大山深處的溫暖相聚

羅霞

氣溫突變，溫暖相擁。11月28日，伴著今年入冬以來少有的寒意，由中國扶貧基金會攜手百勝餐飲集團、聯合國世界糧食計劃署（WFP）共同發起的“捐一元·獻愛心·送營養”項目2013–2014年度營養加餐發放啟動儀式，在距尋甸縣城近百公里的鳳河鎮多姑完小舉行。來自國內外的愛心人士不辭辛勞，沿著彎彎山道一路奔波而來，與該校的140余名學生溫暖相聚，讓這個偏僻貧困的小鄉村頃刻間暖意融融。

溫暖相聚：寒冬里多姑完小愛心洋溢

“同學們，請你們拿出塑料袋里的暖寶寶，輕輕搓一搓，揉一揉，你們會感到越來越暖和”，伴隨著儀式主持人的話音，來自百勝餐飲集團的愛心員工代表，把早早準備好的圍巾、手套和襪子發放給衣著單薄的學生們，并細心地幫助他們一一穿戴好。“我從來沒有感到過這么暖和，我真的很感謝關心我們的好心人。”站在僅有10度左右的寒風中，六年級的彝族學生袁小妹感受著防寒用品帶來的溫暖，她真誠地說出心里話。

“在寒冷的冬天，與大家溫暖相聚，能為實現‘中國夢而盡力，我非常高興。”遠道而來的百勝餐飲集團中國事業部總裁潘睦鄰先生表示，百勝作為一家“立足中國，融入生活”的跨國企業，已將積極支持和參與慈善事業作為企業發展戰略的重要組成部分，希望通過“捐一元”這樣的點滴小事，讓更多的貧困地區兒童受益。“看到項目活動為貧困山區的孩子們送來溫暖，我們的心里暖洋洋的。”中國扶貧基金會副會長江紹高稱，這項凝聚著全國愛心的公益活動實現了“兩個突破四個好”，這一成功的公益項目，具有突出的社會影響力，由于品牌好、機制好、組織好、前景好，已是當下中國參與人數最多的公益項目之一，并引發了良好的聯動效應。江紹高說，雖然目前國家啟動了農村義務教育學生營養改善計劃，中央財政撥款160億元為試點地區提供營養膳食補助，但僅靠中央財政補助是遠遠不夠的。為極度貧困地區的孩子提供飲食營養和廚房設備，仍須廣泛發動社會力量參與。

“捐一元”項目于2008年發起，旨在對四川地震災區及貧困地區學生提供營養救助，也是百勝全球餐飲集團與聯合國世界糧食計劃署（WFP）共同在全球發起的“世界饑餓救濟周項目”的一部分。項目每年利用兩周時間，通過百勝集團遍及全國的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳，倡議消費者為改善貧困山區兒童健康狀況“捐一元”，搭建起“人人可公益”的捐款平臺，為社會公眾參與慈善公益提供便捷渠道。

項目啟動6年來，已累計超過6 000余萬人次消費者參與募捐，累計募款總額超過9 000萬元。其中，百勝集團及員工捐款近1 700萬元。善款已累計為四川、云南、貴州和廣西等地貧困山區的125 000人次的貧困小學生，提供了近2 500萬份的每日營養加餐。還將累計為400所貧困山區學校捐贈“愛心廚房設備”。

項目于2010年在云南啟動，2011年已為云南省8縣80所貧困小學的22 275名小學生提供每日營養餐（牛奶和雞蛋）近450萬份，同時為部分受助小學提供包括煤氣發生爐、蒸飯車、消毒柜、冰柜、操作臺和排風扇等在內的標準“愛心廚房”設備。2012年啟動的“捐一元”全國勸募活動，所募善款中已為昭通、大理、麗江、紅河、文山等州（市）82所學校近20 000名學生提供營養餐，并為近百所學校提供“愛心廚房”設備。今年已經是“捐一元”活動開展的第六年，吸引了全國近1 500萬消費者和百勝集團43萬名員工的熱情參與，募款超過2 100萬元。這意味著包括云南、貴州和廣西等貧困地區的100余所小學，超過27 000人次的小學生，將繼續獲得牛奶和雞蛋的每日營養補助和“愛心廚房”設備。

來自武漢市育才小學六年級的耿熠星同學已是第三次到云南來。作為當天活動的小主持人，她現場講述了自己熱心公益慈善的心路歷程。一次偶然的機會，她加入了“捐一元”公益行列，并作為消費者代表來到云南省尋甸縣的貧困山區，這里同齡小伙伴們的生活現狀深深觸動了耿熠星。她希望更多的人能加入“捐一元”活動，給貧困學生成長帶來溫暖。于是返回武漢后，耿熠星發動全班同學參加公益捐助，帶動更多愛心人士“手牽手”幫助云南山區貧困學生。“50多人的班級，有一大半參加了捐助，去年春節前，媽媽還與許多家長合作，給尋甸的貧困學校寄來了一箱文具用品”。活動當天，看到多姑完小的同齡小伙伴衣著單薄，小熠星立刻將帶著體溫的毛衣脫下來穿在小伙伴身上。感恩幸福生活、關心他人冷暖，參加愛心公益讓她格外懂事。

一元變蛋奶：透明的流程彰顯公益責任

“由于原料上漲等因素影響，四川營養餐單價于2012年春季開學統一由原來的2.28元漲至2.59元，東川、尋甸地區仍執行原價。”這是中國扶貧基金會官網上有關2012年“捐一元”項目資金使用情況的說明，在公眾對公益項目透明度日益關注的當下，“捐一元”項目如何能做到將善款使用情況向社會公示到“分”？而這精確數據的背后，是不是真正讓公眾的捐款得到了最高效的利用？

2012年，中瑞岳華會計師事務所（以下簡稱中瑞岳華）作為第三方監督平臺對“捐一元”項目進行了專項審計。對這個實施4年的項目，從善款進入百勝旗下餐廳收銀機開始，到最終轉化為貧困山區學生手中的牛奶、雞蛋的整個流程進行了追蹤式調查和嚴格審查。

審計表明，一元錢捐款從進入一臺收銀機開始，就和其他收銀機的捐款在百勝總部匯合，經過嚴格控制和檢查后轉移進入中國扶貧基金會。之后由基金會根據前期實地考察結果，確定受助地區及學校。條件包括必須是貧困地區、貧困生比例較大、以寄宿制學校為主等。學校確定后，基金會還協同當地教育局、衛生局、扶貧辦、疾控中心等部門共同組成項目實施方，按照“公平、公正、公開”原則，通過對比詢價、實地考察，以公開招標等方式確定蛋奶供應商。在供應商將營養餐運送至學校指定的專人接收后，須現場抽檢核查營養餐的生產日期、保質期、數量，并由學校負責人和供應商共同在供應單上簽字確認。

當年6月底，正式出爐的專項審計報告顯示，通過對整個公益流程的跟蹤審計，從收銀臺顧客的每“一元錢”愛心，到孩子手里的每一枚雞蛋一盒牛奶，都能用規范的票據和詳實的數據為“過程透明”提供有力證明。而在中國扶貧基金會官網上，公眾可以清晰地看到“捐一元”覆蓋的受助學校、學校人數、捐贈學生奶以及雞蛋的數量、金額等詳細清單。“捐一元”更以精確到“分”的數據信息，讓每一個普通公眾都可以看到項目執行的公平、公正、公開。這意味著：捐款在歷經公益項目若干流程后，已準確轉換成了受益貧困學校的營養蛋奶和廚房飲具。此外，項目發起人還與騰訊公益慈善基金會攜手，通過網絡為捐款人提供更為便捷、透明的捐贈平臺。

透明的背后，不僅是對捐款人、受助人負責，同樣是對中國公益事業負責，“捐一元”項目用每一元錢的累積和每一分錢的公示，擔起這個有深遠價值的責任。

增高0.5厘米：珍貴的數據奠基美好未來

6至11歲的孩子，每天是否攝入蛋奶會造成怎樣不同的健康狀況？2011年3月，中國扶貧基金會委托專家團隊，選取了保山市昌寧縣2所分別為受益 “捐一元·獻愛心·送營養”的項目小學和非受益項目小學，對在校所有學生進行了營養評估調查。短短9個月后，一份數據令人欣慰。對比組男生中，攝入蛋奶的身高平均增長珍貴的0.5厘米。正是這微小的差別，為公益項目的繼續實施增添了動力。

本次調查選取了實施項目營養餐的昌寧縣明德小學214人，與非項目受益的老廠小學245人進行比較，學生的年齡從6歲至11歲。數據顯示，在每天攝入1個雞蛋和200毫升學生奶后，明德小學男生的身高平均長高了4.3cm，而老廠小學男生的平均身高增長為3.8cm，其中7歲、9歲和10歲男生身高增長的差異更明顯；體重方面，明德小學男生體重增長2.2千克，老廠小學男生組增長1.9千克。“9個月的時間不是很長，但這個時間段的數據已經可以說明項目設計有效，對孩子們的健康有改善。”參與本次健康調查的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員張倩博士說。

身高與體重往往是人們對一個人健康與否最直接的判斷。而消瘦指標則反映兒童近期或急性營養不良狀況。本次評估結果顯示，明德小學學生的營養不良率、生長遲滯率和消瘦率均有不同程度的下降。其中，中重度消瘦率由補充營養餐前的16.3%降到補充后的11.5%。同時，學生的貧血狀況明顯改善。明德小學學生的貧血率從補充前的6.1%下降到3.9%；而沒有正常蛋奶補充的老廠小學學生貧血率則從12.9%上升到13.6%。此外，明德小學學生們鈣和核黃素的營養狀況也有所改善，這表明蛋奶的攝入促進了孩子骨骼的形成。“貧血是世界衛生組織定義營養不良的一個基本參考指標，而飲食結構對貧血有重要的影響。”張倩說。

評估還顯示：明德小學學生在學校每天都吃雞蛋、喝牛奶的比例由補充前的0%和1.1%明顯升高到100%，而老廠小學這一比例變化不大，僅為1.3%～3.9%。明德小學學生在家每周吃不到1次或基本不吃雞蛋的比例，從補充前的44.0%降低到8.8%，明顯低于老廠小學的33.6%。明德小學學生在家每天都喝牛奶的比例，從干預前的11.8%升高到24.2%，基本不喝牛奶的比例從補充前的45.3%降低到25.6%。這表明，項目實施后，學生飲食習慣的改變，已對家庭帶來影響。

“小學生的健康飲食不僅包括蛋奶，還包括肉類蔬菜等，‘捐一元之所以選擇提供蛋奶，因為這是最基本、最重要的營養食品，而且便于操作，可以有效方便地提供給更多學生；最重要的意義還在于通過讓孩子們吃蛋奶，來改變和引導他們的飲食習慣和觀念。調查中發現，‘捐一元項目覆蓋的孩子們大部分開始有意識地調整自己的飲食結構，這個影響非常重要。”張倩說。

據衛生部公布的一份報告顯示：中國農村地區兒童低體重率和生長遲緩率約為城市地區的3～4倍，而貧困地區農村又為一般農村的2倍。與2005年中國學生體質與健康調研中我國漢族農村兒童相比，受評估地區每個年齡段男生和女生的平均身高，都比我國同年齡、同性別農村兒童的平均水平低6厘米左右；男女生各個年齡段的體重分別比全國平均水平低4千克左右和3千克左右。9個月身高相差0.5厘米，單從數據上看差別不大，但由于調查期尚短以及對象是尚未進入青春期的小學生，0.5厘米的珍貴意義在于對蛋奶攝入行為的肯定。毫無疑問，農村地區學生營養改善必將是一項長期和持續的工作。因為，作為農業大國，農村孩子們的健康勢必奠基國家民族未來。