石榴農諺中的科學

侯樂峰

(山東省棗莊市石榴研究中心，山東棗莊277300)

“諺，傳言也。”而農諺則是我國農民千百年來總結、錘煉，以生動的簡短語言，交口相傳，世代相襲，傳授農業生產經驗的通俗語言。具有地域性、普遍性、概括性、科學性、群眾性、通俗性、實用性等特點，蘊藏著豐富的文化、科技內涵，是農民智慧的結晶，是農業知識的升華，是我國農業的寶貴遺產，是中華民族的文化瑰寶。石榴農諺則是2000多年來，我國石榴產區果農在石榴生產實踐中積累起來的經驗結晶。直至今日，石榴農諺依然熠熠生輝，其指導意義不斷被運用到石榴生產當中，在傳播石榴科技、促進石榴生產發展方面起到了巨大的作用。

1 園址選擇、建園、育苗

1.1 地向陽，石榴強。陽坡石榴陰坡松，沙楊泥柳才茂盛。向陽好種榴，背陰好插柳。蘋果栽高梨栽低，石榴栽在山坡地。

以上4條石榴諺語在河北元氏、陜西臨潼、山東嶧城、安徽烈山等我國北方石榴產區廣為流傳。石榴原產亞熱帶、溫帶，喜溫畏寒；在生長季節要求≧10℃積溫在3000℃以上；石榴樹冬季雖能忍耐一定的低溫，但在-17℃以下時，則會出現凍害；在平原、低洼地則容易發生“倒春寒”危害。石榴屬喜光樹種，光照充足，則生長結果良好。4條石榴諺語均告訴我們，在我國北方石榴產區新建石榴園，一定要選擇背風向陽的山坡中、上部進行栽培；堅決避開陰坡、山腳下低洼處以及冷空氣容易聚集的地方；對于不耐寒的突尼斯、以色列等軟籽石榴(俗稱無籽石榴)，其栽培北限為山東省棗莊市嶧城區。如果在此緯度栽培，也只能在背風向陽山坡上部，且必須進行高接換頭栽培；若采取設施栽培，則另當別論。

1.2 栽石榴埋過腰，栽后不用澆。栽石榴猛砸，栽后一定發芽。石榴要砸，不砸不發。深栽實砸，石榴發芽。

以上4條石榴諺語在我國南、北方石榴產區流傳甚廣。這4條諺語適用于石榴扦插育苗、直接扦插建園、苗木定植建園等3項農事活動。諺語提示我們，無論扦插育苗、扦插建園，還是利用苗木定植建園，均需要插深或栽深，并及時將樹穴踏實，防止插條或苗木根系與土壤接觸不實，影響生根、發芽。只要做到深栽實砸，就能夠提高石榴苗木成活率，也有利于石榴苗木健壯生長。

2 間作套種、地下管理

2.1 石榴園，忌夏田

這條諺語在新疆、河北、山西、陜西、河南、山東、安徽等我國北方石榴產區多有傳誦。意思是說，在石榴幼樹時期，由于石榴樹冠較小，可以適當地間作其它作物，但間作以秋季、矮稈作物為宜，最忌夏季間作和間種高稈作物。豆類、瓜類是最適宜的間作作物。

2.2 石榴多浮根，松土不宜深

本諺語在我國南、北方石榴產區都有傳承。除新疆等少數地方外，我國石榴多栽種于山地或坡地，土層不深，石榴根系分布較淺。因此，無論冬春深耕，還是夏秋中耕除草，均要注意不要太深，石榴根系分布集中的地方更要注意淺耕，以減少因耕作對石榴根系的傷害，有利于石榴樹的生長。

3 地上管理

3.1 石榴樹膛要空，樹尖要靈

該諺語在我國南、北方石榴產區均有傳揚。由于石榴樹外圍枝葉遮擋，石榴樹內膛枝條多是細、軟、弱、垂，內膛葉片多是面積小、顏色淡，枝、葉功能差，不僅開花結果不好，而且消耗樹體營養。在管理上可以適當疏除，保持石榴樹內膛枝葉疏密得當。同時要注意疏剪石榴樹頂端枝條，防止頂端枝葉過密，以利改善石榴樹中、下部光照，有利于石榴樹整體的生長、開花、結果。

3.2 不怕石榴老，就怕管不好

這條諺語在陜西、河南、山東、安徽等我國北方老石榴產區廣為傳播。一般情況下，石榴苗木栽植后3～5年進入初果期，8～10年進入盛果期，經濟結果時間可達30～50年，壽命可達百年、幾百年。因石榴樹潛伏芽、隱芽、不定芽較多，其自我更新能力很強。只要注意加強管理，石榴老樹很容易更新復壯，故而有“不怕石榴老，就怕管不好”之說。

4 花果管理

4.1 石榴開花不怕丑，滴滴拉拉開到秋

在我國南、北方石榴產區均有這一說法。通過該諺語和實際觀察，每年3月至6月，從滇南山區、金沙江干熱河谷地帶，到長江、淮河流域；從蘇北魯南，到河北太行山區，石榴花次第開放，石榴果先后長大、成熟，直到深秋仍有少量石榴花開放。這條諺語一方面告訴我們，石榴樹比較容易形成花芽，此生物學特性有利于石榴開花、結果；另一方面也提醒我們，石榴樹坐果之后再開花，容易造成養分競爭、損失，生產中應注意及時疏除，以節省養分，促進石榴果實生長。

4.2 石榴花開三，越早越值錢

這條石榴諺語在我國廣大石榴產區婦孺皆知、流傳甚廣。石榴果實生長期約120天左右，石榴開花愈早，果實成熟亦早，越能賣出好價錢。故有“石榴花開三，越早越值錢”之說。

4.3 少留頭花果，選留二花果，疏除三花果，年年豐收結大果

該條石榴諺語在我國廣大石榴產區，特別是我國北方石榴產區家喻戶曉，應用也最為普遍，效果也比較顯著。在我國北方石榴產區正常年景下，當地山地收割小麥之時，多是石榴初花期(果農俗稱頭花、頭茬花、頭噴花、頭批花)；平原地區收割小麥之時，正是石榴盛花期(果農俗稱二花、二茬花、二噴花、二批花)；麥收結束為末花期(果農俗稱三花、三茬花、三噴花、三批花、末花)。由于石榴初花期正處在石榴樹營養生長、生殖生長并存時期，加之花量大、溫度低，營養不足、分散，石榴花器發育不良，多為敗育花、畸形花(鐘狀花)。因此，對石榴的頭茬花，除選留個別發育非常好的完全花(筒狀花)外，其余的敗育花(鐘狀花)應及早疏除，有利于節省營養，促進二茬花分化、發育、開花、坐果。石榴盛花期，石榴樹體營養生長基本完成，枝葉功能比較完善，樹體營養相對集中、充足，二茬花中完全花的比例較高，生產中要盡可能多得保留二花果。待自然落果后，根據樹體大小、營養狀況等，適時選留適宜數量的二花果，之后再開的花全部疏除，節省營養，促進來年開花結果。

4.4 要想石榴結的好，還得蜜蜂把花咬

本條石榴諺語在我國各石榴產區均比較流行，應用也十分廣泛。石榴為兩性花，自花授粉能夠結實，但異花授粉能夠提高坐果率，還可以促進石榴內部籽粒全面發育。因此，在石榴花期放蜂，不僅可以收獲蜂蜜，還可有效提高石榴坐果率和產量，一舉兩得。

4.5 走馬看青果

這條石榴諺語在我國有關石榴產區多有流傳。我國石榴品種多達300余個，多數為紅花。紅花石榴品種授粉受精之后，花器慢慢變成了小石榴，當小石榴長到小雞蛋大時，果皮逐漸變為青綠色。正常情況下，此時完全能夠確定石榴坐果數量。如果坐果過多，此時可以疏除過密、弱小、畸形之果，保留合理的負載量。

4.6 旱結石榴、澇結棗

此諺語在我國有關石榴產區家喻戶曉、婦孺皆知。諺語告訴我們，石榴整個花期，如果天氣相對干燥、光照充足、溫度高，有利于石榴開花、授粉受精和坐果；如果遇到陰雨天，空氣濕度大、光照少、溫度低，則不利于石榴開花、授粉受精和坐果。而棗正相反。因此有“旱結石榴、澇結棗”之農諺流傳。