中國癡迷葡萄酒，法國之幸

美國《紐約時報》1月26日文章，原題：中國的新迷戀：法國葡萄酒 2004年，當波爾多國際葡萄酒學院招管理專業學生時，僅有20名學生。現在人數已達105名。最令人吃驚的不是規模，而是人員組成：中國學生幾乎占30%。 無論從文化還是經濟看，葡萄酒都是法國傳統的重要部分，但各國不斷壯大的中產階層使其風靡全球。到2016年，全球葡萄酒消費有望增長9%，達到1820億美元，而大部分需求來自中國。 這種態勢令某些法國人不安，并偶爾演化為暴力仇外事件——去年8月，在法國蘇玳，一群學葡萄酒工藝的中國學生遭襲擊。這些法國人還擔心，將來某一天，人口眾多、地域廣闊的中國會令法國在葡萄酒業的地位黯然失色。他們甚至害怕，中國學生的到來預示著中國人接管法國葡萄酒業的開始。 此類擔憂毫無道理。中國興趣激增，不僅是法國經濟的瑞兆，法國釀造商和中國學生建立關系也是兩國巨大的文化紅利。 中國擁有穩固的葡萄酒釀制傳統，很多人會對此驚訝。事實上，法國學校的許多中國學生在攻讀碩士學位，他們在中國已完成本科學業并有相關工作經歷。正如上世紀五六十年代法國釀酒商將知識傳播到美國加州，并激起全美對法國飲食和文化的興趣，中國學生也將尊重法國文化并與同事和客戶分享。 讓法國真正受益的是經濟。法國占中國葡萄酒進口的48%。據預測，2012至2016年，中國葡萄酒消費將增長40%。中國人不喜歡廉價酒：盡管人均葡萄酒消費量排第20位，人均消費額卻排第4。 部分法國人擔心，隨著中國的興趣與日俱增，財大氣粗的中國人將買下法國所有葡萄園。這種擔心被夸大。法國有8000多個酒莊，大量葡萄園仍歸法國所有。全球化在重塑每個行業，墨守成規的法國葡萄酒業也不例外。但即便是中國這樣龐大、強勢的全球化力量，也只會使法國葡萄酒受益而遠非破壞其傳統。▲（作者威爾森·沃恩迪克，王會聰譯）