桓仁縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

張瑩，江欣智

（1.遼寧省桓仁滿族自治縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室，遼寧 桓仁 117200；2.遼寧省桓仁滿族自治縣山區(qū)開發(fā)辦）

桓仁滿族自治縣位于 N 40°54′～41°32′，E 124°27′～125°40′，東鄰老嶺山，西鄰龍崗山，海拔500～800m，屬中溫帶大陸濕潤季風氣候，氣候冷涼濕潤，冬季寒冷但不干燥，年活動積溫3062℃，年均相對濕度為70%左右，境內(nèi)大小河流84條，年均降水量870.4mm，森林覆被率78.39%，土壤富含有機質(zhì)、偏酸性，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。境內(nèi)淡水湖“桓龍湖”周圍形成的小氣候區(qū)域，結(jié)合沿江河谷分布著帶狀平川地貌，有利于釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 桓仁縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變和保健意識的提高，中國葡萄酒行業(yè)繼續(xù)保持高速增長，整體運行平穩(wěn)，葡萄酒已成為國人餐桌上備受青睞的飲品。

桓仁縣于1999年從加拿大引進冰葡萄（威代爾）品種以來，釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。針對地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展實際，桓仁縣確立了冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主導地位，制定了《桓仁滿族自治縣冰葡萄管理條例》和“一帶一園一鎮(zhèn)”﹙“一帶”即環(huán)湖公路建設(shè)的酒莊休閑觀光帶，“一園”即北江葡萄產(chǎn)業(yè)園，“一鎮(zhèn)”即鳳鳴湖沿岸建設(shè)的國際冰酒小鎮(zhèn)﹚發(fā)展規(guī)劃，現(xiàn)有葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群16個﹙2013年1～4月份葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群累計實現(xiàn)營業(yè)收入96703萬元﹚，葡萄酒生產(chǎn)龍頭企業(yè)7家，葡萄生產(chǎn)專業(yè)合作社9個，2個葡萄酒局﹙葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，葡萄酒研發(fā)局﹚，1個葡萄研究所，1個“桓仁冰酒”國家地理標識產(chǎn)品和“五女山”牌、“張裕”牌2個中國馳名商標。

1.1 葡萄種植基地發(fā)展情況

桓仁縣共轄12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和一個管委會，現(xiàn)有釀酒葡萄種植基地主要集中在北甸子鄉(xiāng)、二棚甸子鎮(zhèn)和大東溝葡萄研究所。北甸子鄉(xiāng)最先發(fā)展釀酒葡萄種植，20世紀90年代末以來，該鄉(xiāng)建成了冰葡萄良種苗木繁育基地，并為全縣乃至全市（本溪市）提供種苗。目前，桓仁以葡萄為主的釀酒原料基地面積達5萬畝，其中冰葡萄生產(chǎn)基地達2.56萬畝。

1.2 釀酒葡萄的研發(fā)、生產(chǎn)情況

桓仁葡萄研究所聯(lián)合國家果樹研究所、沈陽農(nóng)業(yè)大學等科研院所，在葡萄種苗研發(fā)、種植籬架改良等方面取得了突出成績，該所從國內(nèi)外引進的13個葡萄新品種中有9個已獲得果實。目前，桓仁縣葡萄酒投產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒以威代爾為主、雙紅、雙優(yōu)等其他釀酒葡萄品種為輔。

截至目前，桓仁縣內(nèi)以五女山米蘭酒業(yè)、遼寧張裕冰酒酒莊為代表的7家葡萄加工龍頭企業(yè)，年加工能力達1萬t。經(jīng)檢測，桓仁地區(qū)種植的冰葡萄執(zhí)行嚴格的市場生產(chǎn)標準，經(jīng)壓榨后的葡萄汁糖度達到每升35Brix°﹙即白利糖度350g／L﹚，符合加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA）和國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）制定的標準。

1.3 釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

桓仁縣集中力量發(fā)展優(yōu)勢資源，推行“龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，培育了一批優(yōu)秀的冰酒生產(chǎn)企業(yè)，基本形成了種植、采摘、壓榨、釀造、儲存、灌裝完整的釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，提高了“桓仁冰酒”知名度，推動了桓仁經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

2 桓仁縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 生態(tài)地理優(yōu)勢

桓仁水源豐厚，森林覆被率高，有水源涵養(yǎng)地和天然“氧吧”美稱，N 41°的自然條件使桓仁釀造的冰酒具備了國際標準品質(zhì)。

除此之外，通達的交通管網(wǎng)為桓仁葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了運輸條件。2012年9月，在原有201國道、本桓公路、縣鄉(xiāng)“村村通”公路的基礎(chǔ)上，貫穿桓仁境內(nèi)的桓永高速、丹通高速、通灌鐵路全線通車，縮短了桓仁與沈陽、大連、丹東、長春等城市的交通距離，為桓仁釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了便利。

2.2 技術(shù)、品牌和政策優(yōu)勢

2006年，桓仁冰葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程被納入《國家技術(shù)標準》，桓仁冰葡萄生產(chǎn)水平已與國際接軌。“五女山牌”冰葡萄酒成為遼寧省名牌產(chǎn)品、第二十九屆奧運會指定食品，“張裕”品牌發(fā)展成為亞洲葡萄酒第一品牌，張裕冰酒酒莊成為“遼寧省十大經(jīng)濟名片”之一，“桓仁冰酒”被國家質(zhì)監(jiān)總局批準為國家地理標識產(chǎn)品。桓仁獲得“國家級冰葡萄生態(tài)種植標準化示范區(qū)”、“國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗站示范點”等稱號，被評為省級“一縣一業(yè)”示范縣。諸多技術(shù)和品牌優(yōu)勢體現(xiàn)了桓仁葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成績和鮮明的地方特色。

桓仁縣在技術(shù)水平領(lǐng)先、品牌優(yōu)勢明顯的基礎(chǔ)上，加大對原料生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)、招商引資實行優(yōu)惠政策，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造了良好的環(huán)境氛圍。

3 桓仁縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

大力發(fā)展桓仁釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的根本目的，一是提高桓仁特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增加種植戶收入；二是通過開發(fā)地區(qū)葡萄酒莊為主的休閑觀光農(nóng)業(yè)，帶動桓仁旅游業(yè)發(fā)展；三是運用桓仁葡萄產(chǎn)品深加工品牌的影響力，發(fā)掘桓仁特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)潛力，引導桓仁農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成為永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。

3.1 加強宏觀調(diào)控，增強農(nóng)民種植葡萄的積極性

近年來，葡萄種植的生產(chǎn)資料成本提高、勞動力價格上漲、糧食作物收益明顯（市場價格走高，管理水平要求低）等綜合因素誘導桓仁縣葡萄種植業(yè)的經(jīng)濟效益相對下降，果農(nóng)生產(chǎn)積極性受挫。據(jù)調(diào)查，2003～2011年，桓仁縣種植葡萄的年均人工投入由25元／工增長到100元／工，提高了4倍。

針對桓仁地區(qū)農(nóng)民種植作物的利潤趨動現(xiàn)象，建議該地區(qū)葡萄種植的主管部門加大財政扶持的同時，協(xié)調(diào)相關(guān)企業(yè)適當、合理的提高葡萄原料收購價格，更好的實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)增效的雙贏局面。

3.2 加大科技隊伍建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)科技附加值

近年來，全縣釀酒葡萄種植基地、葡萄酒生產(chǎn)研發(fā)的科研人員隊伍雖具規(guī)模，然而數(shù)量仍然嫌少，特別是現(xiàn)有葡萄產(chǎn)業(yè)的技術(shù)人才還沒有完全發(fā)揮作用。建議相關(guān)部門在制定近期和長遠培訓計劃的基礎(chǔ)上，加大葡萄產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)的投入和專業(yè)人才的引進、培養(yǎng)力度，不斷引用高新技術(shù)成果研發(fā)具有地域特色的葡萄新品種，提高果實的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證釀酒葡萄的生命力。同時，鼓勵并支持企業(yè)加大研發(fā)投入，提高科技成果的消化吸收能力和自主創(chuàng)新能力，夯實人才資源基礎(chǔ)，保障釀酒葡萄業(yè)發(fā)展。

3.3 實施品牌戰(zhàn)略，拉動市場需求

運用“桓仁冰酒”、“桓仁五女山”（世界文化遺產(chǎn)）的品牌影響力，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游業(yè)繁榮相互帶動、相互促進的良性發(fā)展模式，加大招商力度，吸引社會各界人士到桓仁投資葡萄種植業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)等項目，不斷擴大桓仁縣自然生態(tài)資源優(yōu)勢，帶動地區(qū)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

綜上所述，桓仁縣在發(fā)展釀酒葡萄業(yè)前景上有著得天獨厚的地理、資源、社會環(huán)境優(yōu)勢和廣闊的市場潛力。只要以發(fā)展“一縣一業(yè)”的戰(zhàn)略目標為契機，采取市場引導、科技領(lǐng)路、政策扶持、基地帶動、典型示范的舉措，桓仁縣的葡萄產(chǎn)業(yè)定能達到農(nóng)民增收致富、企業(yè)發(fā)展壯大、財政不斷創(chuàng)收的目的。

［1］ 孫萬河，孟繁榮，黃芳利，等.冰葡萄威代爾（VIDAL）在桓仁試栽表現(xiàn)［J］.北方果樹，2003（3）.

［2］ 孫萬河，孟繁榮，王思利，等.冰酒葡萄品種威代爾的引進栽培研究［J］.農(nóng)業(yè)科技通訊，2008（3）.