如何管理好“土”雞蛋

劉昌海

外觀相差無幾，但土雞蛋售價比養殖蛋高近一倍。有記者調查發現，市場上超過70%的雞蛋都是“土雞蛋”，但賣家無法說出雞蛋到底“土”在哪里。目前，國家對所謂的“土雞蛋”并無具體的認證標準，也沒有專門機構貼標簽。

消費者花了什么樣的價錢，就應該得到什么樣的商品，人家多出了一倍的價錢，理應得到正宗的“土”雞蛋才對。“土”雞蛋市場的無序，說明國家的管理存在缺位。

在食品安全保障機制比我們更健全的發達國家，這方面的管理就值得我們借鑒。比如德國，就按條碼來“監控”雞蛋。德國市場上銷售的雞蛋，每個上面都有編號，看雞蛋殼上的不同標碼就知道它來自哪國、哪地和哪個飼養場。其編碼分為3個部分：

第一部分是數字0-3，代表母雞的飼養方式。“0”號蛋是生物蛋，沒有雞舍，自由覓食；“1”號蛋的母雞是露天飼養場放養，除了自由覓食外還添加人工飼料，有固定的雞舍；“2”號蛋屬于圈養雞下的蛋；“3”號蛋則是籠中之雞所產。第二部分標碼是雞蛋的出產國。第三部分則表示產蛋的母雞所在的養雞場和雞舍或雞籠的編號。

在這樣的管理模式之下，消費者看到雞蛋，就能明確知道雞蛋的前生今世，當然也就不用擔心上當受騙。而一旦雞蛋出現了質量問題，有關部門也會順藤摸瓜，一直追查到具體的飼養場甚至雞籠，使得產品安全有了保障。我們不妨采取“拿來主義”的做法，借鑒德國等發達國家的經驗，對“土”雞蛋的管理也采用人家的“洋”法子。只有這樣，消費者買到的雞蛋與花的錢才能相稱。