保護地西芹無公害周年生產栽培技術

李春華 李天純 李柯澄

保護地西芹無公害周年生產栽培技術

李春華 李天純 李柯澄

導讀：西芹喜冷涼，生產時受季節限制較小，可實現周年生產供應。進行西芹無公害生產時，除生產基地環境要符合無公害蔬菜產地環境標準外，還應注意嚴禁使用未腐熟的有機肥以及硝態氮肥、氯化鉀、有害的城市垃圾、淤泥、醫院糞便等。防治病蟲害時還要嚴禁使用高毒、高殘的殺菌劑、殺蟲劑，且注意安全間隔期。

西芹又名西洋芹菜、洋芹菜，其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐富的維生素和礦物鹽，深受人們喜愛。西芹屬喜冷涼作物，栽培上較少受季節的限制，易于周年生產供應。在保護地從播種育苗到收獲長達90～140天，單株產量高達 2 kg以上，每 667 m2產量 8 000～ 9 000 kg，生產效益非常高。在寒冷地區選擇日光溫室、黃淮流域簡易溫室，長江流域采用大拱棚或者小拱棚。現將西芹無公害周年栽培技術總結如下。

1 選地及選種

在符合無公害蔬菜產地環境標準地區，選擇具有良好土、水、氣條件，富含有機質的地塊，清除田間病殘組織，清潔田園。

根據栽培季節選用適宜品種，應選擇葉柄充實、不易老化、生長速度快、品質優良、無空心、豐產性好的抗病品種，如西芹一號、西芹二號、圣地亞哥西芹、香港西芹、超級文圖拉西芹、佳麗西芹、特級嫩脆西芹、美國嫩王西芹、加州黃嫩西芹、自由女神西芹、熱抗王西芹、法國皇帝等。購買的種子最好是罐裝。

2 播種育苗

西芹多采用育苗移栽，最好是采用無土穴盤育苗，每667 m2需種子50～100 g。播種前先將種子用48～55℃熱水浸泡30 mim，以防止西芹斑枯病和斑點病，然后放于18～20℃的條件下催芽3～5天，待50%種子露白后播種。

西芹幼苗弱，生長慢，出土前要保持育苗穴盤基質濕潤，出苗后至子葉平展露心之前，不宜澆水過多或使苗床積水，以免造成成片死苗或黃苗。在高溫季節育苗時，整個苗期應經常保持土壤濕潤，夏秋茬適當用雙層遮陽網遮蔭。冬茬育苗后期要注意保溫，防止早霜產生凍害。西芹苗期要注意防治蚜蟲及猝倒病。蚜蟲可用吡蟲啉防治，猝倒病可用普力克（霜霉威）、拌種雙、敵克松防治，效果較好。

西芹苗齡不宜過長，苗株不宜過大，要求苗齡25天左右、幼苗4～6片真葉時定植為佳。保護地周年栽培茬口安排見表1。

表1 西芹周年種植茬口安排

3 定植

定植前，在大棚內選3年以上未種過芹菜等傘形花科植物的地塊，及時清除田間殘株及雜草，每667 m2用腐熟雞糞3 000 kg、餅肥100 kg、生物肥40 kg、磷酸二銨20～30 kg、過磷酸鈣50～60 kg、硫酸鉀15～25 kg，混合施入，機械旋耕耙平后作畦，畦寬1.5～1.7 m，每667 m2用50%撲草凈可濕性粉劑50 g對水40 kg噴霧地表控制雜草生長，然后覆蓋黑地膜，并健全大棚四周水系，確保排水暢通，田不積水，苗不受漬。

定植時要認真選苗，達到選優去劣。栽苗時應避開陽光過強的中午，隨起隨栽。外銷的西芹要求株大，因此，定植時株行距要大，株行距 40 cm× 30 cm，每667 m2栽5 000株左右，定植不宜過深，以土壤不埋到生長點（心葉）為度。定植后要小水勤澆，保持濕潤。

4 田間管理

4.1 澆水追施

定植后5天內澆緩苗水，促進扎根。以后看天、看地、看苗上午澆水，不干不澆水，常保持土壤濕潤，促進根系發育，給植株旺盛生長打好基礎。但澆水量不能過大，否則易孳生病蟲害。西芹植株高大粗壯，產量高，生長期較長，需肥量多，充足的肥水供應是優質高產的保證。在定植成活后，應及時追施1次發苗肥，一般667 m2追施稀薄糞水或尿素20～30 kg，促使幼苗形成健壯的根系。葉叢生育盛期是形成產量的關鍵時期，應重施追肥，每667 m2追施腐熟餅肥100 kg加磷酸二銨15～20 kg，以加速植株生長，提高產量和品質。此外，在全生育期還需要追施適量的鈣、硼元素。若缺鈣，易發生心腐病；缺硼，早期外葉易出現肉刺，后期葉柄易發生劈裂。可結合澆水每667 m2追施硼砂1～2 kg、過磷酸鈣30～40 kg。在采收前一個月葉面噴施1次赤霉素水溶液，濃度為0.05%～0.10%，促快長。生產無公害西芹特別要注意收獲前25天停止追施速效氮肥，防止莖葉內積累硝酸鹽過多。收獲前15天禁用葉面肥以及未腐熟的生肥、硝態氮、氯化鉀和有害的城市垃圾和淤泥、醫院糞便等。

4.2 溫、濕度管理

西芹是喜涼作物，不耐高溫，保護地適宜生長溫度為12～22℃。當溫度過高時，保持棚內通風降溫。夏季種植西芹一定要用遮陽網覆蓋防暑降溫，以利西芹快速生長。西芹對土壤濕度和空氣相對濕度要求高，澆水后要及時放風排濕。雨水較多時，要及時疏通田間排水渠道，防止雨水進入棚內造成爛苗。冬茬如遇連陰天，應在中午前后揭開棚膜見光。

4.3 中耕除草

雖然定植前施用了除草劑，但定植后仍會萌發少量雜草且為害較為嚴重，因此西芹定植后應經常進行松土除草工作，以始終保持土壤干凈無雜草和土質松軟。每次中耕松土時，注意淺層松士，防止傷及根系。

4.4 培土與除蘗

西芹生長期間易產生大量分蘗，結合培土及時摘除無效分蘗苗和黃化葉、老化葉，促進葉柄生長。

5 病蟲害的無公害防治

西芹的主要病害有斑枯病、斑點病、菌核病、軟腐病等；主要害蟲有蚜蟲、潛葉蠅、白粉虱。其防治應以“預防為主，綜合防治”為基本原則。

5.1 防治方法

①物理防治 大棚加蓋防蟲網，切斷害蟲（成蟲）繁殖途徑，有效控制各類害蟲。放置黃板、黃皿誘集蚜蟲和白粉虱，或利用銀灰色薄膜避蚜，安裝誘蟲燈等，效果都非常明顯。

②農業防治 要實行2～3年以上輪作；合理施肥、灌水，加強栽培措施，徹底清除病蟲葉、主病株，遠離棚室集中燒毀，減少病蟲基數；種子消毒；采用無病土育苗；培育無病蟲壯苗等。

③藥劑防治 在使用藥劑防治措施時，科學合理地選用高效、低毒、低殘留的化學農藥，并合理地控制農藥的安全間隔期，結合西芹生產過程中的各個環節，進行有效的綜合防治。采收前7～10天停止用藥。

5.2 病害防治

①斑枯病 在冷涼高濕或多雨天氣情況下最易發生，對西芹的產量、品質影響很大。一旦發生，噴藥防治時，農藥一定要噴霧到植株各個部位。藥劑選用33%芹菜葉斑凈 （異菌脲）800倍液、27%銅高尚（堿式硫酸銅）懸浮劑600倍液或50%加瑞農（春雷·王銅）可濕性粉劑1 000倍液于發病前或發病初期噴施，每隔7～10天1次，連噴3次。

②軟腐病 生長期如濕度過大、有傷口時易發生此病。防治上要實行2年以上輪作，防治藥劑可于生長前用72%農用鏈霉素可濕性粉劑2 000～3 000倍液澆根，連施2～3次，間隔10～15天。

③菌核病 春夏當氣溫20℃、相對濕度90%以上時易發生。防治上要實行3年輪作，發病初期用50%速克靈或50%撲海因1 000～1 500倍液，或50%農利靈1 500倍液，每7～10天1次，連噴2次。也可用10%速克靈煙劑熏蒸或10%滅克粉（氟嗎啉）塵劑防治。

④斑點病 高溫高濕季節，西芹栽植密度大時，若通風不良、夜間結露重，持續時間長易發此病。發生斑點病的病株須及時摘除病葉帶出田外銷毀，并選用甲基托布津、克露（霜脲·錳鋅）、霜克、百菌清、可殺得800～ 1 000倍液交替噴霧，隔7～10天1次，連續3～4次。

5.3 蟲害防治

①蚜蟲 為害時，可噴10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，0.9%愛福丁 （阿維菌素）乳油1 500～2 000倍液噴殺，也可用15%蚜虱一熏凈熏殺。

②潛葉蠅 用20%斑潛凈1 000～2 000倍液噴霧防治。

③白粉虱 害蟲發生初期用25%撲虱靈（噻嗪銅）可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治。

6 采收

大棚栽培一般從定植到收獲需60～90天，單株質量達1 kg以上時開始采收，收獲過遲，葉柄易空心。收割時切去主根及須根，并去掉老黃腳葉及病葉，6～8株捆一把裝箱上市。另外也可劈葉采收，一般劈葉3次，每次劈2～3片葉，劈葉間隔時間一般為一個月左右，每次劈葉后都要追肥、澆水以保證西芹的營養生長，增加產量。生產無公害西芹一定要按無公害規范操作，增施有機肥，降低化肥施用量，選擇無公害農藥，同時施藥與采收安全間隔期一定要超過7～10天。嚴禁使用高毒、高殘的殺菌劑、殺蟲劑，確保生產無公害蔬菜。

[1]韓琦.冷涼地區西芹無公害栽培技術[J].北方園藝，2007（10）：99-100.

[2]容曉梅，李秀華.西芹特征特性及高產栽培技術[J].現代農業科技，2009（17）：89，91.

[3]李松波.日光溫室早春西芹栽培技術[J].吉林蔬菜，2004（9）：25.

李春華，江蘇省東臺市三倉鎮強西七組52號，224235

李天純，李柯澄，東臺市三倉鎮強西七組52號

2013-08-23