我國海洋貝類的養(yǎng)殖概況與發(fā)展問題

最近50年，我國海洋貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)代科學技術的帶動下，有了空前大規(guī)模而又廣泛的發(fā)展。1960年張璽、謝玉坎在《我國一些主要貝類的養(yǎng)殖》（《生物學通報》.1960，5：197～201）一文中，記載了半個世紀前我國貝類養(yǎng)殖的歷史概況，雖然我國和埃及都是世界上養(yǎng)殖海洋貝類最早的國家，珠江口的牡蠣養(yǎng)殖也有兩千年以上的歷史，可是一直到50年前，我國還是只有一些傳統(tǒng)的貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，其中主要的有牡蠣類和縊蟶等的養(yǎng)殖，總共報道了14種養(yǎng)殖貝類，但大部分都是零星分散甚至還是處于實驗養(yǎng)殖的種類。它們有一個共同的生產(chǎn)特點，就是自古以來千百年不變的天然采苗，每年在繁殖季節(jié)對野生苗源加以大量采集，然后進行養(yǎng)殖到收成。但是，野生苗每年豐歉不一，采苗預報也難以解決問題，對養(yǎng)殖生產(chǎn)影響較大。因此，20世紀50年代，為了發(fā)展我國的貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)，張璽、謝玉坎（1959）對貝類人工育苗的意義和方法做了系統(tǒng)論述，同時也提出了不完全的人工育苗（半人工育苗）的辦法，奠定了貝類人工育苗的理論基礎。

從1965年合浦珠母貝人工育苗產(chǎn)業(yè)化開始，開啟了我國珍珠養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從無到有的大發(fā)展，解決了依靠野生珍珠貝源無法創(chuàng)辦珍珠養(yǎng)殖場的難題，為創(chuàng)建群眾性的珍珠養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供了物質(zhì)基礎，也使得我國率先進入了完全的貝類人工養(yǎng)殖發(fā)展時期。后來，我國沿海從南到北，相繼出現(xiàn)了不少依靠人工育苗而建成的貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，我國除了野生苗源極為豐富的少數(shù)種類，利用人工育苗而進行的完全的貝類人工養(yǎng)殖生產(chǎn)已成為主流，并在不斷地向現(xiàn)代化方向發(fā)展。隨著養(yǎng)殖貝類種類的不斷增加，養(yǎng)殖方式方法也在不斷地創(chuàng)新?，F(xiàn)在我國養(yǎng)殖貝類的年產(chǎn)量約為50年前的幾十倍之多。

一、我國海洋貝類的養(yǎng)殖概況

貝類即軟體動物，全世界約有12萬種，是動物界的第二大門，可供食用、藥用、觀賞和裝飾等用，與人類利害關系密切，是主要的動物性食品來源之一，珍珠更是自古以來名貴的裝飾品和藥材?，F(xiàn)在我國養(yǎng)殖的海產(chǎn)貝類種類共計三十多種、亞種，比50年前增加了1倍多。其中，分布全國沿海的種類有：盤鮑雜種、泥蚶、毛蚶、厚殼貽貝、海灣扇貝、長牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣、西施舌、縊蟶、菲律賓蛤仔和文蛤；僅生活在北方或基本上分布在北方海區(qū)的種類有：皺紋盤鮑、魁蚶、櫛孔扇貝；棲息在南方海區(qū)的種類有：雜色鮑、九孔鮑、方斑東風螺、泥東風螺、藍斑背肛海兔、雜斑海兔、翡翠股貽貝、合浦珠母貝、珠母貝、大珠母貝、企鵝珍珠貝、華貴櫛孔扇貝、大獺蛤、波紋巴非蛤、麗文蛤和紅肉河藍蛤。

各種養(yǎng)殖貝類的生態(tài)習性不盡相同，比如腹足類有發(fā)達的足部，匍匐爬行生活；雙殼類的蚶類、簾蛤類（含縊蟶等）穴居棲息；貽貝類、珍珠貝類、扇貝類用足絲附著生活；牡蠣類用貝殼固著生活。

攝食習性差別也很大，比如海兔類吞食泥砂底質(zhì)中的營養(yǎng)成分，不分動、植物與有機、無機性質(zhì)，屬雜食性；鮑類以海藻為主要食料，基本上屬于草食性，其齒舌類似銼刀，是銼食方式，但東風螺同樣是銼食食料，基本上屬肉食性；雙殼類也稱為瓣鰓類，鰓瓣是呼吸器官也是濾食食料的器官，對食料主要只有大小的選擇，一般攝食海水中的有機碎屑等細小的浮游生物；貝類幼蟲通常主要吞食微藻營養(yǎng)。

在現(xiàn)生貝類中，大珠母貝僅次于貝體最大的硨磲類，是最大的養(yǎng)殖珍珠貝類，殼高30厘米以上，殼重超過5千克。但是珍珠貝類的養(yǎng)殖是為了生產(chǎn)珍珠，而其他的養(yǎng)殖貝類則是為了食用。我國海產(chǎn)養(yǎng)殖珍珠年產(chǎn)量曾達到三十噸；食用貝類以牡蠣養(yǎng)殖的年產(chǎn)量最高，為350萬噸，是南海和東海的傳統(tǒng)產(chǎn)品；鮑類六萬多噸，福建省占90%；扇貝類約115萬噸，遼寧省占一半以上；蛤仔約300萬噸，約占全世界總產(chǎn)量的90%；其余種類雖多，但產(chǎn)量都比較低。海兔類卵群帶的干制品稱為“海粉”，以前最高年產(chǎn)量為三十多噸。

近年來的趨勢，傳統(tǒng)的潮間帶養(yǎng)殖的貝類產(chǎn)量不斷下降，而完全的人工養(yǎng)殖和半人工育苗的貝類產(chǎn)量，以及潮下帶垂下式牡蠣養(yǎng)殖的產(chǎn)量，連年來大幅度上升。養(yǎng)殖貝類的物種改良也有關鍵作用，例如張福綏等引進美洲海灣扇貝，并進行完全的人工養(yǎng)殖，造就了一種新的貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，對原有的扇貝養(yǎng)殖是一個產(chǎn)品改良和補充。從臺灣引進的九孔鮑實際上是雜色鮑的一個亞種，對擴大養(yǎng)殖海區(qū)和增加生產(chǎn)都起了積極的作用。潮下帶網(wǎng)籠、網(wǎng)箱垂下式吊養(yǎng)已被廣泛應用于我國珍珠貝類、扇貝類和鮑類等的養(yǎng)殖生產(chǎn)，成為我國增加海洋貝類養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的生產(chǎn)方式。

二、海洋貝類養(yǎng)殖的發(fā)展問題

總體上海洋貝類的養(yǎng)殖落后于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的現(xiàn)代化水平，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 品種的培育

現(xiàn)在海洋養(yǎng)殖的貝類還沒有品種。而眾所周知，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的優(yōu)良品種為增加生產(chǎn)和改良產(chǎn)品質(zhì)量起到了關鍵性的作用。為了同樣的目的要求，1992～1993年王春元研究員使用EDTA和EI兩種誘變劑，處理合浦珠母貝的精子之后與正常的卵子受精，試驗結(jié)果幼蟲殼高反而大于殼長，雖然成苗率極低，可是幼苗的生長速度較快，個體也大一些，事實證明出現(xiàn)了形態(tài)的變異。按照他的理論，品種產(chǎn)生和新品種的形成，需要“變異、雜交、人工選擇”三個因素，但非?？上?，他的工作才看到變異，就因故被迫終止了，希望能重啟這種研究。聶宗慶、王素平利用臺灣產(chǎn)盤鮑與北方產(chǎn)的皺紋盤鮑雜交，改良了適溫范圍等性狀，但可惜也缺少進一步的定向培育研究。張國范、閆喜武選用野生狀態(tài)僅占2%的橙色海灣扇貝培育出橙色個體占99%的選種結(jié)果。以上課題還需進一步研究。

品種在動物界（如家畜類等）和植物界（如農(nóng)作物等）廣泛存在，它們都具有三個必備的條件：①人工培育的動植物，不同于自然界的野生物種；②具有比原來野生物種更高的經(jīng)濟價值或更大的經(jīng)濟意義；③具有獨特的變種等級形態(tài)特征和生產(chǎn)性狀。我們迫切需要這樣的海洋貝類養(yǎng)殖品種。

2. 貝病的研究

現(xiàn)在畜牧業(yè)有《獸醫(yī)學》，養(yǎng)魚業(yè)有《魚病學》，都是防治養(yǎng)殖動物病害的專業(yè)科學。可是， 貝病的防治還很落后，海洋養(yǎng)殖貝類大批死亡的現(xiàn)象時有發(fā)生，很少有救治的方法。貝類的寄生蟲病僅見有合浦珠母貝的多毛蟲寄生病繼發(fā)性膿瘍的調(diào)查、試驗研究和有效防治；大珠母貝的貝殼穿孔病也有了防治的方法；細菌病等雖有報道卻并無防治研究；吳信忠研究員發(fā)現(xiàn)了大珠母貝等有類立克次體病害，但沒有防治的研究，對苗期大批死亡仍無對策。所以，建立一門“貝病學”專門研究防治養(yǎng)殖貝類的病害，對貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)是很有必要的。

3. 養(yǎng)殖方式的創(chuàng)新發(fā)展

自從有了海洋貝類人工育苗產(chǎn)業(yè)化以來，育苗池和育苗室都已建設在陸地上，實際上已發(fā)展成為一種水陸結(jié)合的海洋貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)方式。不過絕大部分養(yǎng)殖時間還是在海上，優(yōu)點是利用海水中的天然食料作為貝體的營養(yǎng)來源，對于濾食貝類從來都無需給予飼料，十分經(jīng)濟。缺點是受到自然海區(qū)環(huán)境條件的限制，尤其是寒潮低溫和淡水的侵襲，有時甚至造成成批大量的養(yǎng)殖貝類死亡。在這方面可以借鑒陸地上大棚種植瓜菜的辦法，又可類似水族箱一樣建設陸上養(yǎng)殖池加以充氣、保溫和調(diào)節(jié)適宜的鹽度等，甚至還可以投放人工飼料進行貝體肥育等，發(fā)展現(xiàn)有的水陸結(jié)合的海洋貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，以拓展養(yǎng)殖地域和增加生產(chǎn)。

我國是海洋貝類養(yǎng)殖大國，歷史上特別是近半個世紀在這個領域的科技工作在總體上處于國際領先地位，總產(chǎn)量更是遙遙領先。除了上述問題之外，還受養(yǎng)殖環(huán)境污染等制約，迫切需要相關部門協(xié)同解決問題。

作者簡介：謝玉坎 研究員，從事貝類研究，現(xiàn)任海南省海鈺珍珠研究院院長、三亞珍珠研究所所長。聯(lián)系地址：海南省三亞市南邊海路338號 三亞珍珠研究所 郵編：572000。