法國名廚禁止客人拍菜肴

本報駐法國特約記者 姚 蒙 拿起手機拍下精致的美食秀到網上已成為很多人就餐前的一種習慣，但在法國，這種習慣可能行不通。法國一些著名廚師對客人隨時拍下盤中餐的做法十分反感，甚至在菜單上標注禁止拍照的圖示。 法新社16日引述法國西南部著名餐館“老井”的主廚吉爾·古戎的話稱，自己的拿手菜雞蛋松露原本是給客人的一個驚喜，但現在網上到處張貼著雞蛋松露的照片，已沒有什么驚喜可言。古戎表示，顧客拍下他精心制作的菜肴，侵犯了他的知識產權，因為人們可以根據照片隨意模仿。他還表示，用智能手機拍出的照片一點不美觀，這樣做損害了他的名譽。 法新社稱，其實不僅僅是法國高級廚師，紐約的一些高級廚師同樣在抱怨一些顧客的行為方式：他們站在那兒選取最佳角度來拍照，有的竟然還使用三腳架、閃光燈，站到椅子上拍照等。紐約一些高級餐廳也開始禁止客人拍照。 古戎表示，簡單禁止客人拍照難度很大，他也沒有找到一種好方法來讓人不這么做。另一法國著名廚師亞歷山大·古蒂埃則在他的星級餐廳菜單上印上禁止拍照的圖示，但他也表示這只是一種警告。他表示，法國高級餐廳一般光線都不亮，人們要使用閃光燈拍照，一道菜端上來時要拍好幾下，到用餐時菜都涼了，味道當然差許多，還影響其他人就餐。 但也有美食評論家認為，社交網絡是餐廳的免費廣告，美食照片有助于營業額大幅上升。當然，這要求名廚們每天都在狀態，否則也容易遭惡評。還有名廚認為，餐飲業應該跟上時代，不少外國客人就是看了網上的評論和照片才來就餐。▲