過年炸面魚

◎文圖/孫朱朱

過年炸面魚

◎文圖/孫朱朱

過年炸一些食物是老輩人年前必做的功課，順延到我這兒，也覺得，如果年前沒炸點什么，就一點年味都沒有。炸面魚是我家過年必炸的面食。面魚是山東的叫法，東北稱為“大馃子”，還有的地方叫油餅。剛出鍋的面魚綿軟酥香，很好吃，涼了會變硬，味道也差了許多，不過吃的時候用蒸鍋熱一下，依然柔軟香甜。

用料：

面粉干酵母白糖溫水1500克15克150克600克～700克

責任編輯/劉思蘩