《北京地區蔬菜行業發展史》
2014-01-31 12:46:25
中國蔬菜 2014年5期
《北京地區蔬菜行業發展史》是張平真先生繼主編《蔬菜貯運及保鮮》和《中國蔬菜名稱考釋》以后的第三部蔬菜專業方面的力作，由中國農業出版社出版。本書作為系統研究首都蔬菜行業發展歷史的第一部專著，上迄公元前11世紀的商周之交，下至公元1948年的新中國成立前夕，其跨度長達3 000余年。本書共分8 章，按照時間的次序分別介紹各個歷史階段蔬菜行業的發展歷程。研究范圍涵蓋北京地區蔬菜行業的生產、流通和消費諸領域；內容涉及蔬菜的野生采集、栽培生產、貯藏加工、包裝運輸、批發銷售，以及消費習俗等環節，并對其發展的歷史沿革、管理體制、科技進步、經營方式、品種類別、價格水平和蔬食文化等方面的情況進行發掘、疏理、考證。可供從事蔬菜科研、教學、生產、經營的讀者，以及關心熱愛老北京歷史文化的人群閱讀、欣賞。定價：88元，郵購價：100元。
郵購地址：北京市海淀區中關村南大街12號郵編：100081
收款人：《中國蔬菜》編輯部電話：010-82109550
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