盤點關于水果的那些謠言

王玉

水果，是健康生活必不可少的一部分，也是人們最關心的食物之一。一直以來，關于水果的說法層出不窮，究竟孰對孰錯呢？

說法1：

“上午的水果是金，中午的水果是銀，下午的是銅，晚上的是鋁”。沒有根據。水果還是水果，人還是那個人，上午和下午有那么大區別？完全不合常理。

說法2：

飯前不要吃水果。錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收，也不會增加進食總量，完全可以。

說法3：

飯前吃水果有助減肥。正確。與主食、肉類等相比，水果體積大，能量少，有助于減少正餐能量攝入，故有助于減肥。當然，到底減不減肥，最終還取決于總進食量以及運動量。

說法4：

飯后吃水果易發胖。正確。正餐已經吃飽，之后再強吃一些水果，增加了能量攝入，把胃“撐”大，容易導致肥胖。

說法5：

睡前不要吃水果。大致正確。臨睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一兩個小時吃水果應該是可以的，尤其是那些在其他時間顧不上吃水果的人。

說法6：

吃飯時不宜吃水果。沒根據。吃過水果沙拉的人都知道，吃飯時吃水果沒有任何問題。

說法7：

水果越甜，含糖量越高。對同一種水果，這種說法基本是正確的，但對不同種類的水果，就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關，還與糖的種類（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有關。

說法8：

水果顏色越深，營養價值越高。基本正確。水果的色素大多是胡蘿卜素、葉黃素、類黃酮等，這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。

說法9：

水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用。錯誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數（GI）較高，升血糖較快，而其余大部分水果，如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。

說法10：

孕婦多吃水果寶寶皮膚好。 錯誤。寶寶的皮膚或其他器官的發育取決于媽媽整體的營養狀況，而不是水果。倒是見過很多因為大吃水果而致妊娠糖尿病的孕婦。

說法11：

寶寶要多吃水果。錯誤。嬰幼兒飲食應保持均衡，奶、蛋、魚蝦、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要，吃太多水果勢必影響其他食物的攝入，導致寶寶營養較差。

說法12：

水果都是低能量食物。錯誤。大部分水果含水量較高，只能提供較少的能量，但有些水果，如香蕉含較多能量，不亞于土豆；榴蓮的能量也不少，因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，能量攝入也可能超標。

說法13：

水果榨汁食用更好。錯誤。水果榨汁喝，也許更利于消化、吸收，但卻容易造成營養素損失（氧化破壞，或者因過濾而流失）。

說法14：

水果可以代替蔬菜。錯誤。水果和蔬菜營養特點有很大不同，不能互相取代。

說法15：

“坐月子”不能吃水果。沒道理。水果含有豐富的營養，產婦應該適當補充。