牛蒡保護地栽培試驗

胡傳銀 孟 蕾

（1 江蘇省徐州市敬安天馬食品有限公司 221004；2 徐州市蔬菜研究所）

徐州市為全國牛蒡主產區，生產上多以地膜覆蓋栽培為主。近年來，徐州冬季-10℃以下低溫出現的次數和持續的天數有逐年增加的趨勢，對牛蒡安全越冬構成較大的威脅，常出現牛蒡幼苗凍死的現象。提前播種（9月下旬）雖能提高越冬的安全性，但翌年春季極易發生未熟抽薹，嚴重影響牛蒡產量和品質。本試驗采用2種栽培模式（大棚加地膜栽培和露地地膜栽培）、2個播期 （2012年10月5日和10月19日）探索牛蒡安全越冬和高產優質栽培技術，現將試驗總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試牛蒡品種為新林1號、柳川理想 （日本進口）、天馬2012；寬9m、厚度0.07mm無滴塑料膜，0.6m寬地膜，弓長9m、高2.5m大棚支架。

1.2 試驗方法

試驗于2012～2013年設在徐州市沛縣敬安鎮，2種栽培模式、2個播期3個參試品種各種植120m2。

1.2.1 整地施肥 前茬作物收獲后，每667m2施餅肥75kg、優質腐熟土雜肥4000kg、碳酸氫銨50kg，及時深翻曬土。

1.2.2 開溝澆水 大棚寬6m，棚邊留0.5m，棚內種植6行，按行距100cm用牛蒡機引溝，溝深40～50cm，開溝后形成寬30～40cm、高10cm的壟，壟內澆水，使土壟自然下沉，然后灌滿溝水，待水下滲后用土填滿溝，使牛蒡溝水分充足，為以后牛蒡生長打下基礎。

1.2.3 扶壟撒毒土 3d后在溝內撒1層毒土。毒土用晾干的下層土、45%辛硫磷按重量比100∶（0.42～0.44）配制。用牛蒡開溝機在原來開溝處套開溝，深1.1m左右，形成寬40～50cm、高25cm壟。用腳沿壟兩側踩實，再把壟上面踩實，或用鐵锨沿壟兩側拍實，以防下雨時塌溝，造成牛蒡畸形。

1.2.4 播種 播種前曬種2～3h，用55℃溫水浸種10min，再用20～25℃水浸泡24h，置于25℃條件下催芽。將催過芽的種子按株距7～10cm順壟點播，每穴1粒，播種深度4cm，播后覆土，用腳踩實或用鐵锨拍實，壟面及兩側面噴除草劑，牛蒡3片真葉前禁止澆水。各品種布局及播種期見表1。

1.2.5 扣棚覆膜 牛蒡種好以后搭大棚骨架，不蓋薄膜。11月底當氣溫降到3℃左右時，用0.6m寬地膜在牛蒡壟上搭小拱棚，保護牛蒡安全越冬；當氣溫降到0℃以下時，用9m寬的無滴膜蓋好大棚，四周壓實以防被風吹垮。

2 結果與分析

2.1 3片真葉期觀察

由表2可知，2種栽培方式，除牛蒡大葉柄長度有一定差異外，不同播種期、不同品種牛蒡在3片真葉期的出苗率、真葉片數、大葉片寬度無顯著差別。這是因為10月份氣候條件適宜牛蒡生長，各處理之間環境無明顯差異。

2.2 越冬期觀察

由表3可知，大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間全苗率差別不明顯，但與對照露地地膜栽培差異比較明顯，保護地較露地提高30%左右；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間真葉片數差別不明顯，但與對照相比差異相當顯著，保護地較露地多1.5～2片葉；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間大葉片寬度差別不明顯，但與對照相比差異相當顯著，保護地較露地提高45%～67%；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間大葉片長度差別不明顯，但與對照相比差異相當顯著，比露地提高35%～ 83%；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間大葉柄長度差別不明顯，但與對照相比差異相當顯著，保護地比露地提高42%～80%。這是因為2012年溫度相對較低，越冬期凍死部分幼苗；保護地栽培牛蒡依然可以生長，但露地栽培牛蒡為抵御寒冷進入休眠期，生長緩慢。

表2 3片真葉期不同播期不同品種牛蒡葉片表現

2.3 春季生長期觀察

表3 越冬期不同播期不同品種牛蒡葉片表現

表4 春季生長期不同品種不同播期牛蒡葉片及肉質根表現

由表4可知，保護地栽培牛蒡平均葉片數比對照多4片，大葉片寬度提高9.7%～27.1%，大葉片長度提高12.3%～19.1%，大葉柄長度提高24.6%～36.2%；肉質根直徑提高145.9%～174.5%，肉質根長度提高15.7%～20.6%。2013年3月份牛蒡進入生長期，期間葉片和肉質根生長迅速，保護地栽培牛蒡，因葉片多、葉片大，光合作用強，植株制造的營養物質用于肉質根增粗作用明顯，而露地栽培的植株制造的營養物質主要用于肉質根的伸長。

2.4 肉質根生長期觀察

由表5可知，牛蒡肉質根進入生長期，不同品種、不同播期之間大葉片寬度、長度、葉柄長度差異不大，但葉片數、肉質根直徑、肉質根長度有明顯的差異，保護地栽培的葉片數較露地增加25.9%～31.1%，肉質根直徑較露地增加56.2%～64.3%，肉質根長度增加14.3%～17.5%。肉質根色澤已表現為各品種固有色澤。

表5 牛蒡肉質根生長期觀察

2.5 采收期觀察

由表6可知，牛蒡采收期各處理之間葉片數、葉片直徑、葉片面積也達到最大值，已無明顯差異。采收期由于保護地栽培牛蒡葉片的數量、面積提前到達最大值，期間光合作用能力強，產生的碳水化合物遠大于露地栽培，牛蒡的肉質根直徑較對照增加明顯，單株重量比對照增加30%，折合每667m2產量較對照增產32%以上，相同產量下采收期比對照提前25d。

表6 牛蒡采收期觀察

3 小結

3.1 保護地栽培牛蒡，在2012年10月中下旬種植，行距80cm、株距6～8cm，11月上旬每壟用地膜小拱棚覆蓋，12月上旬用9m寬、2.5m高大棚覆蓋，在相同肥水管理情況下比對照提早采收25d，2013年6月上旬采收比露地栽培產量提高30%以上，有利于牛蒡產品的加工出口和種植效益的提高，增收效果顯著。

3.2 保護地栽培牛蒡是克服牛蒡越冬期低溫凍害或發生嚴重凍害的一項創新技術，能有效克服牛蒡春季缺苗斷壟現象，是牛蒡獲得高產穩產的重要措施之一。

3.3 從整個生產季節觀察來看，保護地及露地栽培的牛蒡均未發現人們擔心的未熟抽薹現象；而2012年10月5日栽培的露地牛蒡均有抽薹現象發生，初步統計，其抽薹率達8%左右。

3.4 保護地與露地栽培牛蒡最大的差別在于牛蒡肉質根直徑，2013年4月5日，最大差別達174.5%，肉質根長度僅相差14.3%～17.5%，說明大棚加地膜覆蓋對肉質根莖粗的增長效果顯著，增產效果明顯。