釀造葡萄品種齊釀1號的選育

畢劍波，陳輝，尹善發，劉秀杰，李大軍，張超

(齊齊哈爾市園藝研究所，黑龍江齊齊哈爾161005)

山葡萄屬東亞葡萄種群，具有較高的抗寒能力，其枝條和芽眼可抗-40℃的低溫，是重要的抗寒葡萄育種材料。利用山葡萄較強的抗寒力，通過有性雜交方法，導入歐洲葡萄優良的鮮食和釀造基因，從而選育出抗寒優質的葡萄新品種，一直是抗寒葡萄品種選育的重要技術手段。我國從20世紀50年代起開展抗寒葡萄育種工作，先后以山葡萄、歐洲葡萄以及二者的雜交后代為親本，培育出了公釀一號、左優紅、北冰紅等抗寒葡萄品種，形成了我國獨特的歐山雜交葡萄品種群，在我國東北地區廣泛栽培，成為代替野生山葡萄的重要釀酒原料品種。齊釀1號就是以山葡萄和歐洲葡萄雜交后代為親本選育而成的。

1 選育過程

齊釀造1號母本是自行選育的葡萄品系83-74，是以玫瑰香×公釀2號雜交育成。抗寒力強，雌能花，平均穗重750g，果粒黑色，粒重5～7g，含糖量22%。 父本82-73，以山葡萄×白雅雜交育成，抗寒力極強，冬季無需下架防寒。兩性花，平均穗重170g。果粒蘭黑色，粒重1.1g，含糖量16%。

1991年進行雜交，1992年播種，1993年將實生苗嫩枝接于砧木貝達上，1994年開始結果，并開始對其抗寒性、抗病性和果實品質等相關性狀進行觀察測定，發現其產量、抗寒抗病能力、果實品質等各方面表現優異，符合育種目標。1996年開始進行釀酒試驗。2008年申請參加黑龍江省農作物品種審定委員會組織的區域試驗和生產試驗，2014年通過審定予以登記。

2 主要性狀

2.1 植物學特征

齊釀1號屬歐亞雜交葡萄品種。自根抗寒能力相當于貝達，但枝條扦插生根困難。葉片中等大小，葉表面有明顯網紋皺褶，山葡萄葉片的性狀明顯。卷須間歇性，分杈，新梢淺紅色，粗度中等，節間中等長，成熟枝條橫截面近圓形，表面光滑，淺褐色。

2.2 生長結果特性

齊釀1號葡萄植株生長勢中庸，芽眼萌發率90%，結果枝率85%。果穗在基部第3～6節，每結果枝有花序2～4個。兩性花，果穗圓錐或圓柱形帶副穗，平均單穗重216g，最大穗重300g；果粒近圓形，果皮蘭黑色，果肉無色，平均重1.37g，最大2.2g，果皮稍薄且韌，多汁，種子1～3粒。果實VC含量8.4mg/100g; 可溶性固形物含量 24.0%; 可溶性糖(以葡萄糖計)含量19.70%;可滴定酸含量1.67%。果實出汁率65%以上，適宜釀造紅葡萄酒，所釀葡萄酒寶石紅色。

2.3 物候期

在齊齊哈爾地區，5月初萌芽，6月上中旬開花，8月下旬枝條成熟，9月上旬果實成熟，但為了保證葡萄果實的品質，可以適當延時采收，不落果。霜期晚的年份10月初可自然落葉，落葉時葉片呈暗紅色。

2.4 抗寒抗病性及栽培適應性

齊釀1號抗寒力強，覆土10cm簡易防寒可越冬，枝條芽眼無凍害。2009年12月連續15天夜間溫室在-30℃以下，齊釀1號均沒有發生凍害，證明了齊釀1號具有較強的抗寒能力。

2007年開始在本所進行不覆土越冬試驗，在冬季雪較大的條件下，沒有凍害發生。2011年由于冬季異常干旱少雪，盡管越冬成活率達到80%，但枝條芽眼發生嚴重的干枯現象，嚴重影響了翌年的生長和產量，說明在冬季干旱條件下不覆土越冬是不可行的。進行簡易防寒時要注意在干旱、少雪年份進行冬季補水，也可以在防寒時覆蓋塑料膜保持濕度，以防枝條抽干。

齊釀1號具有較強的抗病性，本品種選育成功栽培以來，沒有發生過嚴重病蟲害。在白腐病、白粉病、酸腐病等發生特別嚴重的2008年、2011年和2013年，齊釀1號都沒有染病，僅2012年霜霉病發生時，只是在靠近其它發病品種的地方的部分植株有輕微染病。

2.5 產量表現

2008年參加省區試，2011～2012 年區域試驗平均公頃產量19741.8kg，較對照品種雙紅增產11.3%；2013年生產試驗平均公頃產量20679.1kg，較對照品種雙紅增產10.1%。齊釀1號具有較高的豐產性能，但在栽培實踐中為保證果實品質，適當控制產量。

3 栽培技術要點

齊釀1號葡萄栽培以采用育大苗定植方式為好，以保證建園成功率。6月初定植，采用單行立架或者雙行立架，種植密度6500株/hm2左右。

定植時結合開溝改土一次施入農家肥120m3/hm2，過磷酸鈣600kg/hm2及適量硼鉀肥。豐產期以農家肥為主，配合磷鉀肥，控制氮肥量。于新梢生長期、果實膨大期和果實采收后分次施入。花前葉面噴施硼肥。

齊釀1號花芽分化好，基部芽眼結果能力強，花芽率90%以上。生產中可采用自然扇形或者龍干形樹形，中短梢修剪結合，適時蔬果，每結果枝留1～2穗。

為保證原料質量和所生產的葡萄酒的品質，生產中要求每公頃產量控制在22500kg以內，果實可適當延遲采收。