品馳名品牌提供了可以借鑒的途徑，深入研究“馬家溝芹菜”品牌的形成與發展具有重要的現實意義。

業方向：農產品地理標志研究，E-mail：xudonghui@caas.cn

2013-10-25；接受日期：2013-12-12

農業部“948”項目（2012-Z13）