2012-2013年紹興地區市售果品農藥殘留分析

馬秋玲，郭 瑞，王 森，周麗燕，朱國念

（1.浙江大學農業與生物技術學院，浙江杭州 310058；2.紹興市農產品質量監督檢驗測試中心，浙江紹興 312000）

2012-2013年紹興地區市售果品農藥殘留分析

馬秋玲1，2，郭 瑞2，王 森2，周麗燕2，朱國念1

（1.浙江大學農業與生物技術學院，浙江杭州 310058；2.紹興市農產品質量監督檢驗測試中心，浙江紹興 312000）

對紹興地區2012-2013年各果品基地和農產品批發市場進行隨機抽樣，共抽檢水果樣本722批次，檢出樣本302批次，超標率0.3%，合格率99.7%，總體情況良好，但存在個別農藥如毒死蜱、氯氟氰菊酯、百菌清和腐霉利農藥檢出率較高，少數農藥殘留超標，并檢出部分禁用農藥，相關部門要進一步加強對農藥的銷售和使用環節的監管。

果品；農藥殘留；檢出率；超標率

紹興由于特殊的地理環境，水果品種豐富，產量較高。近年來，水果種植日趨規模化和現代化，但農藥殘留仍然是一個不可忽略的食品安全問題。研究表明，農藥在人體內大量積累會引起中毒、致畸和致癌［1］。為了解紹興地區水果農藥殘留現狀，對紹興地區果品基地和批發市場進行了抽樣檢測，旨在為紹興地區水果質量安全監管提供依據，以便實施預防和控制措施，保障消費者的健康。

1 材料與方法

1.1 樣品來源和采集

采樣時間為2012年1月至2013年12月，樣品采自紹興地區各果品基地和農產品批發市場，共722批次。

1.2 樣品種類

檢測樣品包括柑橘類、仁果類、核果類、漿果類和其他小型水果、熱帶和亞熱帶水果、瓜果類。

1.3 儀器與試劑

Agilent 6890N氣相色譜儀，帶熒光檢測器、柱后衍生裝置的Waters 2695高效液相色譜儀，IKA T 18 basic勻漿儀，N-EVAP-112氮吹儀；乙腈、丙酮、正己烷、甲醇、二氯甲烷均為色譜純；弗洛里硅土柱為1 000 mg·6 m L-1；氨基柱500 mg·mL-1。

1.4 監測農藥種類

有機磷類包括甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、樂果、二嗪磷、毒死蜱、殺螟硫磷、馬拉硫磷、辛硫磷、丙溴磷、三唑磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷；菊酯類包括氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、聯苯菊酯；氨基甲酸酯類包括涕滅威（包括涕滅威砜、涕滅威亞砜）、克百威（包括3-羥基克百威）、甲萘威、滅多威；殺菌劑包括五氯硝基苯、百菌清、乙烯菌核利、三唑酮、腐霉利、異菌脲、多菌靈；其他除蟲劑包括三氯殺螨醇、吡蟲啉、除蟲脲。

1.5 檢測方法與判定依據

參照NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定［2］、GB/T 23379-2009水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定［3］、GB/T 5009.147-2003植物性食品中除蟲脲殘留量的測定［4］、NY/T 1680-2009蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農藥殘留量的測定［5］方法。判定依據及水果分類依據參照GB 2763-2012食品中農藥最大殘留限量［6］。

2 結果與分析

2.1 不同種類農藥的殘留情況

抽查的722批次水果樣品中不同農藥種類的檢出情況如表1所示。

由表1可以看出，共檢出農藥28種，其中有機磷類農藥毒死蜱的檢出率較高，為4.2%，無超標情況；擬除蟲菊酯類農藥甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的檢出率相當，無超標情況；氨基甲酸酯類農藥中克百威的檢出率最高，為0.8%，克百威和涕滅威有超標情況；殺菌劑中腐霉利的檢出率高達23.1%，其他除蟲除螨劑中吡蟲啉檢出率為3.7%，兩者均無超標情況。

表1 水果樣品中農藥殘留的檢出情況

2.2 不同種類水果農藥殘留情況

抽查的722批次水果樣品中各類水果農藥檢出和超標情況如表2所示。由表2可知，共檢出農藥殘留樣品302批次，其中漿果和其他小型水果農藥檢出率最高，達61.5%；檢出主要品種是草莓和葡萄，超標率為0.3%，超標品種是草莓和無花果；核果類檢出率也較高，為45.1%，但柑橘類、仁果類、核果類和瓜果類均無超標情況。

表2 各類水果中農藥殘留的檢出情況

2.3 不同樣品采集時間的農藥殘留情況

按抽查時間統計不同月份水果農藥殘留檢出情況如表3所示。

表3 不同月份抽查的水果農藥殘留的檢出情況

由表3可知，10-12月的超標率最高，該時間段的檢出率也較高，為48.5%。檢出率最高的時間段是1-3月，達60.4%。這主要是由于1-3月抽檢的時令水果品種以草莓居多，農戶在種植草莓時為了防止草莓腐爛，施用大量殺菌劑，導致農藥檢出率較高。7-9月是水果上市較多的時間段，其中以梨、桃、李為多，檢出率和超標率相對較低。

3 小結和討論

通過研究可以看出，紹興地區市售水果的合格率較高，安全性較好，表明政府對果品質量安全的重視和監管力度比較大，但仍有一些問題存在，需進一步加大監管和懲罰力度。

研究中有機磷農藥中的毒死蜱檢出率較高，因其主要通過根灌來殺滅地下害蟲，植物根系吸收后全株殘留。擬除蟲菊酯類農藥是天然除蟲菊酯類的仿生農藥，其國家標準的最大殘留限量值也較高，在瓜果類中使用較多，因此這類農藥雖檢出率較多，超標率卻不高。殺菌劑中腐霉利檢出率較高，在漿果類中，尤其是草莓和葡萄中使用較多；因草莓多為大棚種植，棚內溫暖潮濕，易受細菌侵染；生產上常使用這種農藥，但超標較少。冬季溫度低，蟲害較少，但有些反季節果樹種類由于自身抗病力差，在種植中會使用一些農藥，造成檢出率和超標率偏高。

綜上所述，隨著農業科技的發展，更多種植技術和果樹品種的研發給果品市場的發展帶來了很好的推動力，但農產品監管部門也有更多的責任。通過調查研究，可使相關部門對紹興地區的果品質量安全更有針對性地進行監管。

［1］ 吳鵬，秦智偉，周秀艷，等.蔬菜農藥殘留研究進展［J］.東北農業大學學報，2011，42（1）：138-144.

［2］ 中華人民共和國農業部.NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定［S］.北京：中國農業出版社，2008.

［3］ GB/T 23379-2009水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定［S］.北京：中國標準出版社，2009.

［4］ GB/T 5009.147-2003植物性食品中除蟲脲殘留量的測定［S］.北京：中國標準出版社，2003.

［5］ 中華人民共和國農業部.NY/T 1680-2009蔬菜水果中多菌靈等4中苯并咪唑類農藥殘留量的測定［S］.北京：中國農業出版社，2009.

［6］ 中華人民共和國衛生部，中華人民共和國農業部.GB 2763-2012食品中農藥最大殘留限量［S］.北京：中國標準出版社，2012.

（責任編輯：張瑞麟）

S 481+.8

A

0528-9017（2014）11-1741-02

文獻著錄格式：馬秋玲，郭瑞，王森，等.2012-2013年紹興地區市售果品農藥殘留分析［J］.浙江農業科學，2014（11）：1741-1743.

2014-06-19

馬秋玲（1983-），女，助理農藝師，從事農技推廣工作。E-mail：autumn571@hotmail.com。